ZUI.MS
美食中国

食谱|猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

作者:罗生堂

主料:大肠头300克

黑椒汁调料:黑胡椒碎3克 白胡椒碎1克 蚝油10克 生抽10克 黄酒10克 香油1克 老抽少许上色姜蒜末5克 白糖5克 淀粉少许

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

肠用醋和盐抓透后清洗干净,冷水下锅,放高度白酒和适量葱姜大火烧开撇浮沫,小火煮至用筷子能扎透,约两小时左右

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

煮好后取出来控水晾凉后切成大条备用

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

把所有黑椒汁调料倒在一起调匀

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

把晾凉的大肠条放下去抓匀后,盘子下边垫一些根茎类的蔬菜,上锅大火蒸十分钟左右就可以了

后记:

黑胡椒最好是用胡椒粒现磨,那个味道才棒,虽然是名字是黑椒肥肠,但是最好也加一些白胡椒,味道更丰富。

大肠一定要先煮的差不多软烂了才能去蒸,也可以用高压锅,这样会快一些,有个十多分钟就差不多了!这样先煮有两个好处,一个好处就是去掉大肠的异味了,另一个好处是把大肠煮软烂了,那么有朋友说熟的大肠再蒸入味儿吗?嗯,还挺入味的,放心吧。

其实蒸的时候可以不用放姜蒜这些东西,因为黑椒本身就是去异味的,这是我个人喜好,大家可以按自己的口味来做。

黑椒汁调制的时候要放少许淀粉,这样蒸出来后汁会裹在肠子上,这样味道更浓郁。

至于蒸的时候下边垫的蔬菜,我一般选择胡萝卜或者是红薯,白萝卜也可以,土豆也行,芋头也不赖,反正是块茎类的就成,别垫黄瓜啊。。。。。。回头你们家人掀桌我可不管!

好了,祝大家周末愉快!

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!

我的两本美食书,希望大家喜欢

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精品优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登陆,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 食谱|猪大肠蒸着吃?你感到惊悚吗?其实好吃惨了,快来学给家人做吧!
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食