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【沪】魔都新晋网红面包房——Bread etc.

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撰文:糖糖

摄影:糖糖、餐厅提供

顾问:李若汐

 

魔都人就是魔都人,骨子里都透着一股洋气,衣食住行都有一种西式作派。具体到吃早餐或者时下流行的brunch,有时与西方人并无二致:一块精心烘焙的面包,一杯香气四溢的咖啡,这才是魔都潮人开启一天的正确模式。

 

偌大的上海滩,要找到一家不错的面包房并不难,特别是近两年,网红面包房、咖啡厅一个接一个地冒了出来,用“雨后春笋”来形容毫不夸张。如果你热爱烘焙热爱咖啡而又不想凑热闹,我想带大家去一家新店来一探究竟。

 

襄阳南路和建国西路一带,有着典型的旧时法租界的特点:窄窄的小马路,道路两旁茂密的法国梧桐,漫步其中,总会跟一些精致可人的小店不期而遇,身处闹市却依然安静从容,像极了民国时期受过西方教育却又成长在传统家庭里的大家闺秀,有着法式的浪漫优雅,又不失东方的神秘魅力。

 

最近在这里新开了一家面包房——Bread etc,在上海众多面包房中崭露头角,成为新晋网红。

 

从外观来看,它占据了街角的转角位置,却并不十分打眼,素净的墙面,有点小清新的感觉。

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等我们一走进门,一股浓郁的咖啡和刚刚出炉的面包的香气扑面而来。放眼望去,整个大厅不同于一般的面包房,相当的宽敞,是有点意想不到的宽敞,装饰简约而不简单,低调而又精致,符合我对面包房的想象:温暖、温馨、令人有坐下来喝一杯的欲望。

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除了大厅的位置,大厅转角两边还有颇为狭长宽敞的露台位置,天气好的时候,坐在茂密的梧桐树荫底下,点上一杯咖啡一份可口的点心,做点自己想做的事情,或者约上三五知己天马行空地侃,或者干脆啥也不干,就看着街上的行色匆匆的行人,也是颇为享受的一件事情。

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给人留下最深印象的自然是柜台里琳琅满目的各式面包,简直让人垂涎欲滴。Bread etc. 主打的就是法式面包,各式法棍、可颂、麦包以及甜点拿破仑、巧克力挞等等等等,应有尽有。这就要归功于他们来自法国的经验丰富的大厨兼烘焙师了。

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烘焙成不成功,一半以上的因素要靠食材。Bread etc. 坚持选用从法国进口的高档面粉,以保障烤出来的面包地道、美味。有了优质的食材,更离不了面包师的精心烘焙。Bread etc. 的面包师Doron Stephan Laurent是法国和以色列的混血儿,曾在巴黎的米其林三星餐厅的老板兼总厨Alain Passard经营的著名素食餐厅里担任Pastry Chef,他也是Passard先生的徒弟。Alain Passard先生来中国为品牌活动准备特色晚宴时,还特邀Stephan提供现场烘焙的法棍和面包,他出色的厨艺得到了Passard先生的充分肯定,称其为“the best bakery in the world”。

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工作中的Stephan一丝不苟。

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新鲜出炉的法棍带着诱人的焦糖色泽和麦香,吃起来又香又韧,看起来平凡无奇的法棍,只有在象Stephan这样出色的面包师的烘焙下才能烘出非凡的口感。

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偷偷告诉你一句,这里的店员有来自法国的,颜值也颇高哦!

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如果你觉得Bread etc. 只是一个单纯的面包房,那你就大错特错了,他们还供应西式简餐。今天我们尝试的沙拉就是Mozzarella Salad。我们平时吃到的Mozzarella Salad多数只是和蕃茄配在一起的,而他们是和圣女果以及蔬菜配在一起,再加上醋和橄榄油,健康美味而又开胃。

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如果你要问他们的拿手菜是什么,我一定会说是Shakshouka,直译过来就是蕃茄酱炖蛋,是一道充满了以色列风情的菜,主料就是温泉蛋和蕃茄,配料有洋葱、辣椒等,所以口味有点辛辣且味道相当浓郁,跟它一起上来的还有一块松软的面包,吃的时候可以掰一小块面包,醮着又香又浓的酱汁一起吃,特别过瘾。这道菜作为brunch也是非常不错的选择,况且,这在其它家也不容易吃到呢!

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别忘了来一杯咖啡,不仅满足味觉的享受,更能让你一整天都充满了能量。享受完这些,你大概会明白这家开业不足三个月的面包房为何能在竞争惨烈的魔都迅速晋身为新一代网红面包房了。

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BREAD etc.
地址:上海市徐汇区襄阳南路500号(建国西路304号)
Address:500 Xiangyang (S)Road ,Xuhui District,Shanghai,China
Business Hours营业时间:
7:30am-10:00pm
Telphone#电话:
021-54198775(Business)
021-54198211(Office)

 

 

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评论 2

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  1. #1

    九琉才是一对好不好

    新用户1649901年前 (2017-04-20)回复
  2. #2

    孩子开始上一年级了,两周下来···

    新用户5921351年前 (2017-05-05)回复

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