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美食中国

北京|王府井希尔顿上演厨王争霸,限量世界美味奏响华丽乐章

 

作者:美味的想念(凡凡)

really?《厨王争霸》中的战神就在身边

对,你没听错!CCTV王牌节目《厨王争霸》上璀璨夺目的6位享誉海内外的明星厨王,忽然就这样来到你身边,将历时近一年打造的私人订制菜单,在京城核心地标王府井、堪称典范的五星级酒店扒房,犹如一幕辉宏巨制般成现在你面前。这样的机会怎么能放过?

史无前例的厨师阵容,绝对震撼的料理交锋,10月20日起连续6周,每个周末就在王府井希尔顿酒店焰吧扒房,每一名大奖厨师都会在现场全情演绎出毕生绝学,与顾客亲密接触。时间已经过半,仅剩接下来的两个周末,你还有机会来赴一场世界美食的荟萃之旅,匠心缔造的诚意之作。实在已经迫不及待先上精彩预告了:

11月17-18日德意志传承——奥利夫Oliver Büntgen

《厨王争霸》第三季北京站“亚军”;昆明彩云里·凯世精品酒店行政总厨

德国人与生俱来的严谨令奥利夫的厨师之路一直以来秉承着国际高端餐饮服务的标准,曾经在米其林星级餐厅、凯宾斯基酒店、玛丽蒂姆酒店工作并学习。埃卡德•维茨格曼私人商务会所的晚宴秀令更多名流贵士领略到这位绝对专业的一流厨师风采。2012年,奥利夫来到中国,在沈阳玛丽蒂姆酒店、大连凯宾斯基酒店担任行政总厨。作为日耳曼人的后裔,彪悍豪迈的因子渗透在奥利夫的骨子里,食肉系的天性令他的德国大餐肉料丰富,分量十足。

11月24-25日 东南亚料理人——陈儒国Danny Dan

《厨王争霸》第七季海口站“评委”;海南雅居乐莱佛士酒店行政总厨

来自马来西亚的Danny曾经荣获中国国际美食展金奖,尤其擅长东南亚菜品,特别是南洋风味。因其对法餐的热爱,他的法餐造诣也是十分之高。历史悠久的中国在美食方面吸引着他,因此他先后在宁波、深圳喜来登酒店担任行政总厨。热爱生活的他很喜欢调节气氛,喜欢与客人互动。在烹饪时,能够很好的带动全场节奏,让客人在享受美食的同时,也能感受到他对于美食的热爱与钟情。这一次厨王争霸他将为客人们带来别具风情的东南亚菜品。

价格和预订方式:

每位788元+15%服务费(不含酒)

每位988元+15%服务费(含酒)

开餐时间:晚18:00到22:30,

焰吧扒房 :北京王府井希尔顿酒店5层, 王府井东街8号

请至少提前一天预订,预定电话5812 8888转8411、8412

出场厨师及菜品可能会有微调,请提前电话咨询,以当日出品为准。

如果你想了解更多,Don’t worry! 我已经率先抢到了11月3日品与意大利魔厨——维托Vito Bellomo的约会,别急,随我先来领略这一首意大利迷人的小夜曲,你就能体会到,一餐饭的意义远不止裹腹,欣赏、回味、记忆,这是一场不容错过的人生之旅。

无论如何,人生是美丽的

自从被那部1997年意大利经典电影《美丽人生》搞的泣不成声而内心又深深的被温暖,便对意大利的浪漫和人们的乐观深深吸引。特别欣赏和崇敬那些将悲伤和灾难当笑话的人,而被称为魔厨的Vito则更是一位玩转人生的精灵,有着建筑学出身,又深造市场营销硕士的高材生背景,却奇幻般最终成为了一位厨师,从他的眼神中便能感受到这份充满奇思妙想的魔幻魅力。

