ZUI.MS
美食中国

食谱|土豆炖茄子-东北菜里最丑的一道,但味道绝佳,超级下饭!

作者:绿野仙踪olivia

印象里的土豆炖茄子从来都不是这样的,在餐厅吃到土豆泥一样的炖茄子,超级下饭,两个东北小伙伴都说太正宗了,回来复刻一下。土豆炖软之后捣碎是这道菜的精髓,朋友告诉我茄子最好用长条紫茄子,土豆软烂入味,和茄子一同吸收了饱满的汤汁,一勺下去好吃得很,这样的土豆炖茄子,常吃也不腻。

【土豆炖茄子】

食材:土豆2个,长茄子1个,五花肉1小块

配料:香葱2根,姜1小块,蒜3瓣,料酒15毫升,盐3克,糖2克,生抽15毫升,老抽10毫升

做法:1、准备好食材。

2、土豆去皮洗净,切小粒滚刀块。

3、茄子洗净去皮,切长段。

4、五花肉洗净切片,放姜丝、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。

5、炒锅加热,倒入食用油烧至五成热,放入五花肉片慢慢煸炒,炒至肉片打卷出油。

6、然后放入土豆块和茄条大火翻炒均匀。

7、加入盐、糖、生抽、老抽继续翻炒。

8、锅中加入水没过食材,大火烧开,然后转中火炖15—20分钟。

9、待土豆软烂,大火收汁,将土豆捣碎。出锅前加入蒜末和香葱粒调味即可。

 

olivia美食记录:

1、五花肉用量不用太大,以素为主,主要起借味提味作用。

2、茄子用长条茄子,这是东北小伙伴告诉我的。

3、土豆越碎越好,超级下饭。

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精品优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登陆,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 食谱|土豆炖茄子-东北菜里最丑的一道,但味道绝佳,超级下饭!
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食