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南太湖|老板亲自下厨,给我们做了一大盆黄鳝,还有一盆叫不上名字的小鱼

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https://v.qq.com/x/page/s03776kcvbg.html

(视频请用wifi观看,不然伤钱包)

文字/何舒伦

图片/严坚

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客来香的地址写了是山水人家小梅桥南侧,距离餐厅聚集的渔人码头月亮广场有一段距离,所以最好自己开个导航走,远远就看到了“客来香”的招牌,再走过一座小桥就到了,但是对非当地人来说,可能比较难找的。

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整个餐厅的装修风格就很中式,木质雕花的八仙桌,还有木质雕花的小方凳。当然也有适合很多人的大圆桌,餐厅一共两层,楼上是可以容纳更多人同时用餐的大包间,虽然客来香不算太大,但是胜在简单干净。

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在大堂里,超大的圆柱形浴缸里养着太湖里抓上来的鱼。

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老板干脆亲自上阵,为我们做两道菜,一道是太湖小杂鱼,一道是野生黄鳝炖冬瓜。太湖小杂鱼的做法很简单,关键是选料要新鲜,淋上生抽和料酒之类的调料,就可以入锅蒸了,用高压锅蒸起来挺快的。

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盘子里均匀码着太湖白虾螺蛳毛豆,还有叫不上名字的小鱼。我本来想问一下这鱼究竟叫什么,但是老板也不知道阿!!!因为当地人只是叫它小鱼。

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南方人还是很会吃这种小鱼的,我妈就经常会买泥鳅吃,按照我妈的说法,这种小鱼鲜味足,虽然小骨头很多,吃起来麻烦。对我来说,就算是骨头不多的大鱼,我也只是经常吃掉肥厚的鱼肚子就算把鱼吃完了。江浙一代的人经常吃螺蛳,所以嘬螺蛳的功夫相当娴熟,而吃不来螺蛳的人只能用牙签把螺蛳肉挑出来。螺蛳红烧好吃,加点辣椒爆炒滋味更足。

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第二道菜是野生黄鳝炖冬瓜,话说,客来香的菜量真是相当多,餐具基本都是大盘子,甚至是大盆子,两个人吃一个菜都已经足够饱了。

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野生黄鳝看起来比较细,身为一个上海人,还是蛮喜欢吃黄鳝的,所以有点不理解有的人害怕吃黄鳝,这多少还是归因于不同地方的饮食习惯吧。我家吃黄鳝比较多是因为我妈爱吃阿,所以我也经常吃。

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主要有三种做法,一是划成鳝丝炒,我们也叫炒鳝糊,二是鳝背,就是把黄鳝的骨头去掉切成片状,三就是图中这种镂空状的,我们叫作“鳝筒”,里面骨头没有去掉的。自己做的话前两种鳝丝和鳝背菜市场都是可以帮忙处理的,就是另外有人工费用。冬瓜虽然不至于喧宾夺主,但是真的炖得相当入味,这种做法我觉得放白萝卜应该也不错。

客来香给我们的第一感觉就是干净,厨房虽然小,但是有条有理的。

客来香地址: 山水人家小梅桥南侧

电话: 0572-2671179

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湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

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评论 4

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  1. #1

    好像是发那科的,为毛我老想念成发科的

    新用户0416811年前 (2017-04-27)回复
  2. #2

    什么时候更新一话

    新用户9380491年前 (2017-04-28)回复
  3. #3

    他还要钱干什么…

    新用户3061271年前 (2017-04-29)回复
  4. #4

    淳卿好美

    新用户4476851年前 (2017-05-04)回复

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