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食谱丨银丝扇贝·这三样一起,简单蒸一蒸,几分钟上桌鲜掉眉毛!

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作者:绿野仙踪olivia

最近和海鲜有缘,扇贝、鱼、大虾吃了不少,用扇贝做个蒜蓉粉丝蒸扇贝,超级快手好吃又很霸道的宴客菜,这道菜几分钟搞定,蒜蓉、粉丝和扇贝,味道鲜美,蒜香浓郁,简单蒸一蒸就好。扇贝千万别蒸老了,否则口感不好,蒜蓉和蒸鱼豉油必备,浇汁浇油超级鲜香,难怪自古就说,食后三日,犹觉鸡虾乏味。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

食材:扇贝5个,粉丝1把,蒜6—8瓣,香葱2根

配料:盐2克,糖1克,蒸鱼豉油25毫升,香油适量,食用油少许,剁椒少许

做法:1、准备好食材。

2、将扇贝外壳仔细洗刷干净,贝肉去除杂质,然后和扇贝壳分离开。

3、粉丝放在温水中浸泡,待完全泡开后,煮三四分钟捞出放入冷水备用。

4、蒜切末放入碗中,加入盐、糖、蒸鱼豉油和香油,拌匀。

5、将粉丝捞出,沥干水分,平铺在扇贝上。

6、再放入贝肉。

7、将蒜末料汁均匀的浇在贝肉和粉丝上。

8、放入蒸锅,大火烧开,水开后蒸3分钟左右。

9、炒锅加热,倒入食用油烧热,趁热浇在扇贝上,撒香葱,点缀剁椒碎即可。

olivia美食记录:

1、扇贝要用牙刷清洗干净。

2、粉丝泡软后,煮几分钟,直接和扇贝一起蒸口感会偏硬。

3、蒜末可以多放一些,用香油浸泡过后,味道非常好。

 

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