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食谱|萝卜丝汤这么做出来味道才好,过完年清清肠吧!

萝卜丝汤这么做出来味道才好,过完年清清肠吧!

作者:罗生堂

今天我们接着再来素菜,萝卜汤我不知道大家平时做不做,反正我是经常做,特别简单,而且掌握几个要点就能做出不错的萝卜汤,但是最重要的却是天时,也就是季节性,萝卜按说是冬天的产物,所以在冬天萝卜才是最好吃的,现在虽然一年四季都能吃到萝卜,可是只有冬天的萝卜才最好吃,水分大,脆甜无比,做萝卜汤一般是用大白萝卜,有时候买回来削了皮直接就开啃,尤其是中间那段,一咬都汁水飞溅的,那口感别提多脆爽了,但是吃完了有时候会胃疼,因为虽然吃的不辣,但是里边还有辣元素的,所以这个大家要注意哈,不过一般人也不像我这么疯狂,上来就啃生的。但要不是冬天的萝卜,尤其是白萝卜,大家可以试试,那味道除了傻辣以外,什么也没有,又糠又干,口感全无,所以吃萝卜一定要冬天哈,现在还能吃几天,再过些日子这萝卜可就不能吃喽。

现在的萝卜这么好,随便抓一根儿做汤就非常的棒,除了做萝卜清汤以外,还能炖骨头汤,炖牛腩清汤,都非常的棒,所以今天我就给大家来做萝卜丝汤。

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主料:大白萝卜一根

调料:海米 盐 胡椒粉 香油 葱姜 香菜 八角各适量

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海米提前用温水泡软

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白萝卜去皮刨丝备用

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锅中烧水,把海米连汤带水倒下去烧开

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烧开后把萝卜丝,葱姜和一个八角放下去烧开,我这八角很小所以放了两人个

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烧开后转中火开5分钟左右就可以了,放盐,胡椒粉,香油搅匀就成了

后记:

做汤最好用大白萝卜,切完丝后千万别过水,那还不如不吃呢,那点营养全没了,那您说俺们不喜欢吃那个味,那您吃萝卜汤干毛呢?

挑萝卜的时候别挑太小的,要又直又大的,这样的一般品质会不错。

海米提前泡软了,泡海米的水也一起倒下去,味道更好。

最后的香菜和香油很重要,因为本身味道就很清淡,所以要放这两样提香。

没了

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