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南太湖|土豆丝和太湖银鱼也很配噢!

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(视频请用wifi观看)

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文字/何舒伦

图片/严坚

天煌金水湾餐厅也是位于太湖渔人码头的一家太湖菜餐厅,整体装修以棕色为主,每个包厢都有不同的风格,在包厢里可以一边品尝美味,一边欣赏到月亮酒店的全景。说起来太湖边上的每家餐厅为了吸引游客进店吃饭,在菜式上也是费了不少心机,因为餐厅主要做的都是以太湖湖鲜为主,各店也在比拼自己的创意,比如天煌金水湾就推出了虾蟹天下,一品金丝银鱼和私房老鸭三道菜。

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虾蟹天下单从这道菜的卖相来看,感觉和虾有关,一般看不出和蟹有什么关系,只有仔细了解了做法才知道烹调过程中是用了产自于太湖的大闸蟹。

先把蟹肉挑出来,加在餐厅自制的豆腐上,用太湖里的大白虾做成凤尾虾,码在小碟子里,最后用鸡汤小火煨出来,颜色相当艳丽,令人眼前一亮。

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私房老鸭原材料用的是养殖场里饲养四年以上的老鸭,经过四个小时的炖煮而成,还可以看到汤里有枸杞和菌菇之类的食材搭配,相当滋补。上桌时候还用了小炉子一边加热,不会因为上桌时间久了凉掉而口感不好。

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一品金丝银鱼乍看之下,这道菜应该就是个炸土豆丝球,原来也是内有乾坤,馅料是用产自太湖的银鱼做成的。

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再用土豆丝把银鱼馅儿包裹起来,银鱼滑嫩,土豆丝则脆爽,主厨就是为了凸显这种外脆里嫩的口感。

天煌金水湾

地址:太湖度假区渔人码头B2(原雅宴)

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湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

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