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【食谱】涮火锅剩下的羊肉怎么吃?冬夜暖心宵夜,热乎乎来一碗熨贴!

小时候的冬天没有暖气更没有空调,偌大的屋子只有一个蜂窝煤炉子取暖,为了满足我爸的面食胃也为了让我们吃得更暖和些,我妈就会给我们煮热汤面吃。

其实我不太确定南方是否有这样的吃法。所谓的热汤面其实就是先将菜炒好,然后直接加热水,水开了下面条。相较于挑面我更爱这样一碗热汤面,菜的味道都融进了面汤里,吃完全身都热乎乎的特别有幸福感。

上周小铥加班回家表示肚子饿,我翻遍了冰箱只找到半棵娃娃菜和半盒涮火锅剩下的羊肉片。大半夜的楼下小超市也关门了,想买几个鸡蛋都不行了。绞尽脑汁想到了许久没有吃过的热汤面。因为羊肉片直接放进汤锅里面煮我担心会有羊肉的膻味,于是在炒菜的时候多调了一勺的陈醋和一点生抽,让汤变成了酸汤,颜色也不会太过于苍白寡淡,最后下面条、烫羊肉片,出锅前在调一点白胡椒粉就可以大快朵颐了。


  • 材料:(2-3碗的量)
  • 做法:

  • 娃娃菜1/2棵,面条120g,羊肉片150g,大蒜5瓣,老姜2片,盐1g,陈醋15ml,生抽5-7ml,白胡椒粉适量,水3碗,花生油适量。

  • 1.娃娃菜洗净切丝,大蒜切片,老姜切丝。

  • 2.炒锅烧热后放适量的花生油,下蒜片和姜丝炒出香味,然后放娃娃菜,调入适量的盐翻炒至娃娃菜变软。

  • 3.转小火调入陈醋和生抽。

  • 4.加入3碗的水,大火烧开后转小火煮2分钟。

  • 5.下面条。

  • 6.待面条煮至九成熟后下羊肉片,待羊肉片熟透后调入适量的白胡椒粉,搅拌一下关火即可食用。

 

 

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评论 2

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  1. #1

    很好,好吃

    闫水清2年前 (2016-11-27)回复
  2. #2

    别的不说,作者可知杜十娘唱的那首歌是成于上世纪九十年代的流行歌曲,不是财神编的

    新用户5378881年前 (2017-04-20)回复

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