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食谱|在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

作者:罗生堂

主料:面粉500克 水250克

调料:无铝泡打粉4克 小苏打4克 食用油15克 盐16克 鸡蛋一个

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

先把泡打粉,小苏打、盐和面粉混合,再放油和鸡蛋搅匀,最后放水,和成面团饧发两小时左右

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

把案板上抹油,手也沾点油,把面弄成长条并按扁一些

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

用刀切成均匀的长条

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

两条面摞在一起,用筷子按压一下

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

油锅烧至六七成热,把面胚提两头儿抻开后放油锅中,中火炸,用筷子不停的翻转,让油条表面受热均匀,炸表面金黄起硬壳就成了

后记:

分量要严格按这个走,不过建议三口之家其实弄半斤面就行了,因为半斤面就能炸出七八根来,足够吃了。用半斤面,所有的调料也减半就可以了。

如果是早上吃早点,那么建议头天晚上提前把面和好,密封严了放冰箱,第二天稍微早起来半小时取出来晾至常温就可以用了。

面一定要抹一层油,其实外边炸油条的大家都见过,不用我多说了,两块面在一起要按紧一些,不然炸的时候容易散开。

炸油条的油温要稍微高一些,看油锅微微有些冒烟就差不多六七成热了

在家里自制放心油条,远离地沟油和一些不明的东西吧!

这是我的第一本美食书,是一本对做菜过程描写的特别细致的菜谱,虽然不敢说能完全教会您什么,但是我相信一定会对您有很多帮助!

 

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