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美食中国

【食材】【京】希尔顿寻鲜之旅之十月:百果之宗,秋梨膺选

 

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中国多样的地理环境和气候造就了其丰富的物产和多样的饮食习惯,时至今日,随时节采用当地新鲜食材,运用符合季节、环境特色的调味原料仍然是上乘的烹饪智慧。

希尔顿全球北京区的6家酒店:北京华尔道夫酒店,北京康莱德酒店,北京希尔顿酒店,北京王府井希尔顿酒店,北京首都机场希尔顿酒店,北京希尔顿逸林酒店将携手推出2016年年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”,该项目将在2016年逐月推出,选取应季特色食材或调味原料作为月度主题,来自6家酒店餐厅的厨师们尽施所长,以精湛技艺,创新灵感推出主题菜式,领略四季时节的美食风味。

 

希尔顿全球北京区酒店的餐饮团队在每月选取当地应季优质烹饪原料,以中国北方应季特色食材为基础,安排了此次年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”全年十二个月的月度主题。沿袭古法的同时,在烹饪技艺上突破创新,为北京食客奉上数道贯穿四季尝鲜宗旨,呈现时尚奇趣就餐体验的中西菜肴。十月,北京区域六家希尔顿姊妹酒店为食客们臻选秋梨为当季食材,秋梨的质脆多汁,醇香宜人当之秋道。

 

北京华尔道夫酒店

十月希尔顿寻鲜之旅—金秋十月,“梨”不开你

跟随季节的脚步,探寻食材的奥妙。十月的秋风带来一丝清凉,漫山的红叶、丰收的喜悦都在传递着一个讯息:深秋至,秋意浓。秋高气爽的同时,天干物燥,中国自古就有顺应天时的养生之道,梨飘香,甘汁沛,滋阴润燥,秋季佳选。

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北京华尔道夫酒店致力于打造多元化的菜品,深秋时节,精选雪梨入馔,极具创意的饼房主厨更别出心裁,用巧克力外壳还原梨的完整形状,咋一看,一只鲜亮诱人的香梨亭亭而立;切开后又是一番惊喜,鲜梨丁、慕斯等制作的馅料滋味香甜、口感绵密,佐以一旁的雪芭同食,别有滋味,再配上坚果脆、热情果酱,鲜爽滋味萦绕舌尖,滋润金秋,当然“梨”不开它。

香梨慕斯 售价人民币88+15%服务费/例

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关于餐厅荣尊 1893

北京华尔道夫酒店西餐厅荣尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法语,指环境轻松自如的高品质餐饮;而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份,象征餐厅对其创造的华尔道夫沙拉、本尼迪特蛋及红丝绒蛋糕等传世菜品的传承。踏入餐厅,落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅,铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬,凸显出荣尊1893高雅的格调。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房,宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。厨房中的两台纯手工打造的炉具Molteni是所有世界米其林餐厅的梦想之选。荣尊1893在整体设计上巧妙融合中西方元素,独特却又不显突兀,餐厅墙上陈列着水墨大师李虚白的“溪山清韵图”,点彩与涂抹相结合,通过色调塑形创造幻境,彰显典雅浪漫。荣尊1893在为美食品尝家奉上各类经典欧陆式佳肴的同时,更推出震撼味蕾的深海尤物海鲜塔、国际获奖菜品“紫玉京味卷”,求婚示爱必点甜品红丝绒蛋糕等独具创意的各式美味,是见证真爱承诺,记录朋友欢笑,创造难忘时光的绝佳选择。此外,荣尊1893精选上百款来自世界各地的经典美酒,用以搭配餐厅美味,让岁月的琼浆滋润味蕾,如同诉说一段时光故事,娓娓道来,丝丝入梦,助宾客缔造完美的用餐体验。

预订请致电(86 10) 8520 8989 转6115

北京华尔道夫酒店位于北京市东城区金鱼胡同5-15号。

媒体可浏览 http://www.waldorfastoria.com了解北京华尔道夫酒店更多信息。更多关于华尔道夫酒店及度假村品牌新酒店信息,可浏览http://news.waldorfastoria.com.

                                                                                       

北京康莱德酒店

十月梨果风味下午茶

金色的十月,金色的梨果丰收季。本月我们的明星甜品团队创意推出梨果主题下午茶,款款点心采用梨果元素精心点缀,清爽果香配以茶饮或咖啡,在干爽的秋季为您带来一丝甜润。

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价格:每位人民币198+15%元,包含一杯咖啡或茶

供应时间:2016年10月1日至31日,午后1:30至5:00

电话:6584 6280

大堂酒廊

大堂酒廊高大的水晶珠帘墙,将整个酒廊自然地分为两个区域,珠帘墙上绘以寓意着吉祥欢乐、繁荣幸福的锦鲤,微风掠过,巨大的珠帘轻轻摆动,在阳光下熠熠生辉,两条朱红色的锦鲤若水中牡丹般嬉戏、游弋,带给人祥和之气。这里是进行商务会谈或休闲聚会的最佳地点。或者,也可以带上一本好书,就着飘香的咖啡或茶,静静度过一段安逸的时光。

地址:北京市朝阳区东三环北路29号北京康莱德酒店一层

电话: 6584 6280

                                                                                       

北京希尔顿酒店

十月灵感:百果之宗秋梨膺选

秋季,一个丰收的季节,秋梨的质脆多汁,醇香宜人当之秋道。北京希尔顿酒店邀您体验从香气宜人的意大利蟹肉饺配水煮香梨、到草莓苹果香梨挞,感受秋季的养生待客之道!

