ZUI.MS
美食中国

【食谱】吃菜不见菜!软嫩浓香的老北京糊塌子,老人孩子都爱吃!

文章目录[隐藏] WPJAM TOC

9e10006abf155019780

作者:暖暖尚

前些日子回家婆婆家带来好多蔬菜回京,其中就包括七八个西葫芦。这几天为了消耗这些蔬菜天天在家吃,但依旧赶不上西葫芦变老的速度,眼看原本翠绿的小嫩西葫芦一天天变黄,籽也越来越老,最后只好拿出杀手锏糊塌子来快速消耗剩余的西葫芦。

糊塌子好象是老北京的一种说法,在我们老家也有类似糊塌子的做法叫做”xianshi“,但不一定都放西葫芦,只放小葱也可以的。放西葫芦的优点在于加盐后西葫芦会出一些水,这样再加上土鸡蛋,完全不需要额外加水。相较之外面馆子里一份糊塌子连一个鸡蛋都没有的味道,香的简直不要不要的。

材料:

9aa00083138c61741b3

西葫芦半个约350g,土鸡蛋2个,红彩椒半个(可忽略),小葱5棵,面粉100g,盐3g,大蒜3瓣,生抽3g,矿泉水15ml。

做法:

9e10006ac171e44085b

1.西葫芦洗净,用工具擦成丝。

9e00006b254bb6051b3

2.小葱切末,青椒切丝,同西葫芦混合加入盐3g,拌匀。

9e10006ac2658bc1231

3.打入两颗鸡蛋,打散搅拌均匀。

9de00064181ea79e9ec

4.加入面粉。

9aa0008315d0cb57967

5.搅拌均匀成浓稠合适的面糊。

9e00006b26350465c7c

6.平底锅内刷一点点花生油,导入一勺的面糊弹匀,中小火煎至定型后翻面,待两面都颜色金黄后盛出。

9e10006ac363970007f

7.大蒜切片后加盐(半克就够了)捣成蒜蓉,调入生抽和矿泉水拌匀作为酱汁,吃的时候用糊塌子蘸食味道更佳。

——————————————

高端餐饮一键订!免费测试版抢先用!

搜索关注“最美食会员卡”(zui_ms_ka)微信号,享受“最美食”全国范围内合作商户一键订餐及“三免一”折扣(“三免一”折扣相当于6.7折。),涵盖四、五星级酒店的自助餐、商务套餐、大堂吧、酒吧酒廊、周末早午餐等多种产品。微信测试版现低调上线,马上注册为种子用户,免费体验五星级尊享美食服务!

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 【食谱】吃菜不见菜!软嫩浓香的老北京糊塌子,老人孩子都爱吃!
分享到: 更多 (0)

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食