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【食谱】小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

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小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

作者:暖暖尚

我吃饭有个习惯,也不知道是好还是不好,总习惯先把干的吃饭再喝汤,有时候饭吃完人已经饱了,就干脆不喝汤,因为这个没少被我妈批评。

木耳鸡蛋汤是小时候妈妈经常烧的一道汤,放上一把自家院子里种的黄花菜,汤色金灿灿的,我弟还经常开玩笑说 又喝素鸡汤了。如今,因为不经常回家,妈妈便把黄花菜煮过晒干了保存,等过年回家时给我带回北京吃。今天照着记忆中的味道复刻了下这碗汤,喝着喝着就想起来小时候的很多事情来,真的是年纪越大越发感性了。

材料:

木耳1小把,自家种的黄花菜(煮过晒干后的)1小把,鸡蛋1个,葱1小段,盐半克,白胡椒粉适量,水1000ml,花生油适量。

做法:

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

1.木耳、黄花菜提前冷水泡发。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

2.泡好的木耳洗净去蒂后切丝,大葱切丝备用。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

3.鸡蛋加一点点盐搅打均匀。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

4.汤锅内放一点点花生油,下葱丝煸炒出香味。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

5.下攥干水分的黄花菜,调入半克盐煸炒均匀。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

6.加入黑木耳丝,和足量的水,大火烧开转小火煮10分钟。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

7.转最小火,缓缓将蛋液倒进汤锅内,待蛋液变色后酌情调入适量的白胡椒粉,即可关火食用。

小时候妈妈常烧给我吃的一碗汤,沁人心脾的味道满是童年的回忆!

 

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