ZUI.MS
美食中国

【京】浓咖啡槟街美食PK:十天吃遍马来西亚 从后厨到餐桌看金

图文作者:绿野仙踪olivia

槟城,享有“美食之都”的美誉,而最出名的莫过于它丰富美味的街边美食。上东今旅浓咖啡最近推出了极具“夏季热带风情”的槟城美食节,作为槟城美食节的预热和前传,客座主厨Siva和行政主厨Eric联袂上演了一场槟街美食大PK,除了金牌主厨的精彩演绎,还有多到数不胜数的各种槟城美味,从开胃菜、主菜到各式甜品,包括了嘛嘛开胃盘、马来甩饼配咖喱、娘惹三巴虾、咖喱三文鱼头。。美食节所用的部分食材特地从马来西亚空运而来,保证了菜品的原汁原味,我先带着大家走到后厨看看大厨们战况如何~

后厨里各种特色原料蓄势待发,虾膏、咖喱叶、酸角汁、咖喱粉、辣椒粉、石榴子、鱼露。。客座主厨Siva是拥有32年马来烹饪经验的知名料理大师,对传统槟城料理和马来风味相当拿手,这次PK赛主厨要做的是地道的槟城美食——咖喱三文鱼头,行政主厨Eric制作的是风味独特的——酸角炒虾,各自队伍集结完毕,比赛开始喽~

大厨边制作比赛菜肴边教大家,从原料、口味到制作细节,满满的经验~

熬一锅咖喱浓汤,搭配三文鱼头、秋葵、番茄。。

半成品出锅~继续制作~

来看看行政主厨Eric这边战况如何~酸角炒虾的原料大虾足足有手掌那么大,据说是无添加酒店特供,新鲜的大虾先经过冰水和冰块的浸泡,让肉质更加紧实弹牙,再搭配特色料汁腌制入味,经过高温油炸,再进行调味翻炒,酸角汁和青柠檬的味道已经深入虾肉内部,酸香好吃~

咖喱叶~叶片烘干或晒干,作为香辛料制作菜肴~

虾膏~用小虾加入辣胡椒和盐,混合发酵后制成~

经过炸制的大虾~

两位大厨的菜肴完成啦~来看看出品~

这个是客座主厨的咖喱三文鱼头~

这个是行政主厨的酸角炒虾~

三文鱼营养丰富,搭配各种新鲜蔬菜,经过浓郁咖喱的小火慢炖,鱼肉细腻入味,浓郁的汤汁用来搭配米饭再好不过~大虾肉质新鲜,经过泡、腌、炸、炒一系列制作,口味独特,香气扑鼻,摆盘也很讲究~经过大家认真品鉴,难分伯仲,只好打个平手,期待下次再战~

各自战队的学员也跟老师学了不少美食知识和经验~辛苦了好久,现在就去餐厅看看有什么地道槟城美食吧~

迎接大家的特色饮品—椰子汁,除了这个还有冰拉茶、金橘汁、万隆特饮。。

开胃菜嘛嘛开胃盘,炸制的螃蟹、鲜虾、鱼饼、香肠。。新鲜的蔬菜丝搭配虾酱调味,爽口又好吃~

马来水果沙拉配虾酱~菠萝、莲雾、黄瓜。。浇一层虾酱料汁,撒一层花生碎,口味独特~

虾仁沙拉~虾仁、芒果肉制作的清口沙拉~

娘惹海鲜咖喱面~汤头微酸微辣,鸡肉、水蛋、鱼饼、豆芽,再配上爽滑细腻的粗粉,咖喱味浓郁,非常好吃~

马来风光~香软的薄饼里裹着浓郁的椰丝酱,大小朋友都很容易接受的口味~

除了嘛嘛羊肉汤、椰香黑糯米。。等各种特色美食,主厨还为大家现场制作了一道马来甩饼,柔软的面团展开形成薄薄的面饼,成品酥软有层次,搭配土豆咖喱鸡就是一道完美的主食~

这就是成品喽~非常香软~

这次槟城美食节持续十天,从7月20号到31号,喜欢异域风味和传统地道槟城美食的童鞋可以去试试看哦~

酒店:北京上东今旅酒店

餐厅:浓咖啡餐厅

地址:北京市朝阳区东四环北路2号上东今旅酒店一层

人均:午餐周一至周五148元/位

午餐周六至周日208元/位

自助 晚餐208元/位

(加收10%服务费和增值税)

电话:59078416

————————————————————

最美食   创建高端餐饮的内容和服务平台,以美食链接用户和商户形成共享繁荣的生态圈。

高端餐饮一键订!免费测试版抢先用!

搜索关注“最美食会员卡”(zui_ms_ka)微信号,享受“最美食”全国范围内合作商户一键订餐及“三免一”折扣,涵盖四、五星级酒店的自助餐、商务套餐、大堂吧、酒吧酒廊、周末早午餐等多种产品。微信测试版现低调上线,马上注册为种子用户,免费体验五星级尊享美食服务!

8cm

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精英优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登录,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 【京】浓咖啡槟街美食PK:十天吃遍马来西亚 从后厨到餐桌看金
分享到: 更多 (0)

评论 3

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
  1. #1

    baby的前世记忆没有被抹去 ?

    新用户9925831年前 (2017-04-11)回复
  2. #2

    “超高规格”接待=接受贿赂嫌疑。

    新用户5223501年前 (2017-04-20)回复
  3. #3
    新用户5717991年前 (2017-05-05)回复

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食