ZUI.MS
美食中国

上海|盛宴标帜餐厅:在包厢里吃自助餐真的不一样,颜值太高了!

图文视频/何舒伦

顾问/李若汐

https://v.qq.com/x/page/d0531s7r10a.html

(连接wifi观看)

在上海嘉定喜来登酒店的盛宴标帜餐厅,主厨新推出了一个家庭式的自助餐,专门为家庭聚会和朋友聚会量身打造的自助餐。看这个架势,我第一感觉就是:自助餐也可以这么美?总之就是三个字——颜值高!

这样的家庭式自助餐不像一顿正餐一样,看起来就是一个正统的自助餐,所有的家人一起分享。欧洲人在圣诞节的时候,或者比较正规的家庭聚餐也都是以这种形式,有头盘,主菜和甜品之类的。

主厨把这种形式称之为家庭式的自助餐,据说在欧洲,碰上圣诞节这样的节日,还有家庭聚餐之类的,就会做成这样的家庭式自助餐。

寿司和刺身装了满满一船,有三文鱼,金枪鱼,鲥鱼,希鲮鱼等等。都是每天新鲜到的,当天到当天加工,每天无限量供应。

海鲜台上的海鲜都是分门别类地摆着的,堆成一座山,这么用好看的盆子一摆盘,就好像是日料店里上来的一个拼盘一样。这里的海鲜和刺身据说是嘉定地区最多的,每到周末都可以达到12-16种海鲜和刺身。

这是在餐厅自助餐台的摆盘,虽然其实本来就挺好看的,但是这些热菜被一组合放在包厢里,就变得很精致了,比如这样:

 

甜品的卖相也很好看,据说每天都有近三十种甜点,还有满是草莓和蓝莓的蛋糕。

家庭式的自助餐也包括西餐的前菜,头盘,主菜和甜点的搭配,所以也有分开上的主菜和汤。

主厨还推荐了披萨,手工揉面,现烤而成,薄薄的一层很有嚼劲。至于在西餐厅很少见的肉夹馍,也是他家的一大特色,由地道山东面点师傅制作,融合了英式玛芬,很是特别。

鲍汁红烧肉,其实鲍鱼汁不是重点,红烧肉才重要,肉看起来油光光的,结合了杭帮菜和上海菜的特色,偏甜一点。

这个海鲜一品锅是参照了沿海一带过年的习惯,合盆里面有虾,海参,蟹和蛋饺等等,用料相当丰富。

餐厅门口的甜品区,印着sheraton的巧克力雕塑,完全都是用巧克力做的。酒店对用料都十分考究,一般都是用进口的,比如巧克力喷泉用的巧克力都是欧洲进口的。

主厨拿起一块坚果派,说他家的坚果派可都是用料十足,都是坚果。而奶油蛋糕则是用更容易被人体吸收的淡奶油,没有副作用。除此之外,无限量供应的哈根达斯应该也是小朋友的最爱吧。

自助餐的价格,除了一般菜色,增加了小火锅,值得一提的是他家的火锅汤底都是厨师们用辣椒和香料熬制而成,所以烧开的时候香味特别浓郁。另外还有两个大砂锅用来盛放汤,一个是羊肉汤,纯正黑山羊熬煮,原汁原味、汤色浓白,膻味几乎可以忽略。另一锅鱼头汤采用的是千岛湖鱼头,加上豆腐熬制,不含添加剂,喝起来更健康。

另外一个私密性更好的包厢,适合十六个人同时用餐,家庭聚餐、小型宴会都很适合。

餐厅的整体风格亮丽现代,窗外就是令人赏心悦目的花园美景。除了全天供应自助餐,还有零点的菜式可供选择。

侯可文 Calvin

Calvin “出道”之初做的是日本料理,勤奋又充满活力的他,短短几年即晋升为高级厨师长。之后十几年里先后在济南、深圳、合肥等国际酒店任职,无论是西餐菜品还是日韩料理领域都非常专业。 身为上海嘉定喜来登酒店行政总厨,思维活跃、灵感迸发的他,最爱的仍然是研究新菜品和新调料,每天与新鲜食材亲密接触,和客人聊聊美食,聊聊生活,用心对待着每一道菜。 做菜,是工作也是生活,二者密不可分,他会一直乐在其中,呈现各式佳肴,让每一位来宾都吃得开心。

喜来登盛宴标帜餐厅

地址: 菊园新区嘉唐公路66号(近环城路)

电话: 021-67071717 39928888-6388

营业时间:周一至周日 06:30-23:30

人均:248元

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精品优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登陆,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 上海|盛宴标帜餐厅:在包厢里吃自助餐真的不一样,颜值太高了!
分享到: 更多 (0)

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食