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【食谱】东拼西凑炒了一碗面没想到那么好吃!老公吃了两碗还说没吃够!

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作者:暖暖尚

有时候我觉得我一定是属老鼠的,要不然怎么就那么喜欢屯吃的呢?

周末雾霾加上降温,我和小铥懒癌发作谁都不想下楼去买菜。好在,我是个喜欢屯东西的人,搜罗了下冰箱发现即便是半个月不买菜可能都不会饿死自己。只不过多是肉类,蔬菜少的可怜。最后被我选中的是:一块湘西腊肉,一个被我放的变红了的青椒,半根胡萝卜和几朵木耳。

搜罗好食材问小铥,你是想吃腊肉炒饭呢还是腊肉炒面呢?结果这个山西小伙不忘初衷的选择了面。腊肉本身咸度比较重,所以在处理的时候我喜欢提前煮一下,一来算是再次清洁二来可以适量减少一下它的咸度。另外,因为我放的腊肉的量比较足,炒蔬菜的时候没有放盐,只在最后拌面的时候调入了一勺生抽提味增色。

材料:(约3人份)

湘西腊肉150g,面条240g,青椒1个,胡萝卜1/2根,泡发木耳10朵,大蒜5瓣,生抽3-5g,香醋3g,花生油适量。

做法:

1.泡发木耳(去蒂)、胡萝卜、青椒洗净后切丝,大蒜切片。

2.腊肉用奶锅煮20分钟左右,而后捞出冲洗干净后切丝。

3.平底锅内方少量的花生油,下蒜片炒出香味,然后下腊肉煸炒至肥肉部分变的透明,腊肉内部的油脂开始渗出。

4.下胡萝卜和木耳丝,快速翻炒至木耳丝熟透。

5.下青椒丝,大火翻炒至青椒断生。

6.拌入提前煮至9成熟的面条(煮完记得控水哦),转小火,调入是生抽翻拌均匀,出锅前调入一勺香醋口味更佳。

本文为头条号作者原创,未经授权,不得转载。

 

 

 

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