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北京 | 霸气古堡西餐厅里的战斧牛排

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图文:紫色童年

美妙的牛排永远是食客的大爱,经久不衰的主题。为什么呢?因为牛排有着野性的原始美味,自己切制后大快朵颐的同时给人以大快人心的愉悦之感。在北京牛排馆有很多,究竟哪一家牛扒房有顶级的味道,给人以完美的享受呢?那就来CHAR · 恰牛扒房吧,绝对让你不虚此行,久久难忘。

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CHAR · 恰牛扒房位于北京丽都皇冠假日酒店1层,店堂装潢幽静典雅,犹如一座欧式的古堡,神秘与浪漫氛围相互交融,金色的烛光映红着酒影,背景音乐明快悠扬。餐厅以舒适自在的风格为主线,皮制的座椅间距很大,可以和朋友进行私密的聊天也不会担心被打扰。这里也IHG洲际旗下中国区的第二家CHAR · 恰餐厅。

这次我们的体验是价值999元海陆盛宴双人分享套餐和1799元印第安战斧牛排家庭3人套餐中的主打菜品。


海陆盛宴双人分享套餐

【餐前小吃】

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现烤的面包外皮焦黄酥香,内层柔韧松软,蘸食黑松露配黄油或罗勒青酱配橄榄油的酱料,口感不同,别具风味。

【汤】

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奶油蘑菇汤:

手工打制的奶油蘑菇汤中加入了蒜香黄油面包片、西班牙伊比里亚火腿、鸭肝和白松露油,汤汁浓稠清香,口感滑润细腻,奶香浓纯中却无油腻的厚重之感。

【头盘】

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凯撒沙拉:

新鲜的罗马生菜撒上凤尾鱼、帕玛森芝士和意大利熏火腿碎,质感层次丰富,口感清爽怡人。盘中配有63度温泉蛋,你会惊奇的发现白色的蛋清为乳状半凝固状,而包裹其中的蛋黄还是液体,尝入口中细腻滑润,妙不可言。

【主菜】

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杰克溪谷饲菲力牛排和冰岛鳕鱼:

来自澳大利亚杰克溪谷(Jack’s Creek)的高级谷饲牛肉,经过150天的高能量谷物精心饲养培育而成,天然鲜嫩的口感无可比拟,肉质花纹值3+。冰岛的鳕鱼经过煎制表面焦黄,肉质雪白细腻,口感鲜嫩甘美而无刺,配上油浸小胡萝卜、野山菌、烤红葱头、小西红柿、八角和青柠糖浆,别致新颖,回味悠长。

【甜点】

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招牌香蕉芝士蛋糕:

这道甜点用饼干做底,把香蕉压成泥,倒入奶酪中搅拌均匀,里面加入的是淀粉而不是面粉,上面铺上一层薄薄的糖粉。这样做使香蕉芝士蛋糕的口感更加的香滑细腻,柔美中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。如果你是一位特别的幸运的食客,还可以在蛋糕中挖出神奇的小黑点,那是香草夹中的香草籽哦。旁边搭配的是手工打制的青柠淡奶油配莓子酱,口感蓬松滑腻,风味独特。

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巧克力熔岩蛋糕:

这是一款经典的法式甜点,在蛋糕金红硬脆的外皮下,有着火热柔软的巧克力内心,可可醇厚顺滑,在口中香气缭绕,诱人魂魄。与熔岩蛋糕搭配的瑞士的莫凡彼巧克力冰淇淋以纯天然原料闻名,冰淇淋球中夹杂着咖啡碎,当"美丽的滋润"融化在口中,那种说不出的满足与愉悦在味蕾中绽放。


印第安战斧牛排家庭3人套餐

【主菜】

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套餐的主菜有且只有一道,那就是令能惊动UC震惊部的霸气的印第安战斧牛排!别看只有一道主菜,1.2公斤的分量也得让3个人战斗好一阵才能消灭。

