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美食中国

意见领袖论剑“互联网+餐饮”:这是一个无限游戏

餐饮,在多个维度皆能称“最”——消费者最广,从业者最多,行业最古老,民生最基本——再加上中国的美食文化更是源远流长。反之,互联网则是这个时代最前沿、最时尚的行业。这样的搭配在当下这个时代发生碰撞,会产生怎样的火花呢?

12月10日,来自互联网、餐饮、投资以及思想界的行业精英、意见领袖,齐聚北京腾讯汇,在腾讯腾云智库、最美食(zui.ms)、价值中国联合主办的“互联网+餐饮”未来研讨会上,探讨了在连接、共享、智能化的时代大潮中,古老的餐饮业拥有的多样可能性。

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腾云智库以腾讯文化内刊《腾云》为依托,《腾云》关注三个命题:互联网的未来将走向何方?中国的未来将走向何方?人类社会的未来将走向何方?

最美食创始人、CEO潘新先生的主旨发言结合上述命题,以餐饮行业为背景,对互联网和餐饮两个行业的特性做了对比分析。一方面,互联网已经在应用层、数据层和基础层建立了一个完整的体系,具有强大的连接器效应,与任何一个行业结合嫁接就产生了一个新的行业。另一方面,餐饮业可能拥有所有行业最复杂的产业链,涉及食材供应、经营服务者、相关受益人、服务机构、政府、用户六大环节,场景之复杂远超衣、住、行领域。

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目前为止,互联网只是在这一个很小的环节里去解决了一个问题。“最美食虽然已经进入这个行业八年,但也只是摸到了行业的一些看得到的东西,”潘新说,“现在很多玩法是杀鸡取卵,涸泽而渔的零和游戏,而打造一个连接、赋能、数据共享的内容及智能消费平台,用终极美食连接器把餐饮做成一个无限游戏,是我们正在努力的方向。”

围绕“互联网+餐饮”的研讨会主题,潘新随后提出了“创新十问”,而这个十个抛砖引玉的问题,也引发了在场不同行业背景大咖的热烈讨论,他们分别从餐饮、互联网、跨行业整合等不同角度阐述了各自观点。

创新十问

餐饮界

何强,万达集团餐饮部总经理

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我这么多年一直找的是餐饮怎么+互联网。现在都是在失败、积累的过程中间,还没有一个真正的质的飞跃。刚刚开始,或者是还没有正式开始,这中间我所能够想象得到的空间会大的多。我觉得互联网餐饮这个命题还是在餐饮行业里面的一个形式,而不是会真正的去取代,成为一个新的行业。对餐饮而言,体验永远是王道。从餐前订餐、坐下来服务、吃饭、之后的评价,这整个一个过程的体验,我觉得很大的程度还在非常初级的阶段。

高福:世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席

高福

互联网应该帮助餐饮企业,更好的让消费者找到好的美食,让我们吃得更加安全,吃得更加经济合理,吃得更加体验愉悦。作为协会来讲,我们的使命就是把更多好的中餐,高端的也好,还有一些比较便利于快餐化运营的面食,把这些带到国际市场。中国餐饮文化有很多样的数据,这个就是最大的数据。

张卫新,羊都府创办人,正和岛餐饮行业分会会长

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谈餐饮和互联网结合的话,肯定首先是去哪儿吃、吃什么、怎么吃、和谁吃,还有怎么去的问题。另外就是结合餐饮的上下游,包括采购,这是最痛点,餐饮现在是“痛并快乐着”。

马泽,乙十六餐饮、赛道火锅联合创始人

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我们这个产业其实是非常愿意尝试新鲜事物的,我们做的赛道餐厅、好吃懒做平台、微信平台,都是互联网尝试。现在除了加入互联网的支付、加入互联网的外卖以外,我们还有没有别的方法了?

+互联网

周俊儒,上海交大总裁项目特聘教授;ICD-DBA项目主任;上海德明进修学院院长

周俊儒

我们可以通过增加价值和减少交易成本这两个角度,来创造我们的新的商业,这是考虑“互联网+餐饮”问题的一个基本点和方法论。

李嘉强,京东金融东家投资部总监

加强

所有把互联网作为行业的企业,基本上都很难存活下去。把互联网作为一个行业的企业基本都是把投资机构作为客户。互联+餐饮的核心其实就是餐饮,餐饮的核心其实就是好吃。只有好吃我们才能实际的存活下来。

周相羽,滴滴出行产品经理

滴滴

我做产品喜欢分析用户,不同的用户你对吃的需求其实是不一样的。用户的需求从产生到满足的全流程中,每一个环节我们都有很多可以切入的点来去满足用户这样的需求,只要任何一个点我们做的出色的话,它都可以成为一个流量的中心。

张儒,最美食投资人,昆塔纳中国合伙人

张儒

互联网发展到今天,在“来”和“去”的业务中,走出“去”消费将会是未来成长比较快的主流业务。它的主要目标人群趋向高净值、重品质、重体验。到餐厅去吃饭,然后去看场电影,再去商场买些东西……总的来说它是一个体验品质生活的过程,而不是一个简单解决问题的过程,更不是追求省钱的过程。


本次“互联网+餐饮”未来研讨会由腾讯之腾云智库、最美食、价值中国三方联合主办。

以上仅摘录部分嘉宾精彩发言,而我们也会在后续陆续发布本次研讨会的更多干货!

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研讨会完整嘉宾名单:

林永青,价值中国CEO,北师大MBA客座教授,腾云智库顾问会员会委员

张晓峰,管理学博士,互联网+百人会发起人,价值中国会联席会长,清华大学、中国人民大学创业导师

谢兵,价值中国网联合创始人

仲昭川,中国互联网教父级元老,中国联合网盟董事长,北大EMBA总裁班客座教授。

周俊儒,上海交大总裁项目特聘教授;ICD-DBA项目主任;上海德明进修学院院长

高福:世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会主席

姜峰:世界中餐业联合会旅游饭店餐饮委员会副主席

何强,万达集团餐饮部总经理,曾任喜达屋集团大中华区餐饮总监

张卫新,羊都府创办人,正和岛餐饮行业分会会长

马泽,乙十六餐饮、赛道火锅联合创始人

魏逸,律师;资深论坛、私董会组织者

于公,纵横合力创始人、执行董事总经理

李嘉强,京东金融东家投资部总监

刘锋,中国科学院计算机博士,人工智能学家主编,《互联网进化论》作者

徐广宇,新浪视频创始人,新浪同学会召集人

宣忠,中际通联投资咨询(北京)有限公司首席运营官

周相羽,滴滴出行产品经理

杨永强,中盛投资创始人、CEO

赵小东,餐联网创始人

李秋伦,北京凯迪克格兰云天大酒店市场销售总监

姚晨羲,凤凰网公共事务部副总编辑助理

张儒,最美食投资人、昆塔纳中国合伙人、长天七号基金执行事务合伙人、英国帝国理工MBA

潘新,最美食创始人、CEO,腾云智库成员;曾在3家美国上市互联网公司担任市场总监

鸣谢:

场地支持:腾云智库腾讯汇

主持人:魏逸,最美食法律顾问

撰文:康娟,最美食主编

摄影:李若汐,最美食华东区渠道总监

 

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评论 1

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  1. #1

    這些羊看起來好像在訴說著 …ㄍㄢˋ(幹麻沒事來畫我…)

    新用户3781081年前 (2017-04-20)回复

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