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“我与MOF有个约定”家庭烘焙大赛开幕 精彩角逐开启

1025日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食以及王森咖啡西点西餐学院联合举办的第二届我与MOF有个约定”DW家庭烘焙大赛决赛在上海新国际博览中心正式拉开帷幕。来自全球的烘焙爱好者、私房烘焙主与法国MOF级甜点大师、米其林大厨、决赛30强选手齐聚一堂,共同谱画华人烘焙行业未来。

本届大赛是2017年度中国烘焙行业重量级最高的赛事之一,同时也是全国首个且唯一一个国家级家庭烘焙大赛。大赛自诞生起,倍受行业关注。本届赛事从82日开启线上海选征集,遴选来自世界各地的30位参赛选手,于10月25、26两日决战上海秋季烘烤展,接受法国MOF级大师与米其林大厨的终极评审。

开幕式现场,中国焙烤食品糖制品58协会秘书长张九魁先生、豆果美食创始人王宇翔先生、王森美食文化创意教育集团董事长周建强先生,以及大赛首席赞助商美的厨房电器事业部品牌总监黄飞先生为大赛做出精彩致辞。

互联网与烘焙行业的精彩发酵

目前,消费升级趋势正在各个领域上演,传统行业需要注入一些新的血液,才能够更好拥抱变化。互联网技术尤其是人工智能的突破性进展,极大助推了烘焙事业的大众化、专业化进程。互联网平台与烘焙行业之间的发酵不可忽视,豆果美食创始人王宇翔讲到,互联网美食平台为烘焙行业提供专业交流的汇集地,借助直播课堂、美食电商、智能食谱数据输出等方式,让专业信息的获取、烘焙产品的引流更加精准便捷,并通过以家庭为单位的健康饮食大数据沉淀,激发更多个性化服务的可能性。

国际舞台上的东方烘焙魅力

华人烘焙行业在近年来不断向大众生活领域延伸,以更多元的方式融入日常家庭场景的同时,也在全球舞台上积极展现东方烘焙魅力。本届大赛主办方之一的中国焙烤协会负责人对此表示,大赛希望给华人烘焙事业提供一个互相交流、学习的平台,让世界各地的美食爱好者都能感受到来自东方的烘焙热情与烘焙创意,为推动中国家庭烘焙市场健康持续性发展贡献一份力量。本届大赛另一主办方王森烘焙学院对此评论道,这是见证了中国及世界烘焙达人们对烘焙热爱的最佳时刻。

智能助力 烘焙新境

吃的讲究,而不是吃得将就’” ,是本届赛事倡导的健康烘焙新理念。大赛鼓励选手采用更加新鲜的食材、突出制作原料的健康风味,让甜品制作不仅有颜值更加突出营养价值以及创意价值。

对此,作为本次大会首席赞助商美的厨电认为,家电智能化的助力无疑是健康烘焙创新升级的关键。在新兴消费势力不断壮大的带动下,烘焙食品的口感选择上越来越追求健康口感和低糖、少油的路径,并注重为产品带来更多附加价值与使用场景。美的厨电从家电硬件入手,内部借助美的集团中央研究院、智慧家居研究院等资源力量,外部集合整合国际顶级专业团队以及豆果美食等专业智能食谱数据提供商资源,采用互联网+跨界模式,用完美的烘焙曲线做出理想的健康美食,实现自己的烘焙MOF梦。

超级私房烘焙市集:甜蜜集市即将启程

首届SuperStudio超级私房烘焙市集将于烘焙大赛同期举行。超级私房烘焙市集为全国唯一的国家级家庭烘焙市集,由法国MOF及米其林大师为其进行评审,为烘焙人寻找一个专业交流的场景,让私房烘焙不再小打小闹。从规模化、专业性、中西文化交流、商业与饮食的合作等多种角度推动中国私房烘焙事业的进步发展。家庭烘焙专用面粉第一品牌新良、生活用纸领先品牌维达、法国品质奶酪Kiri保温产品品牌膳魔师以及玩家级烤箱品牌COUSS卡士也对本次大赛及市集活动进行了大力赞助。

据悉,本届大赛决赛内容涉及裱花、泡芙及下午茶(国际赛题)三大领域,按照世界技能大赛技术标准和竞赛规则进行选拔评审。竞赛规模、参赛人数和竞技水平都是家庭烘焙赛级的历史之最。

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