 

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香梨洋葱烤猪柳

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雪梨百合虾球

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烤蜜汁玉桂香梨

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杂莓苹果香梨挞配柠檬梨冰霜和香槟冻

 

活动日期:2016.10.1-2016.10.31

活动餐厅:元素阁餐厅,东方路一号餐厅

预定电话:5865 5012,5865 5030

*所有价格征收15%的服务费

                                                                                       

北京王府井希尔顿酒店

希尔顿寻鲜之旅  十月 – 珍馐美馔 万顷琉”梨” 

王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅出品:

京糕爽拌雪梨丝人民币58元/

京糕是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系。是一道酸甜爽口的凉拌菜将雪梨切丝,将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟,琼脂蒸或者熬成浓汁;将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉,倒入粉碎机中打成汁,放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和梨丝一起摆盘即可。色鲜味美,风味别致,定能让食客回味无穷。

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王府井希尔顿酒店焰吧扒房出品:

香梨慕斯蛋糕人民币58元/

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*以上菜品每道价格需加收15%服务费。

预定垂询敬请拨打58128888转8411,或电邮至wangfujing@hilton.com

                                                                                       

北京首都机场希尔顿酒店

金秋十月梨当鲜

食梨防燥最宜秋,从枝头飘香到舌尖美味,梨子成为秋季最当鲜的料理食材。十月“希尔顿寻鲜之旅”,首都机场希尔顿酒店粤尚中餐厅选取果白如玉的雪花梨,汁多味甜,搭配红润饱满的大枣与银耳烹调熬制,为您解秋燥,清肺又滋补。

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冰糖银耳炖雪梨价格:32*人民币

*所有价格征收15%的服务费

活动日期:2016年10月1日至10月31日

活动餐厅:粤尚餐厅

预订或垂询,请致电:010 6458 8888转8801

                                                                                        

北京希尔顿逸林酒店

#希尔顿寻鲜之旅#之“梨”香满园

2016年年度餐饮项目 “希尔顿寻鲜之旅”,选取应季特色食材或调味原料作为月度主题,酒店餐厅的厨师们尽施所长,以精湛技艺,创新灵感推出主题菜式,领略四季时节的美食风味。梨为百果之宗,金秋时节,梨香满园,一颗颗饱满诱人的梨果悬挂于枝头,经过春夏的孕育与雨水的滋润后,秋天的梨果肉脆多汁,甘甜清香,具有滋阴润燥的养生功效,素有“秋天的水果王妃”的美誉。

@林廊大堂吧

菊花雪梨茶  50元/份

初秋的雪梨细嫩多汁,再加入几片清香的甘菊和肉质饱满的枸杞,同味道鲜甜的蜂蜜一同搅拌,一款秋季生津润燥的秋季茶饮顿时令身体温润许多。

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鲜榨雪梨汁     人民币50元/份

从果园采摘而来的雪梨,保持着当季的新鲜及充足的水分。鲜榨后的雪梨汁层次分明,具有滋阴润肺的功效,几滴柠檬的加入令泡沫下层的纯梨汁口感更加润滑清香。

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梨味柯林    人民币58元/份

以黑麦为原料的波兰伏特加口感清淡爽口,是一款极好的调酒基酒。梨味柯林以新鲜的雪梨片调味,混合柠檬与薄荷的清爽,长杯盛放,慢慢品味一番渐浓的秋意吧。

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鲜梨派配焦糖汁 人民币     人民币78元/份

进口鲜奶制作的派皮入口即化,也多了一丝鲜香酥脆,此时应季的雪梨成为秋季水果派的首选,清爽的果味减少了派皮的甜腻感,而一片酥脆的焦糖梨片令这盘午后小食别具风味。

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@逸轩西餐厅

鲜梨,开心果和红藜麦,蓝芝士沙拉   人民币88元/份

有别于常见的混合生菜沙拉,口味的独特的芝麻菜咀嚼后一丝浓烈的芝麻香掠过口腔,而产自南美的“营养黄金”红藜麦散发出淡淡的坚果清香,搭配清爽的鲜梨片,宛若秋天舌尖上的盛宴。

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@随园中餐厅

酒浸南国梨  人民币68元/份

南国梨素有“梨中之王”的美誉,梨子外皮上有些许红晕,其果肉细腻,有淡淡的酒香。作为当季的一道精致甜品,它既有梨的甘甜,又有红酒的微酸,口感香醇,有帮助肌肤补充维他命,促进血液循环等食用功效。

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冰糖山楂雪梨  人民币58元/份

作为一款常见的汉族名点,蒸熟后的雪梨润五脏,加上蜂蜜后味道可口,和胃润肺,可除秋燥。而几枚红色山楂味道酸甜,装盘点缀后,更是为清秋时节增添一抹暖意十足的亮色。

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*以上菜品及饮品均需加收15%的服务费

活动日期:2016年10月1日至2016年10月31日

地址:北京希尔顿逸林酒店逸轩西餐厅/随园中餐厅/林廊大堂吧

详询:010-6338 1999转1722/1726/1728

 

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评论 2

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  1. #1

    你怎么说些废话!说些没用的东西!照你的理论,只要念念经书,鬼就不会找你了!我告诉你,身体差运气差的时候,鬼就会找你!因为你的磁场和它的磁场接近!你身体差它就会找你!鬼和人是一样的,欺软怕弱是他们的劣根性!

    新用户77432510个月前 (04-10)回复
  2. #2

    黑瞎子,把刀给我

    新用户1126489个月前 (04-20)回复

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