意大利魔厨——维托Vito Bellomo

第五季洛杉矶站“优秀厨师”;自由厨师,上海威斯汀大酒店、杭州西湖温德姆至尊豪廷大酒店咨询顾问

《厨王争霸》第五季洛杉矶站“优秀厨师”

Vito 有一句名言“Touch my wife but don’t touch my knife.”可见对烹饪热爱是真的到了疯狂的程度。来自意大利的Vito已经与烹饪艺术结缘37年,从意大利喜来登到西班牙萨尔塔,再到迪拜丽思卡尔顿,他不断汲取着多元烹饪文化的养分。他的菜品主打意大利风味特色 ,色彩丰富,味道厚重,外形相当精致,深受食客喜爱。Vito当然也为这一次的菜单煞费苦心,既突出了号称“欧洲大陆烹调之母”的意大利菜独有的特色,带着源自古罗马帝国宫廷的底蕴,浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的情韵,更加入他个人的创新风格,在服务与环境一流的焰吧扒房得到了最好的诠释。

走进焰吧扒房,迎面而来的笔直吧台与琳琅满目的酒品,瞬间让身心放松下来。移步换景,舒适的沙发休息区,间距宽阔的雅座区,硕大的落地窗边灯火阑珊的景色,让人看得忘记了时间。

刚落座,便被桌上的一行酒杯吸引,这份餐单的升级版更贴心搭配了四款同样来自意大利的红白葡萄酒,将厨王杰作升华到更高的层次。

bread

餐前面包

之所以要提及面包,是因为从这个开头就让人脑洞大开。除了常规嚼劲十足的欧包,更有类似比萨表层、带着cheese、洋葱、胡萝卜和黑橄榄、萱软飘香的面包。而标配黄油更换为如布丁一样的可爱小瓶芝士酱,装饰着炸奶酪和名贵黑松露,让人急切想一探滋味。我这个外行并不懂专业术语,但如此这般热度恰好,表皮微脆的面包让我完全不顾后面的各种好菜,贪吃了好几大口。

-Starters前菜

Liquid salad

流动的沙拉

如此形象的名字,在大厨亲临现场下展示的淋漓尽致。蔬菜以汁状呈现,淹渍过的焦糖洋葱落在口味浓郁的山羊奶酪球上,西芹也被薄切长长的盘旋着,香橙搭配咸甜交融。大厨在身边逐一为宾客缓缓倒入蔬菜汁并亲切的问候,完全没有距离感。每种味道都很淡雅,在口腔中营造出一个清新的世界。

金枪鱼配鹅肝

with caramelized onion and pomegranate sauce

配焦糖洋葱和石榴汁

配酒:2015年意大利托斯卡纳 干白葡萄酒

在日料中爱不释手的金枪鱼刺身,在这里被幻化为两侧半熟的立方体,鹅肝散发出的焦香早已令人按耐不住,定要将两者蘸取少许黑醋酱一并入口,方能在嫩与糯、热与冷之间体味食材质感的层次变化,清爽的干白更是烘托出海鲜的鲜美。

 -Main courses主菜– 

Opened Raviolo

开放式意饺

with asparagus and pigeon

配芦笋及乳鸽

配酒:2015年意大利皮埃蒙特 干白葡萄酒

意大利饺子吃过不少,但这一次真心佩服大厨的创意,依旧是橙黄的外皮,却并不封口,还玩味地做了一圈花边,好似一朵盛开的向日葵。翠绿芦笋下,乳鸽肉酱馅料在蔬菜芝士酱点缀下,味道由浅入深逐渐递进,是一道很适合中国胃的菜。

犹如流畅华丽的圆舞曲中,短暂的休憩,一段轻巧的小插曲让味蕾的轻松一刻。一道酸爽的苹果冰霜,苹果泥以冰块造型置于杯中,冰霜打底,再导入沁凉的起泡酒,稍等几十秒,待二者交融,一杯开胃冰沙,淡淡的甜与不同风格的酸充斥喉咙。

