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食谱|木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

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木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

作者:罗生堂

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

温水把干木耳泡发后用开水烫一下,炒锅烧热,放适量油,烧至五成热时放入葱段,少许香菜段和一个八角小火慢熬

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

熬制葱叶变得焦黄就捞出来,葱油就做好了

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

取一只碗,里边放少许切好的小米辣的椒圈儿

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

放生抽,米醋,蒜茸,少许盐和糖拌匀备用

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

木耳挤干表面水分,放盆中,倒入调料汁,放一些葱丝,再浇上一些葱油拌匀就成了

后记:

对木耳没啥研究,就喜欢那种像元宝一样的又小又厚的,口感又脆又厚实,特别适合拌凉菜,特别好,还不太好买呢,我就很久没买到了。

葱油一定要用小火慢熬,火大了容易糊,而且出来的葱油容易发黑,要等葱油完全凉了才能拌凉菜。

小米椒比较辣,自己看着放,别一下放太多,容易疯了!

这个口味是酸辣的,所以醋要多一些,生抽提味提鲜,盐和糖少放一点就可以了。

现拌现吃,尽量别提前拌好了放着。

木耳凉拌出来不好吃?用这个方法准没错儿!

我的第一本美食书,希望大家喜欢!

 

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