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安吉|共赴一场白茶盛宴

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屏幕快照 2016-10-19 下午6.03.48

作者:何舒伦

(视频请用wifi连接观看)

http://v.qq.com/x/page/q0342zhn4ff.html

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湖州安吉县是中国著名的竹子之乡,除了竹子之外,这里也盛产白茶。由于安吉全年气候温和,土壤中含有较多的微量元素,安吉白茶中富含了多种氨基酸和营养物质。白茶采摘自嫩叶全为白色的茶树,茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右,采摘之后以绿茶加工工艺制成,属于绿茶类。

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位于安吉生态广场东侧的第一滴水茶艺馆是湖州地区少有的一家“全国十佳特色茶馆”。茶馆创建于2006年9月,为面积约1300平方米的单层园林式建筑,由“安吉竹文化书画碑廊”、十方堂、天锦堂、阿含讲堂、尚书阁等26间包厢及专业空间组成。提供生态茶品、素食茶餐、茶艺表演、茶艺培训及各类茶事服务。

茶香笋饼_meitu_5

▲茶香笋饼

第一滴水茶艺馆推出的茶餐,完全根据原料风格特性,菜肴的色彩风格添加茶叶。加什么茶叶,加多少茶叶,什么时候加茶叶,采用什么形式加入,采用什么烹饪方法制作都很有讲究。

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▲茶香鹌鹑蛋

茶餐中的所有菜肴一律做到“三无”,即无鸡精,无味精,无酱料,完全依靠新鲜原料的本味,高汤的吊制,特制的酱汁调味,以及茶叶的特殊烹制技艺,完全展现来自大自然本真的美味。

白茶鱼片

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第一滴水茶艺馆不仅是喝茶品茗的地方,在这里还能吃到以安吉白茶制作的创新菜品——白茶宴。丁师傅特意为我们演示了几道以白茶入菜的佳肴,第一道就是白茶鱼片。

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先将切成薄片的鱼肉放入白茶中浸泡,鱼肉可以选用黑鱼或者多宝鱼,骨头比较少。白茶不能下铁锅,要用砂锅,等到砂锅中的水烧开之后,鱼片下锅,再加入适量白茶,关火焖4~5分钟,等到鱼片熟透之后白茶的味道就融入鱼片了。

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▲白茶鱼片

白茶和鱼肉本身的鲜味浓郁,根本不用其他添加剂,捞起鱼片放入茶杯中,再倒入安吉白茶,就能摆盘上桌了。以茶入菜,最大的特色之一就是特有的茶香融入其中,一点也不会油腻。

白茶烤大虾

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▲白茶烤大虾

把虾肚子剖开,用茶汤浸泡半小时,这样白茶的香味能够更好地融入,然后将茶叶和虾一起下油锅炸,炸到茶叶干了,虾身金黄即可,将油沥掉之后,撒上适量食盐即可。

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▲乌龙猪肘

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▲白茶炒鸡蛋

白茶河虾_meitu_3

▲白茶河虾

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▲茉莉豆腐

以茶入菜是第一滴水茶艺馆的特色,深受食客喜爱,很多食客宴请朋友的时候也会专门提前预定白茶宴,因为食材需要提前准备,所以如果直接到店点菜可能没有办法品尝到白茶宴的喔。

第一滴水茶艺馆

地址:浙江省安吉县生态广场东侧(芜园路口)

电话:0572-5221777

人均:67元/人

 

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