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【食谱】养心菜,常见却不知名的青菜,成本不到3元,你肯定没吃过!

 

作者:暖暖尚

you konw,暖姑娘我住在五环外的郊区,每周三、六会有一辆拉满了蔬菜的皮卡到小区门口售卖蔬菜,美其名曰“蔬菜直销进社区”。这种蔬菜车其实还挺方便的,可以买到楼下菜市场买不到的凤梨和小台农芒果,所以只要有时间我都会去逛逛看有没有啥新奇的菜。

第一眼看到这个养心菜时我觉得和雯主子给我寄的山菜有点像,但仔细一看好像叶片更为厚实且有锯齿,雯主子还打趣说“确定这不是疯长后的多肉?”鉴于买菜时我耳误将卖菜阿姨说的养心菜听成了“养生菜”,回家路上总有一种莫名被骗的感觉。后来度娘了一下原来这货和土三七有些渊源,有祛火解毒的功效。 实话讲,一时好奇买来的养心菜并不太好吃,焯水后尝了一口涩涩的,嚼到最后会觉得特别干完全不像蔬菜的质感,味道微苦,反而在拍照结束后吸足了陈醋和香油的味道才好一些。

写到这里,突然特别想矫情一下,买菜和过日子真的挺相似的,可能因为颜值也可能因为崇拜好奇等等因素而遇上了一个人,开始相处会有冲突有不合,但只有经过之后才能发现到底他是不是最适合你的。

 材料: 

养心菜350g,鸡蛋2个,陈醋15ml,盐2g,白糖5-8g,芥末油3-5滴,香油5g,熟的白芝麻适量。

做法: 

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1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

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2.开一锅水,水开后加一点点盐(分量外)下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。

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3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

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4.鸡蛋加半克的盐打散,平底锅内放少量的花生油,分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

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5.鸡蛋饼晾凉后切丝。

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6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。

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7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

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8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀,腌制15分钟后食用味道更佳。

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评论 2

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  1. #1

    用不上这个我现在

    新用户9092591年前 (2017-04-11)回复
  2. #2

    哟,博主也会删贴呀?

    新用户7024231年前 (2017-04-20)回复

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