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【沪】这家餐厅花头精不少,想得出用这个做菜!

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作者:何舒伦

说起泰国,我最喜欢的就是泰国恐怖片了,惊吓指数超越了日韩系的恐怖片。泰国吸引人的地方很多,比如止痒的青草膏,便宜的欧莱雅,各种奇怪的水果,劲道十足的马杀鸡,愈加丰富的设计品牌,夜市上各种好吃的。总之,泰国是个好玩儿的地方哟。

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大概是因为开在上海的泰国餐厅本身不多,所以并没有去吃过很多次泰国菜,据说位于东平路上的Simply Thai餐厅是上海第一家泰国餐厅,从1999年开始到现在,对于日新月异的上海餐饮行业来说,一家餐厅能够长时间经营,肯定有它的过人之处,如今已经在上海很多商场开设了品牌的分店,势必要把泰国餐厅开到上海的每一个角落。

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泰国菜中香兰叶出现的几率很高,长得有点像我们用来包粽子的粽叶,据说东南亚的娘惹粽倒的确是用香兰叶来包的。泰国人到底把香兰叶玩出了什么花头?今天来介绍一下Simply Thai的招牌菜之一——香兰叶鸡肉,泰文名字是ไก่ห่อใบเตย,在曼谷大一些的泰国料理店都能找到这道菜。

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将泰国大蒜,白胡椒粉,芝麻,香油等调料搅拌均匀后,和鸡腿肉拌匀,用香兰叶包住鸡块,放入油锅炸之后搭配黑姜香酱,再撒上芝麻。香兰叶是一种热带绿色植物,有一种十分独特的天然香味,用香兰叶包住鸡肉,令香味完全融入到鸡块中,令鸡肉外酥里嫩,相当美味,而香兰叶更是东南亚料理和糕点的常用材料。香兰叶鸡肉搭配撒上白芝麻的酱料,因为鸡肉完全没有骨头,吃起来很方便,泰国人都喜欢配上冰爽的啤酒一起吃。

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位于东平路的Simply Thai是总店,所以很多店铺的活动也只有这家才有,比如每逢星期一晚上的Monday Blue活动,消费300减150,微信扫码注册会员,还送奶茶。

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西米布丁也是以香兰叶作盛具,叠起来做成方形的甜品碗,相比普通的餐具,既简约又天然,仿佛置身一年四季都是夏天的泰国。底层是冷却之后的西米,马蹄,玉米粒,芋头和粟粉的凝固物,上层是椰浆,冷却后用白果和红枣点缀,在冰箱里冷藏之后风味更佳喔!

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香兰叶除了搭配其他食材入菜,还可以煮茶喝。因为叶子本身有芬芳的香气,煮水之后有股自然的甜香。叶子的汁水时绿色有机物,富含抗氧化成分,具有开胃消食的药用价值,夏天喝能够消暑祛火,晚上喝香兰叶茶还能安神镇定。

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香兰叶可以打成汁液添加在甜点里面,也经常被用来炖煮或者包住食物油炸,还可以加在白饭粒一起煮,这样煮出来的饭有股特殊的香味,新鲜的香兰叶汁还可以用来给食物染色。在泰国,新鲜的香兰叶还可以放在家里或者车上,用来避邪。

周一Monday Blue,消费满300减150

至12月底为止,进店微信扫一扫关注微信号,即可获赠奶茶

Simply Thai(东平路店)

地址:上海市东平路5号C座

电话:021-64458503

人均:RMB170/人

 

 

 

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评论 2

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  1. #1

    就是!怎么不行!可以转世呀。

    新用户0527271年前 (2017-04-20)回复
  2. #2

    这是一个好的开始。

    新用户28199812个月前 (05-05)回复

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