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来,感受下太湖银鱼的内心戏~

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作者:丹丫

太湖美,美就美在太湖水,太湖鲜,鲜就鲜在这“三白”——银鱼、白鱼、白虾。今天介绍的主人公是宛若一根根美丽白玉簪的“太湖银鱼”。

太湖银鱼,古称脍残鱼,俗称面条鱼。长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。

关于银鱼的神话故事不少,笔者最常听太湖一带的人说起“西施化银鱼”的故事。

相传当年吴越争雄,夫椒山一战,越军几乎全军覆没,越王勾践也被迫到吴国做了夫差的马夫。后来越国浣纱女西施,为了报亡国辱君之仇,献身到吴国,做了吴王夫差的美妃。西施不但美貌非凡,而且能歌善舞,终日陪着吴王饮酒作乐,天长日久,吴国国势一天天衰弱,最后反而被越国灭掉了。

越王勾践卧薪尝胆,终于报了大仇,雪了前耻,可勾践小人得志便忘恩负义,大灭功臣。命武士把西施绑了用船摇到南太湖中,再在她身上绑了块大青石,然后推入湖中。这时刚好有一群小鱼游来,食了西施白嫩如雪的肉,变成了洁白的银鱼。

银鱼营养丰富,乃鱼中珍品。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁维生素B1、B2和尼克酸等多种营养成分。农历六月是银鱼最肥美的季节,肉质细腻,洁白鲜嫩,无骨刺,无腥味。可烹制成多种佳肴,烧、炒、蒸、炸、拌、氽均可,无不色香味俱全。

「银鱼炒鸡蛋」

银鱼最常搭配的食材是鸡蛋,鸡蛋和银鱼本身都是比较鲜美的食材,在制作中不需要加入味道较强烈的作料。鸡蛋的爽滑配上银鱼的鲜嫩,是餐桌上一道老少皆宜的营养美味。

「银鱼羹」

银鱼无刺,最适合做成羹汤大口大口地喝了!配上鸡蛋、香菇和蛋花,鲜上加鲜!暖暖的一碗,帮你驱散阴雨连绵带来的寒意!

「香酥炸银鱼」

银鱼除了拿来煮汤,也适合裹面糊油炸,来保留鲜嫩的口感。面粉、淀粉、鸡蛋与各种调味搅拌成面糊,裹上银鱼后炸至表壳定型即可,炸银鱼外壳香酥,鱼肉嫩滑,滋味自在唇齿间。

来到太湖渔人码头,岸边建有不同风格的建筑,以及景观绿化小品,这些建筑倒映在碧水池中清澈可见,十分漂亮。放眼远眺,诺大的太湖水天一色,烟波浩瀚。漂泊在湖面上的数艘渔船扬着白帆,帆影点点,仿佛渔民正在进行捕鱼作业。一艘艘旅游快艇穿锁其中,掀起朵朵浪花,给湖面增添了不少生气。在这里静静地享受来自太湖的美景与美食,安逸悠闲,而品尝太湖三白,则是安逸中最为享受的一部分。

湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸,行政区划总面积55.3平方公里,是首批国家级旅游度假区,也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州,与无锡、苏州隔湖相望,申苏浙皖穿境而过。度假区山水相依,风光旖旎,气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系,水质常年保持在三类水标准以上;弁山树木葱郁、区内绿树成荫,森林覆盖率达80%以上;区内日照充分,空气洁净,负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个,享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地,融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美,又领中国第三淡水湖之浩淼,是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

 

 

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