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食谱|大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

作者:罗生堂

小时候吃的比较单调,而且一到冬天更是没的吃,除了土豆就是萝卜白菜,一进入冬天王八蛤蟆什么的都洗洗睡了,我也想冬眠,这样一来就不用成天吃土豆萝卜了,炒菜是土豆丝,炖菜是胡萝卜,熬粥是大块的土豆和胡萝卜,里边还加了用棒子面儿做的大坨子,虽然我妈别出心裁往里边包了点白糖芯儿吧,那也架不住土豆萝卜粗粮这通儿招呼啊。。吃的脑子都慢了,学习成绩跟不上了。直接后果就是挨顿臭捶,我这是跟谁啊我,学习跟不上完全是没有肉肉和更丰富的菜菜啊

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后来,蔬菜就慢慢的丰富起来了,冬天来一碗冬瓜羊肉丸子汤是我当时觉得特别过瘾的一顿饭,有朋友可能说了,瞅你丫那点起子,就一个冬瓜羊肉就过瘾了,吃过什么呀?其实有时候吃东西真不在吃的好坏,心情,环境,氛围和本身的饥饿程度都很重要,一大碗米饭,连干带稀舀几大勺子泡上,稀里呼噜一顿猛扒拉,吃的差点窒息,捎带手儿夹两筷子香油和醋拌的酱黄瓜,吃完再喝半碗汤,完事一擦嘴,点根儿烟,仰在椅子上狂吸一口,看着门外飘过几个人影,大吼一声,“你们丫嘛去啊。。呲蜜去啊?带上我啊?我也想要。饱暖思淫欲啊。。”

好了,不扯了,我们做饭吧。

大冬天的一定要吃这一碗浓浓的汤,单吃,泡饭,就烙饼,全能!

主料:冬瓜适量 羊肉馅200克 粉丝适量

调料:黄酒10克 盐2克 葱姜末5克 淀粉5克 蛋清半个 胡椒粉少许 香菜香油适量

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羊肉馅里边加黄酒,盐,胡椒粉和葱姜末拌匀,然后把蛋清放下去,淀粉用少量清水调匀后倒入,朝一个方向拌匀后摔打十几下,让肉馅上劲,这样儿的肉馅氽出来的丸子才够弹性,调肉馅的淀粉用少许水调开就成了,水别多了

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冬瓜去皮去籽切成方块,大小您自己控制,别整个冬瓜放下去就行,那是冬瓜盅

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锅中放冬瓜,然后放水,水要多一些,因为这是汤菜,而且后边还要放羊肉和粉丝

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烧开后中火煮五分钟,然后把火力转成小火,就可以氽丸子了

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丸子氽好后开大火烧开,然后中火煮三分钟左右,先放冷水泡过的粉丝,然后放盐,胡椒粉,香菜和香油搅匀就成了

后记:

羊肉选用腿肉或者是里脊都可以,推荐用里脊肉吧,肥三瘦七,纯瘦肉口感不好。

水量要适中,太多也不成,汤就没有鲜香的味道了。

调羊肉馅的时候要多摔打几次,这样上劲儿了才会有弹性口感才好。

冬瓜不用煮太久,有时候看着生其实已经软了,煮时间太长太面了也不好吃。

氽丸子的时候动作要快一些,火别大了,不然等您氽完了丸子,发现冬瓜烂成糊了。

粉丝一定要最后出锅的时候再放,非常容易烂掉,香菜不能少,不然会欠缺许多。

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