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美食中国

揭开武汉小龙虾火爆的秘密!

作者:美食俊俊 (图/文)     作者微信:13871374776
大武汉是楚文化发祥地之一,有江城、首义之城、九省通衢、黄鹤故乡的美名。作为大武汉的一员,天天都在体验它的快节奏,避开城市的喧嚣让我们去体验不一样的生活。武汉作为中国中部重镇,九省通衢,千湖之省,其地理位置独特,全国各地的美食在这里扎根落户。
武汉最具代表的美食总结起来就是:一条鱼(武昌鱼),一棵菜(洪山菜薹),两罐汤(鸡汤和藕汤),一根鸭脖子(精武鸭脖),一碗热干面外加现在最红火的小龙虾.
来武汉一是喝汤,二是吃小龙虾,有人说:”世界龙虾看中国,中国龙虾看潜江”,其实在湖北讲小龙虾的消费市场还是在湖北的武汉,这里的小龙虾口味和做法最多,品牌也是最多的,特别是2016年家家餐厅基本上都在卖虾,全民皆虾的时代来临了,一个小龙虾今年高产,武汉的虾一般来源于洪湖,监利,潜江…..在一个是小龙虾的利润高,所以大家都来卖,武汉人也都喜欢吃虾,虽然吃一盘小龙虾的价格不菲,但是大家都爱这一口,外地朋友来武汉,我们也喜欢带他们去吃虾.
武汉的吃虾圣地南北相望,”南有石牌岭,北有万松园”;石牌岭是武汉蒸虾的发源地,主要有:小许蒸虾;小亮蒸虾;肥肥虾庄等;
万松园美食街是武汉油焖大虾的兴旺之地,虽然武汉油焖大虾起源于复兴村,但是这几年已经渐渐没落了,反而在万松园的雪松路兴旺起来,主要有:巴厘龙虾,靓靓蒸虾,四妹虾王,肥肥虾庄,潜江虾皇,小许蒸虾,美雅大虾等。
小龙虾虽然口味很多,但是人们大众的口味也就是三种:清蒸,油焖和蒜蓉。
清蒸大虾:火候把握是关键,不多不少刚刚好,剥出来的虾尾巴那就很Q很嫩。蒸虾个头是关键,虾黄饱满,一口一个,才叫过瘾。蒸虾以调料见长,把虾尾拨好蘸点酱料,酸酸甜甜中散发出虾的清香,入口带着虾的自然甜味,不仅个头大,价格中等,虾肉Q弹,沾料味道独特。 吃蒸虾一定要学会拨虾,虾头向下45度角,大拇指用力一掰,顺势一拨,哇!一个带黄的虾尾立马呈现在我们面前,怎不叫人垂涎欲滴。虾肉饱满,弹力十足。用上面拨好的虾肉蘸上这独门的秘制调料,那个停不了嘴的感觉,真难用言语表达。
油焖大虾:烧虾用料讲究,冰糖吊味,大葱提香,生黄瓜打底,一锅虾两瓶啤酒,这些都绝不能含糊。来一只虾,去掉虾头打开前盖,看到的是满满的虾黄,一口吸进嘴里,浓浓的虾蟹的特有鲜味,伴随糯滑的口感深深的征服着食客们,吃完虾黄,接着拨开虾尾,嫩滑的虾肉完全入味,麻辣鲜香在唇齿间游荡,一口下去Q弹的感觉就像初恋般美好。
蒜蓉虾:把蒜蓉的香和小龙虾的鲜有机结合在一起,蒜蓉的蒜香味完全融入小龙虾,好吃得停不下嘴,这是起源于潜江的做法。
在武汉你不仅能吃到这些大众口味的虾,还有很多大家可能想都没有想过的口味,下面来一一介绍:
美雅大虾:合肥风味,口感介乎于油爆大虾和卤虾之间,很难取名,有人叫它卤虾,有人叫他它凉拌虾,故我们就叫它美雅大虾。
钙骨汤虾:这是武汉独一无二的新做法,将大骨和猪手一起熬制的高钙汤加入干辣椒碎等配料,将洗干净的清水大虾放入汤汁中炖煮,钙骨汤的鲜完全和小龙虾的鲜融合在一起,不仅补钙,而且味道超级好,吃完龙虾在放入劲道的面条,真的是舒服啊!
龙凤虾:也叫凤爪烧龙虾,现在外面吃的凤爪做法多半是烤凤爪,卤凤爪,或是作为凉菜腌制的,像这种纯烧制的不算很常见的。因为凤爪本身有一股子土腥气,所以必须做重胃口才能杀的住。做得好的烧凤爪确实好吃,香味浓郁,一点都没有土腥气,而且是先用丁香八角大料之类的卤料卤过之后再烧的,凤爪烧很烂,可以说入口即化,非常入味。虾子也是采用油焖的方式,把两者有机的结合,凤爪充分吸收了虾的鲜味,虾也沾染了凤爪的厚重的卤味。
泡椒龙虾:泡椒味的还比较独特,将虾头去除,在去虾线,用大红灯笼泡椒加秘制酱料爆炒,出品色泽红亮,娇艳动人,口感清新,辣度适中。
五味干锅虾:是结合油焖大虾和卤虾的特点,采用四川的烧法,味道麻辣鲜香,吃的舒服。
泉水虾:采用天然山泉水烧制的,原汁原味。
槟榔虾:专为男士订做的虾,交警提示:吃槟榔虾不能开车哦!
冰镇泡虾:专为喜欢冷饮的朋友准备的虾。
芒果虾:
榴莲虾:
鲍鱼虾:
开边蒜蓉蒸虾:
芝士焗龙虾:
茶香蒸虾:
双椒蒸虾:
凤梨虾:
沙拉虾球:是美少女们的最爱。
咸蛋黄虾球:
韩式星星虾球:
麻辣虾球:
烤虾球:
看完以上介绍,你爱上武汉的小龙虾了吗?如果爱上了,就快来试试吧,这里还有龙虾宴,美食俊俊在武汉等你哦!
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评论 11

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  1. #1
    新用户5857099个月前 (04-19)回复
  2. #2

    我想变成一个ATM

    新用户7065209个月前 (04-21)回复
  3. #3

    哈哈哈,肯定是业主以为要拉的是个大重卡,派了个平板大拖车去拉啊。

    新用户2170379个月前 (04-22)回复
  4. #4

    我都泪奔了两次了

    新用户3556219个月前 (04-23)回复
  5. #5

    为何我第一反应是日语和韩语宁,,,诶,动漫看多了

    新用户7231559个月前 (04-24)回复
  6. #6

    哥们你说的那些经历跟我很像。

    新用户6610289个月前 (04-25)回复
  7. #7

    表演的目的是为了观众获得愉悦,现在观众愉悦了,所以这个表演是成功的

    新用户2097029个月前 (04-26)回复
  8. #8

    额 那个貌似没找到换位置的参数 直接关掉吧 – – 我推荐他把伤害面板换个位置 这样不重叠了

    新用户4441289个月前 (04-27)回复
  9. #9

    马猴烧酒小圆脸

    新用户6021039个月前 (04-28)回复
  10. #10

    等涡扇fifteen出来改型或许就装上了。

    新用户7633339个月前 (04-29)回复
  11. #11

    煎蛋发这种图就是为了让美分和公知评论的吗?

    新用户3292529个月前 (05-04)回复

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