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南太湖|甲鱼配羊肉,一个字:鲜!

屏幕快照 2017-02-04 下午5.44.28

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作者:何舒伦

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湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

 

mmexport1486123196266大方传统菜是湖州市的一家知名连锁企业,在渔人码头也有分店,主要经营湖鲜制作的佳肴,这次为我们带来了两道菜:“满载而归”和“鱼羊鲜”。

 

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什么味道才算“鲜”?究其字意,鱼+羊组成了一个“鲜”字,大方传统菜的这道“鱼羊鲜”是用太湖野生甲鱼,和湖州特色的湖羊一起烹制的,食材经过预先处理之后,再要经过5-6小时的文火慢炖。湖羊配甲鱼,看上去就高端大气上档次,色泽红润,味道也非常鲜美。

 

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“满载而归”这个菜名噱头十足,造型上也是别具一格,摆盘用了野生的油菜花做成竹筏的样子,餐厅会根据季节选用不同的蔬菜,有时候会用芦笋做成竹筏,载着满满一船的鱼圆,寓意“满载而归”。 

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鱼圆是用太湖野生白鱼、银鱼和白虾打成鱼蓉,加入胡萝卜粒和葱花制成鱼圆。 

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大方传统菜坚持大锅文火慢炖的理念,在店头可以看到“文火慢炖”的木匾,还挂古色古香的纸灯笼,风格有点文艺小清新,餐位都是靠着落地窗的,可以一边吃饭,一边欣赏外面的风景。

大方传统菜(太湖店)

地址: 湖滨路太湖山庄渔人码头

电话: 0572-2271555

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评论 3

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  1. #1

    预告都出了好几天怎么还不更新阿

    新用户18152010个月前 (04-10)回复
  2. #2

    po主显示器不给力啊~

    新用户9043189个月前 (04-20)回复
  3. #3
    新用户9091699个月前 (05-05)回复

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