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【南京】这一家老苍蝇馆子,终于飞升上仙了!

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作者/摄影:南京肉球妈    微信号:njrqm2014

原本是混迹于堂子街(注:南京著名的二手货一条街)一堆收破烂摊子中的苍蝇馆子,小破门面却生意红火。

 

秘诀当然是味道!胖大厨是老板,据说以前是阿一鲍鱼的,经常到香港总店学习交流,得到过杨冠一大师的认可。

绝对是资深吃货一枚,没事就喜欢研究个新菜啥的。芥味藕夹、香酥小炒肉、红烧牛筋骨、银牙炝腰片、原汁坛香鸡、老干妈炒荷包蛋都是创新菜,夏天的招牌蒜蓉龙虾、南乳龙虾 更是一绝。

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不知不觉吃了五六年,如今换址新装,体面的扛起了私房菜馆的大旗,飞升上仙了

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红烧牛筋骨

平时菜场买的牛胸子板(骨)大多没什么肉,家里一般冬天喜欢买来炖汤。上面飘的牛油熬火锅底料极香,炖烂的肉筋吃起来也很过瘾。店里这个却是多肉版的牛胸子板,应该是专门定购的,红烧后偏甜口,有筋有肉,层次分明。

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芥味藕夹

两层肉夹一片藕片,反传统的藕夹。调味时用了少许芥末,那味道自行脑补吧,必点~

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不要小看这道凉粉!必点必点必点,重要的事情说三遍!南京城大名鼎鼎的黄勤记凉粉,是胖大厨的亲叔叔和堂兄开的。拷贝不走样,你们懂的:)

同样的价格,份量可要多得多。味道不多说了,吃过的都知道。

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老板娘特别介绍说,锅巴是自家店手工炕制的,绝对甩外面那些妖艳货(批发的成品锅巴)几条街。反正每次去小朋友都特别喜欢,里脊肉又多又嫩!

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红烧肉

走过油的带皮五花肉,甜而不腻。老板朋友圈还发过炸肉的视频,很销魂!只是我想说,老板你的配音太不搭了,掉粉啊,哈哈。timg

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银牙炝腰片

又薄又嫩,不骚,放心吧

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鲜椒鱼片

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臭黄鱼,也好吃,图。。。没找到,就假装有吧

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两种风格的鸭舌 榄菜四季豆

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这张是老店墙上的,还是我早两年拍的,有点模糊

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新旧对比下

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新店终于有象样子的包间了,家庭聚餐啥的,都可以了。一共5间,周末过节啥的,记得提前预定。

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隐藏菜单的打开方式:

老客都知道,有好多菜是菜单上没有的。想吃啥,可以提前预定,甚至是混搭!比如现在龙虾还没全面上市,想吃可以定。又比如这个,是某位朋友要求的,鲍鱼混搭鲜椒鱼片。图是他拍的,我偷来给你们看看。

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富临轩私房菜馆

餐厅地址:南京市集庆门大街188号(公交83路终点站边上,凤栖路上)

地铁2号线,集庆门大街站,1号出口

定餐电话:025-52267778 18013954819

人均消费:75元

门口有停车位,单行,只能从集庆门大街这头进入

 营业时间:10:30-13:30 16:30-20:30

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最后的小彩蛋:

吃饱出门请向左直行,到头右转,沿福园街一直走,会路过一个高淳豆腐店,他家的豆浆很纯,煮出来有豆皮的那种。买好豆浆请继续前行,红绿灯左转,走约20米在路右,有个叫凤英的包子店,只买菜包就对了。

晚饭或是第二天的早餐都给你准备好啦~

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