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北京|北京城里的台湾火锅,领略麻辣锅的极致魅力 火锅的魅力

6月的北京进入炙烤的模式,下班后从大厦走出来,迎面就是一滚滚的热浪,抬头是一片白花花刺眼的阳光,烤得人皮直疼;每个人都低着头快步的奔向有树荫的地方。

我们就这样走出万达顺着林荫往前溜达,同事说这天需要好好补补,带我去吃一顿滋补不燥的火锅,抬眼疑惑的瞥了他一眼,我在这块混迹这许多年还不知道有这滋补不燥的火锅。

随他前行只拐了一个弯,来道温特莱中心楼下,他指着一家店说就是这里。一个很低调的暗色门面,挂着“黑武士”的招牌。推门进来即有热情的小哥引着直接上了二楼,我们选了一处临窗的小间入座。

店里很安静,放着柔缓的歌。室内装潢偏于暗调,暗调的灯光,暗调的桌椅。这种静逸暗让我们这些白天周旋在办公楼里的人慢慢的舒缓了神经,在这氛围里慢慢的放松了来。

很是机缘巧合,我们刚好有幸偶遇了这家店热情的小东家,于是开聊了几句。这家店主营台式火锅,是台湾麻辣火锅中的佼佼者,其中麻辣锅和芋头排骨锅为经典招牌。既是小东家力荐的必须各来一锅才算不枉此行。

最先上的是店里的特色卤味拼盘,牛筋、牛肚和大肠,超级赞的下酒小菜,经过本地特殊的制作工艺处理后的卤味烹制的十分入味,鲜嫩松软却有着Q弹的口感。 尤其爱那肚丝,肉质厚实越嚼越越是觉得香味儿醇厚。

锅也很快就端了上来,令我惊讶的是这里竟是用的具有中国传统色彩的景泰蓝小锅,质朴与现代感的相结合。

芋头排骨锅,汤底采用精心熬制的鸡高汤,汤色奶白非常的浓郁,翻滚间阵阵鲜香扑鼻,单单是这汤定不可错过,小东家说涮食前定要喝两碗才不负这个汤。

锅底自带芋头和排骨酥和白菜。芋头是特定产地的荔浦芋头,非常的酥烂滑糯;排骨更是经过精细预制过的,选优质小肋排,独特腌料和腌制工艺历经24小时的腌制后再制出的排骨酥入口浓香,酥烂易食。

麻辣锅,汤底采用的是牛高汤,配以独家制作的无油辣椒酱,汤汁更诱人,味道更是浓厚。

麻辣锅的锅底是鸭血和豆腐,一红一白在汤中翻滚;检验台湾麻辣锅最重要的是鸭血,为了保证爽滑鲜嫩并且味道十足,每一块鸭血都需要经过四个小时的精心料理。

吃火锅的涮菜虽然不外乎那几种,难得的是小东家对于食材品质的把控,一些台湾的特色食材都是原产地背过来的,味道那也是绝对的不输本地。

肉类,绝对是检验商家良心品质的金标准,起码对我来说是的,因为我就是来吃肉的。

雪花牛沙朗,单是看着这漂亮的大理石纹理就叫人食指大动了,肉片厚度均匀一致,下锅稍烫即刻捞出,这个肉绝对是要吃原味的,入口那个香嫩,鲜汁满溢。虽然火锅配有小料,但是我还是建议您不要蘸了吧,才不负了这绝顶美味。

黄金六两松板猪,松板肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称。此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩多汁,入口滑顺爽口香味馥郁。同样我是觉得原味的最好吃。

极佳牛小排,汁水丰富肉质紧实,口感细腻不柴,涮的嫩嫩的堪称极品。

鲜嫩羊肉拼盘,一盘双享,满足不同人的需求。

台湾米血糕,是台湾本地最传统、历史最悠久的小吃。是用糯米和血做成的,食材来自台湾本地,切的均匀的长条,下锅煮透后捞起食用,口感滑糯劲道,蘸料吃最爱。

手打鲜虾滑,甄选优质鲜虾,店里的师傅手工制作,很实在的虾肉,店里的小二会帮忙煮,虾肉鲜嫩成熟的也很迅速,基本虾丸随滚汤飘起时即可享用,非常的鲜嫩Q弹哦。

招牌冬瓜茶和冰糖绿豆沙,适合炎热的夏季,均是店里自制,冬瓜茶清爽甜而不腻,加冰块的口感超级赞。绿豆沙非常的细滑,味道清甜,我连吃两碗。

还有更多的特色美味,就只能等大家亲临品尝喽。

黑武士台湾火锅地址: 北京市朝阳区西大望路1号温特莱中心A座底商103(光华路最东边)

电话:010-65388789

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