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上海|艾美新总厨来啦

上海世茂皇家艾美酒店新到任行政总厨

2017年末,上海世茂皇家艾美酒店迎来一位新行政总厨Mark Hannon, Mark Hannon出生于美国,受在纽约经营海鲜餐厅的父亲影响,Mark自小就爱上烹饪,并且,喜欢游离各国的他在旅行中收获了丰富的经验和体会,为他自己的烹饪手艺带来了源源不断的灵感和想法,也奠定了他与众不同的特点。

从世界著名的厨艺管理学院——蓝带国际学院毕业后的Mark旅行至迈阿密,并在极富盛名的文华东方酒店Azul餐厅就职,与名声大震的Michelle Bernstein和Clay Conley两位厨师共同工作,这段工作经历对于Mark来说受益匪浅。此后,Mark又游历了澳大利亚,芝加哥,拉斯维加斯,曼谷,迪拜等多个国家及城市并就职于那,不同国家及城市的工作经历都会带给Mark全新的体验,也因此积累了更多的经验和烹饪灵感。

性格开朗的Mark酷爱各种体育运动,从篮球、高尔夫、马球到F1赛车,这是让他持续保持“新鲜感”的源动力。因为有着丰富的旅行及工作经历,所以,对于地域文化、传统和现代的融合,Mark有着独到的理解,也更懂得擅用不同的食材结合不同地域的本土文化烹饪出独一无二的佳肴,并且持续不断追求“推陈出新”。

如今,Mark Hannon加入了上海世茂皇家艾美酒店厨师团队,性格活泼的他风趣幽默,虽然追求细节完美,但Mark同样不忘营造轻松的工作氛围,他坚持,只有在愉快的工作环境下工作,员工们包括他自己才能享受其中所创造出来的乐趣与成就。在艾美,Mark继续用他的热情和“好奇心”,不断“探索”着海派文化,力求打造出全新的珍馐美味。

总厨推荐菜:牛排,雪蟹色拉,特色煎鱼,现烤披萨,以下请点击欣赏小视频:

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