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北京|JUMBO珍宝海鲜:不出国门 在帝都品味新加坡吃蟹第一店

图文作者:绿野仙踪olivia

没有去过新加坡,但是对珍宝海鲜却不陌生,据说去新加坡旅行,一定要去这家店尝尝鲜。前几天搜狐小伙伴邀约,才知道珍宝海鲜落户帝都,已经有三十年历史的做蟹老店终于在北京开张了。SKP离我不远,店面也非常好找,店堂外一整面内嵌海鲜池抓人眼球,无论是孩子还是经过的人都要多看几眼,不同水域有珍宝蟹、阿拉斯加蟹、波斯顿龙虾、象拔蚌、顺壳鱼、东星斑。。阿拉斯加蟹水中横行,珍宝蟹则整整齐齐列队一般叠在一起,光是这面海鲜水景就够看上一阵子的。入店落座,朋友到齐,点了店里几样招牌菜,鱼子酱蟹肉芥末沙律,潮州卤鸭,梨香带子,麦片虾,辣椒活青蟹配炸馒头,黑胡椒活青蟹,鲜菌翡翠豆腐,秘制一品牛肉,还有各种餐后小甜品。

店里随处可见胡姬花,我们也叫兰花,她是新加坡的国花,包间里的墙面上都以她为创作源泉,锦绣淡雅。

专门吃蟹的店,餐具配备自然有一些不同。除了盘碗刀叉筷子,还有专门吃螃蟹的工具和一张大大的围兜,防止弄脏衣物。

菜都上桌,先说说重点推荐的重头戏——辣椒活青蟹配炸馒头,在珍宝海鲜青蟹超受欢迎,它的蟹钳较大,一只蟹钳足有姑娘手掌般大小,蟹钳早已自带裂纹,轻轻松松就能掰开。浇上有番茄味的辣椒酱汁,超级美味。这道菜酱汁浓郁丰沛,和炸得金黄的奶香小馒头一起吃,简直是绝配。

金黄奶香小馒头在此,千万不要忘了和辣椒蟹一起蘸着吃。

麦片虾,这道菜也要多写几笔,已经划为以后入店必点菜品之一了。整只大虾酥脆可口,薄薄的一层麦片,奶香味十足,入口轻盈细腻,完全没有厚重油腻之感。多余的麦片用勺子挖起来空口吃也异常好吃。

黑胡椒活青蟹,这道蟹的做法不同于辣椒蟹,没有多余汤汁,热力十足的黑胡椒紧紧地裹着鲜美的螃蟹,蟹肉本身的鲜嫩和弹力证明食材的新鲜,开餐之前,我们有幸参观了后厨,原来店堂外海鲜池的背后直通厨房,在这里不同水域的海鲜有不同水温和盐度,一整套经过特别设计的管理系统控制着不同水域,有这样生长和生活环境的海鲜能不好吃吗?!

梨香带子,带子肥嫩鲜美,底部加上一片嫩梨,顿时增添了一丝清甜,想要吃的仔细明白,用刀轻轻切开一分为二,就能看出端倪,三四层层层叠叠,顶部点缀鱼子,鲜美好吃。

又一道特别的菜品,秘制一品牛肉,牛肉细嫩不塞牙,顶部点缀的炸的酥脆的姜丝蒜片,超级亮眼!

鲜菌翡翠豆腐,豆腐是厨房用豆浆和鸡蛋自制而成的,豆腐一面有一层薄薄的菠菜,这也是翡翠豆腐的来源,搭配超多新鲜菌类,营养又健康。

潮州卤鸭,喜欢卤味的朋友不可错过!

鱼子酱蟹肉芥末沙律,清新前菜,五色斑斓又清爽,不用担心芥末味道浓郁,混合了其他酱料之后,只剩微微的芥末香。西红柿粒打底,黄瓜彩椒居中,顶部一层蟹肉,和酱汁拌匀后开动即可。

马来炒面,用三巴酱混合番茄酱做出来的炒面给个大大的赞,十足的新加坡风味,里面超多配菜,还有虾仁和鸡蛋,作为主食不可不试!

吃完饭必上甜品,珍宝海鲜家的甜品太难选择了,每一样都想试试看,好在吃饭的朋友多,每人选一样,差不多也能尝个七七八八。我首选的是炸榴莲,本以为包裹的是厚实的榴莲肉,没想到切开后自然暴浆,超级浓郁的榴莲香飘出来,完全没有纤维,像炸冰淇凌一般,美味无比!

这款是榴莲布丁,细腻顺滑,榴莲味道浓郁。

椰糖珍露冰特色十足,超级解腻,顶部碧绿的绿豆粉极容易被人误解成几根豇豆段,搅匀了喝一口,亚达子和红豆交替,沁人心脾。

紫米南瓜露雪糕,造型就够吸引人,味道嘛,自己去尝尝看,一定不让你失望!

仙草冰,一定要搅匀了喝,这一步很关键,清新爽口,招牌饮品。

西米椰糖,西米露的造型别致,椰奶醇香,混合在一起非常棒。

金瓜白果芋泥,养生派代表。

除了甜品,这里的酒水饮料也异常丰富,鲜榨的橙汁、哈密瓜汁,青苹果汁。。和各种新加坡特色饮品应有尽有。能做到每道菜都让大家叫好着实不易,为保证大家能吃到和在新加坡一样味道的菜品,这里的特色原料和调料都是从新加坡空运而来,所以才能做到,不出国门,在大北京享受新加坡地道美食。吃蟹第一店,等你来!

 

 

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