Pork filet mignon

猪柳

with wine sauce and carrots purea

配红酒及胡萝卜泥

配酒:2015年意大利托斯卡纳 干红葡萄酒

跳脱了法餐的浓重,晚宴另一道主菜摒弃了牛排而选用了猪肉,从造型就颇为吸引眼球。整块瘦嫩猪里脊屹立在盘中,沾满黑芝麻,胡萝卜泥与红酒酱汁交融,包裹着一块放入口中,慢慢咀嚼感受芝麻的颗粒感、酱汁的回甜和最后猪肉的纤维感,又是一道色彩缤纷的微重口味,搭配托斯卡纳干红最合适不过。

从始至终,侍者对每一道菜、每一杯酒的时间都拿捏得恰到好处,彬彬有礼下不失亲和,这也正是希尔顿固有的风范吧。当最后一道甜品登场,整个桌面彻底清理,一切餐具再次被换新,欢愉的起泡酒跳跃着活泼的气泡呈现眼前。

 -Dessert甜品

Ricotta cheese and lemon mousse

柠檬乳清干酪慕斯

with spicy chocolate

及特调巧克力

配酒:Villa Sandi Prosecco Spumante DOC Treviso Brut ”ll Fresco”  2015意大利维内托 起泡酒

 采用至纯黑巧打底整个盘面,柠檬融入干酪做成入口即化却有不会过松泄的慕斯,一甜一酸中芝士浓香穿插,整体平衡的恰到好处。月上枝头,一餐以甜蜜落幕。

在料理世界里,他们是难以匹敌的战将,身披金辉带着王者的荣光。还有两周,这份尊贵专享盛宴,尽在王府井希尔顿焰吧扒房。

焰吧扒房

焰吧扒房位于北京王府井希尔顿酒店5层,私密舒适又低调优雅,在极具现代感的氛围中透过宽大的落地玻璃窗,俯瞰新老北京的历史与繁华。餐厅可提供36个雅座,分为两个相对独立的区域,让您感受完美的用餐体验。

全新的零点菜单简约而不简单,严选上好食材,融入无限创意,主菜以澳洲谷饲牛排为主,有蟹肉、龙虾、三文鱼、羊排、手工制作的甜品等多种搭配选择。更有限时供应的特别主题主厨晚宴,及不定期邀请世界各地米其林星厨客座焰吧扒房,供宾客们在北京品鉴全球顶级美味。

北京王府井希尔顿酒店

 北京王府井希尔顿酒店地处北京闻名遐迩的繁华闹市区王府井大街,毗邻众多旅游景点及购物中心,步行即可到达故宫博物院及天安门广场,占尽城市商业及文化中心的绝佳位置。

酒店共有255间设计典雅别致的豪华客房,其中包括58间套房。舒适宽敞的客房最小面积为50平方米,是北京城中客房面积最大的酒店之一,提供现代化的舒适感受。房内均装设有顶级多媒体娱乐设施及高速网络接口,令客人轻松尽享惬意生活。酒店为客人玻璃景观温控室内游泳池、24小时开放的健身中心及专业水疗中心助您在一天的繁忙后放松身心,充满活力。

喜好品味佳肴、遍尝美酒的美食家可于酒店内各个环境雅致的餐厅或酒廊落座,品尝各式当代美食。秦唐中餐厅采用绚烂夺目的剧院式装潢,供应创新精致中式美馔,养生烤鸭更是深受中外客人喜爱的招牌菜。焰吧扒房让您在高雅的氛围中品味当代西式美食经典,同时可透过落地窗俯瞰新老北京的历史与繁华。万斯阁西餐厅奉上来自全球各地的饕餮自助盛宴,亦有缤纷零点菜单供您选择。做为一座高端风尚酒店,北京王府井希尔顿酒店是举办各类中小型活动的理想场所。8间设施先进的会议室可容纳多达200人,室外空中花园可用于举办轻松酒会和创意户外活动等。

地址:北京市王府井东街8号

电话: 58128888

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