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食谱|豌豆只能当配菜?我偏要让它顶好吃!

豌豆这个食材,甜蜜又清新,吃起来爽口而且还好玩,嚼在嘴里软糯的感觉也很是奇妙。我们在平时炒菜煮饭时都会加一些豌豆来提味、提趣,用豌豆来做美味佳肴会让你惊艳哦~

推荐食谱

1

瓜丁豌豆

材料:鲜豌豆300克,黄瓜大半根,植物油、盐、蔬果调味粉、水淀粉适量

步 骤:

1、备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油,放入豌豆翻炒片刻

4、加入1/3小碗清水烧一会

5、汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

6、加入盐、蔬果粉提味

7、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

2

豌豆香菇炒山药

材料:胡萝卜50g,香菇20g,山药60g,豌豆50g,玉米50g,油、盐、蔬果调味粉、芝麻油、姜适量

步 骤:

1、胡萝卜、香菇、山药洗干净,剥好豌豆、玉米粒

2、胡萝卜、香菇切成丁

3、山药去皮后切成丁,放到冷水中

4、起油锅,姜入锅后胡萝卜、香菇入锅炒

5、豌豆、胡萝卜入锅炒

6、山药入锅炒,加少许水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒

7、食材熟,加盐、蔬果粉炒均匀

8、关火后淋入芝麻油,炒均匀即可盛出享用

3

多彩豆腐

材 料:豌豆100克,北豆腐300克,生姜1小块,玉米150克,胡萝卜1截,植物油、盐、蔬果调味粉适量

步 骤:

1、把材料类洗净,豆腐切条胡萝卜切丁,生姜切碎

2、北豆腐焯水备用。

3、锅子烧热入油,爆香生姜

4、倒入蔬菜类大火翻炒7成熟。

5、倒入适量的盐、蔬果粉翻炒融化。

6、最后下入北豆腐翻炒

7、如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可

4

豌豆饭

材 料:糯米,豌豆,橄榄油,盐

步 骤:

1、糯米提前两三小时淘净,浸泡,待用

2、烧热油锅,倒入少许橄榄油,烧热,倒入豌豆,轻轻翻炒,至豆子透出香气即可

3、糯米放入电饭煲,加水至和糯米齐平

4、表面倒上豌豆,铺满~~摁下煮饭档

5、煮完之后,撒一小撮盐调味,翻拌均匀,焖一会儿就好了

5

小米咖喱沙拉

材料A:小米85克,盐、孜然粉少许,葡萄干15克,开水150克,橄榄油少许

材料B:

豌豆15克,红甜椒半个,烤过的腰果10颗,柠檬汁1大勺,盐、黑胡椒粉少许

步 骤:

1、先做一壶开水;做水的同时,在小锅里放上所有材料A,拌匀。

2、把煮好的开水150克倒入小锅里,用筷子搅拌匀,盖上锅盖闷5-10分钟,小米变得蓬松、体积增加,说明饭就做好了。

3、闷饭的同时,可以准备材料B的食材,该洗的洗,该切的切。

4、豌豆我用的冻豌豆,微波炉加热30秒即可。

5、甜椒可以生吃。肠胃不好的厨友,可以炒熟再拌沙拉。

6、把闷好的饭,和所有材料B拌在一起就可以了。

7、尝尝味道,适当加盐、黑胡椒、白醋调味。

6

豌豆香菇炒山药

材料:藜麦150g,豌豆150g,鲜罗勒1/4杯,椰子油/2茶匙,柠檬汁/2茶匙,,枫糖浆1茶匙,盐/1茶匙,黑胡椒少许

步 骤:

1、在滤水网中用冷水冲洗藜麦。转移到锅中,加2杯冷水和一撮盐,煮到沸腾。

2、改小火煨,半开盖,大约15分钟,直到藜麦变饱满,水吸干、谷物外壳松散。

3、煮好的藜麦用叉子叉散,放置备用。煮藜麦的同时把豌豆煮软。

4、在1个小碗里混合所有调味料。

5、然后将熟藜麦、熟豌豆、罗勒叶碎和调味料混合搅拌均匀,即可。

7

椒盐酥豌豆

材料:新鲜豌豆,淀粉,花椒,辣椒面,盐

步 骤:

1、鲜豌豆洗干净,趁着豌豆表皮有水珠,在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉

2、锅中热油,放入豌豆炸香,捞出沥油

3、锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香,不需放油,炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上,拌匀即可

8

豌豆羹

材料:豌豆250g,椰子油1勺,椰浆1勺,盐适量,熟白芝麻少量

步 骤:

1、豌豆洗净,入沸水锅煮5分钟捞起用清水冲干净沥干。

2、锅烧热入椰子油,再入豌豆炒匀。加一点点水煮开。

3、豌豆连水一起倒入搅拌机,打成粘稠状。

4、豌豆汤倒入锅中,开小火煮至粘稠。

5、关火,加一勺椰浆拌匀。根据口味调入盐或者糖。

—  本文授权转载自公众号“素食”  —


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