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美食中国

上海|火锅回忆录

作者:QI

【增添了莫名欢乐气氛的桌布和包装箱】

 

燥热的夏天傍晚,不高兴开火。看着人行道上舔冰棒嘻嘻哈哈的小学生,喉咙一阵干涩。

真想有杯冰啤酒啊。

想到这里,晚上不如叫个海底捞外送吧。

孤独有十个等级,第五级是一个人吃火锅,夹在独自看电影与独自去KTV之间。作为一个火锅爱好者,我并不在意这些。而且叫到家里来自己吃,也没人知道。

电话打好,开了瓶啤酒慢慢啜。过了一会儿小哥就上门来,桌布一铺箱子一放,马上气氛就变得莫名欢乐起来。

【打开包装居然发现了零食!】

和海底捞的缘分还是从留学的时候开始的,当时一群从未做过饭的同学从菜场兴冲冲买来茄子大蒜香菜,却找不到任何酱料,想到下过之后茄子未上色的苍白样儿,一时间都没了主意。这时候西北的室友神秘一笑,说:“这种时候,就必须用我开挂的调味料。”

随后,她从橱柜深处摸出一包火锅底料来,上书三个大字:“海底捞”。

“还有这种操作?”大家脸上当时的表情特别统一。

那是我第一次吃到浓郁得令人上瘾的茄子,“连吞白饭三大碗”。

【外送小哥细心地铺上防水桌布,他们配有专门的一次性头套,看上去十分卫生】

和海底捞的第二次缘分,是回国后的第一次圣诞节。在家当米虫不想太麻烦爸妈,聚餐就决定叫海底捞外送。

当时外卖行业远没有现在这么发达,小哥带着冻红的鼻子和一个黄金圣衣那么大的箱子出现在门口时,大家都“哇”地惊叹了一声。黄金圣衣箱子打开,里面一个个还摸着发冷的塑料盒在桌面上渐渐铺满,火锅开始咕嘟的时候,真的有圣诞老人来送礼物的醍醐味。

更妙的是,吃完之后给小哥一个电话,所有剩下的东西都由这位圣诞老人来收拾带走,我们只需要在暖和的房间里瘫在沙发上,满足的摸摸肚子。

【小哥正在核对所有点过的菜,介绍酱料和个别食物的蘸料方法】

现在一个人住,朋友们工作的工作,带娃的带娃。一时兴起的火锅局只能独享了,想想还是不甘心的点了大锅,又把上次来的朋友最喜欢吃的东西各点了一样,在桌子上码了好大一堆。(图上每个盒子下面都摞了至少一层)

不说了,开火吧!我的八十米长筷子已经饥渴难耐了!

【就算一个人也要点鸳鸯锅,火锅迷的基本操守不能丢!】

海底捞的口味依旧没变,红汤重麻重辣,白汤清淡鲜美。这次点的现切羊肉是一大亮点!鲜嫩爽滑,奶香味很足,夹着一丝丝的甜味。还有猪脑,送到家的时候依然冻得硬硬的,浸在锅里滚熟之后又变得鹅肝般嫩滑浓郁,在嘴里慢慢的融化了。腐竹吸饱了汤汁变得软绵绵的,再加上爽脆的鸭肠和Q弹的虾滑 (虾滑放在白汤才是正道!),最后剩下的部分实在吃不完了,只好瘫在沙发上又一次,满足的摸摸肚子。

【翻滚吧!猪脑!】

这次外卖体验唯一不太满意的就是收拾的时候联系的小哥等了很久。姗姗来迟的外卖小哥一到家就开始仔细的收拾桌子,将要保存的食材归类,垃圾全部清理干净。我已经瘫在沙发上饱得头开始发昏,小哥依然工作的十分认真。二十分钟之后,除了麻麻辣辣的味道,餐厅里什么都没有留下。

看着小哥的背影,回忆起以前和朋友们围坐在火锅边的光景,蓦地想起拜伦的一首诗:

假若他日相逢,我将何以贺你?

以眼泪,以沉默

以外卖的海底捞火锅

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