到CHAR · 恰牛扒房吃饭一定要点上这样一份印第安战斧牛排,拼在桌面上牛扒气势磅礴,极为霸道,简直牛排中的劳斯莱斯。这块带骨肉眼牛排精选270天谷饲的黑安格斯牛,这根大约30厘米长的肋骨,形状类似于印第安战斧,因此得名。牛排表面烤制的微焦,芳香四溢。

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主厨用雪白的餐刀轻轻的切入,牛扒内层粉红娇嫩的颜色映入眼帘,肉质纹理细腻,饱满丰润并富有弹性,淋上黑胡椒汁,口感柔软鲜醇,美妙至极。

【配菜】

3人套餐里的配菜选择非常丰富,可以从以下的菜品中任选3款:烤小土豆配培根和大蒜,香炸薯条,黑松露土豆泥,扒蘑菇,奶油蔬菜,蒸时蔬,生菜松仁香梨和帕玛森芝士,辣味柑橘色拉配茴香和香草、小西红柿罗马生菜配意式黑醋。

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扒蘑菇和蒸时蔬:

用橄榄油煎制的蘑菇和时蔬,看着很油润,实际却是鲜香多汁,清馨美味中无油腻之感,橄榄油的调制,给色彩艳丽、食材丰富的蔬菜,增加了更为独特的香味。

【甜点】

招牌芝士蛋糕3份

【酒水】

CHAR Logo店酒一瓶,可以从红酒或白酒中任选一瓶。据介绍,全中国三家CHAR餐厅中,只有位于北京丽都的CHAR · 恰牛扒房有CHAR logo店酒。仅这一瓶的售价,就有400多元。


正宗牛排馆的专业配置

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在CHAR · 恰牛扒房吃牛排跟别家不同,有一个激动人心的选刀环节,餐厅精选了五把刀,来自四个不同的国家,价值上万元。很多在这里用餐的影视剧明星都是为“她”而来,选择自己专属的刀具并刻上名字,是一件非常有趣的事情。

从左至右来看,美国刀Lamson Sharp粗犷实用、法国Laguiole刀有着琥珀色玳瑁柄、日本刀旬Shun和日本刀Global极其锋利,寒光四射,英国刀Antler古朴绅士。食客可以根据自己的喜好,自由选择。

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在CHAR · 恰牛扒房吃牛排调料也是非常有讲究的,进口地中海的六款高矿物质海盐,分别是海盐、北欧的迷迭香、冰岛的火山炭盐、烟熏、野生蘑菇和野生蒜盐,勺子是用贝壳磨制的,这样可以最在限度的保持高矿盐的天然本味。

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三款辅助吃牛排的芥末,分别是法式传统芥末酱、黑松露芥末酱和女士最爱的蜂蜜芥末酱。


贵宾厅10人超值套餐

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最后特别推荐一下贵宾厅的10人套餐(9999元)。光是1.2公斤的战斧牛排就有3份,还有20份扒明虾,三种不同沙拉共15份,5分黑松露土豆泥和5份蒸时蔬,10份汤、10份甜点。光是看数量和份量,就已经很有诚意。

贵宾厅的设计古朴典雅,无论是座椅、灯饰还是墙上的壁挂,都充满美式风情。在神秘的欧式古堡里,围桌而坐,举杯畅饮,或追忆往昔,或激扬未来,寻求都市中那一份难得的宁静,释放心中澎湃的激情。不论是商务洽谈,还是小型团建,都是很理想的选择。

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餐厅信息:

CAHR · 恰牛扒房

地址: 北京市朝阳区将台路6号,北京丽都皇冠假日酒店1层

电话:010-84436220

人均消费:500元

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评论 1

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  1. #1

    邪恶的老外拿枪逼你开污染工厂了? 在中国的西方外企对于污染和血汗劳动的态度 比本地企业还有官府还积极一些呢,至少人家还要脸,不像某些 XX 只要钱不要脸,断子绝孙他们都不在乎,因为人家自己的子孙早移民国外去了,留下一群傻叉教材洗脑洗出来的 小朋友在那高举

    新用户9135919个月前 (05-04)回复

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