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【食谱】红红火火茄汁黑豆腐

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作者:馋嘴侬侬

过年的时候,餐桌上都是大鱼大肉,吃多了,难免受不了,不妨来点素菜,清清肠胃。这道茄汁黑豆腐,红艳艳的茄汁十分喜庆,作为节日菜肴,是再合适不过的了。

豆腐是最寻常不过的食材,但又是最百搭的食材之一。平常我们吃的一般都是黄豆制成的豆腐,有南豆腐和北豆腐之分。

豆腐除了可以用黄豆制成,还可以选用黑豆、绿豆、豌豆等。不同的豆子制成的豆腐,口感、味道上都会有些许区别。

朋友送了些自家做的黑豆腐给我,浅灰色,手感和北豆腐相似,摸起来稍硬,但内部非常滑嫩,刚好还有个番茄,索性就做个茄汁黑豆腐。天气冷,煮好的热气腾腾的白米饭上,浇上一勺子浓稠的茄汁,红艳艳的酱汁裹着白色的米饭,看着就食欲大开~~

 

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食材:黑豆腐2块,番茄1个

调料:盐适量,白糖适量,水100ml

做法:

1、黑豆腐洗干净,切成小块。

1

 

2、番茄底部用刀划十字,放入热水里泡5分钟左右,剥去外皮。如果嫌麻烦,可以直切将番茄切成几瓣,用刀贴着底部去皮。

2 。

 

3、剥好皮的番茄切成几瓣。

3

 

4、锅里烧热油,将黑豆腐煎至两面微黄,出锅放一边。

4

 

5、将番茄倒入锅里,加入白糖,中火炒至出汁。

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6、加入黑豆腐、水和盐。小火煮至汤汁浓稠,出锅。

6

 

侬侬片语:

番茄底部用刀划十字,放入热水里泡5分钟左右,剥去外皮。如果嫌麻烦,可以直切将番茄切成几瓣,用刀贴着底部去皮。

 

 

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评论 2

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  1. #1

    都是吹的,岸本工作舍还没有公开10的内容

    新用户8114441年前 (2017-04-20)回复
  2. #2

    反了,我们见到不管是不是美国人,统称老外

    新用户2338871年前 (2017-05-05)回复

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