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2018:超越美食饕餮盛宴 寻味名厨珍贵食材!

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2018年3月28日,餐饮届又迎来了一大盛事,在日航酒店的3楼锦阁餐厅宴会大厅,一场别开生面的主题为“超越精彩,一路有你——暨超越会6周年庆典”活动拉开了帷幕。主办方超越会从成立至今,已是第六个年头,回顾过去的一年,会内面向餐饮会员、餐饮届致力于发起并落实诸多互惠互利、联动会员、实现共赢的各项活动。

午16:00,活动正式开始。先由超越会会长蒲世球先生发言致辞,在表达了对会员的感谢之外,还向会员分享了超越会的发展方向。

紧接着超越会秘书长周梦海先生向在座会员讲解回顾了超越会在过去一年的工作和发展状况。在这其中,特别提及过去一年里超越会开展的各项特色项目,如“寻味”、“品宴”、“超点”、“超越会腾云下午茶”等。

各个项目的负责人也纷纷上台为餐饮同行做详细解说。

上海市餐饮烹饪行业协会的沈宏娟小姐分享“寻味”项目(左)。超越会常务副会长罗伟民先生分享“超越会腾云下午茶”项目(中)。开始吧华东区域负责人余青杳女士分享“品宴”项目(右)。

活动当天,超越会特别邀请到了一位特殊的嘉宾,他曾担任米其林餐厅指南大中华区总监,来自法国,有一个很好听的中文名字,叫“傅奕诚”。目前,他是一位创业者和餐饮旅游方面的咨询专家,与大家分享并探讨《美食指南,到底有何影响力?》,现场反应热烈。

在过去的一年里,随着超越会的知名度节节攀升,又有一些新会员在经过审核之后加入到了超越会的大家庭。

18:30,超越会副会长孟楠的Latina团队带来的热情洋溢的狂欢桑巴舞拉开了六周年庆典晚宴的序幕,蒲会长再次登台,和在座180余位嘉宾共同分享了超越会在过去一年的发展。上海市餐饮烹饪行业协会的老会长沈思明会长也专程参加,作为嘉宾代表,为六周年庆典致辞,对超越会的发展给予了肯定,同时给予了很高的期望。

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头大响螺:响螺是海螺家族的一员,因为渔民常用其壳吹号,且其壳吹出的声音洪亮,故有响螺之称。深海大响螺主要生活在南海深海海域,不能人工饲养,渔民须潜入海底捕捞。响螺对水质非常敏感,只有在恒温的海域才能生存。太热或太冷的海域都不行,潮州汕头地区的南澳岛海岸线漫长,风浪小,最为适宜响螺“蜗居”,此地响螺嫩白,壳薄,爽口鲜甜。而由于它的生长速度极其缓慢,5年至8年才能长出一个一斤半重的成品,而更显矜贵的是一个一斤半重的响螺起出的净肉平均只有三四两,螺片洁白如玉,极其鲜甜脆嫩,它是螺中贵族,更是高端潮菜的代表菜品之一。

长江刀鱼:道道鲜崇明私房菜精选早春入江的刀鱼,鱼体丰腴肥嫩,质量最好,刀鱼营养丰富,刀鱼的肉鲜美细嫩至极,吃的时候,只要把刀鱼放入口中,轻轻一泯,鱼肉便能脱离细骨,既嫩又鲜,清香爽口。

鲥鱼,是一种产自长江的独特美食。因每年4月下旬至5月初鲥鱼定期入江河产卵,其他时间并不出现,因此得名。在长江江苏段,一般是“谷雨见鲥鱼”,年年如斯准确无误,故称“鲥鱼”。它的肉质细嫩、滋味鲜美,是长江三鲜之首,无数老饕客的梦中佳肴!

众所周知,超越会一向以品质为先,尤其在“吃”的方面对食材的根源、品质、口感尤为“挑剔”。本次活动中极具亮点的是当天晚宴的菜品全部由超越会的会员企业联合出品。由数位米其林,黑珍珠,美食林星级名厨连袂出品,名厨团队主理,不计成本,精选最好的当季食材,巨资打造。

享受美食之余,庆典活动还为来宾们呈现了一系列精彩的节目。

来自日本的文化传播使者千里小姐现场带来了花艺表演,用樱花表现着春天,同时寄托了超越会蓬勃发展的寓意。道道鲜餐厅现场为来宾们表演的刀鱼秀也是非常的精彩,餐厅经理轻盈的一个动作就将鱼骨取出,很多现场来宾都纷纷走上台前拍摄学习。超越会名誉会长陈晓珍的添彩团队带来的舞蹈表演和超越会会长蒲世球的新荣记团队带来的团队才艺表演也是非常的专业,得到了现场来宾们的赞许。

在一年的辛苦中,会内也涌现出一批优秀、无私奉献的会员,对于他们对会内的付出与奉献给予表彰。他们是

餐饮黑马奖——子福慧创始人 周子洋先生

跨界神手奖——Latina总经理孟楠女士

超越奉献奖——虹馆董事长罗伟民先生

超越人气奖——菁禧荟董事长杜建青先生

寻味大师奖——PICH工商学院顾超先生

麻辣教授奖——添彩大酒店董事长陈晓珍女士

超越会的年会活动,从策划到现场执行、节目编排、菜品出品,全部是由会内成员们完成的,这也体现出了超越会的团结精神和创造力,在餐饮业内传为佳话。

在欢声笑语中,超越会6周年庆渐渐落下帷幕。一年一度的庆典虽是相聚,但更多的是思想的交流与碰撞,超越会便是这样的一个平台,在这个大家庭中,可以有机会、有想法、有新思路、有执行、有探讨、有落地。2017落下结点,2018正在进行,预祝超越会在新的一年中,在蒲会长的带领下,在各位餐饮同行的协助下,成为餐饮圈的“炼金石”,让企业得以发展,让会员得以成长,能够越发自信、专业、远见地走在餐饮的“大道”上!

当晚价值十多万元的奖品。

年会花絮:

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评论 1

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  1. #1

    超越会,超越美食,一路有你

    simonxinpan5个月前 (04-01)回复

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