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食谱|初夏桑葚正当时,教你怎么做最好吃!

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桑葚成熟的季节里

仿佛空气都变得酸酸甜甜的

不管什么时候,吃货们对于水果几乎是没有抵抗力的,桑葚外形由很多小核果聚集而成,看着有点像一串超迷你的小葡萄,味道酸酸甜甜的,经常和草莓、蓝莓放在一起,拍照出来很小清新,偶尔也会做成好吃的糕点~

推荐食谱

1

桑葚蓝莓果酱

材料:桑葚200g,蓝莓50g,盐、糖少许,柠檬半个,水淀粉适量步 骤:1、桑葚、蓝莓倒入装好清水的碗中,加少许盐,搅拌均匀。

2、 浸泡洗净后,再将桑葚去蒂。

3、加糖搅拌均匀,腌制2-3个小时至桑葚和蓝莓出汁!

4、腌制好的蓝莓和桑葚,倒入平底不粘锅中。

5、大火煮沸,熬制的时候要边煮边搅拌。记住一定要搅拌,避免熬糊。

6、接着转中小火,挤入柠檬汁,继续不停搅拌。

7、水淀粉倒入锅中,继续搅拌,

8、煮至挂铲、不易滴落即可。

2

桑葚膏

材料:新鲜黑桑葚500g、红糖稀3-5勺、陈皮15g步 骤:1、将新鲜的桑葚用盐水浸泡10分钟左右,再用清水冲洗5-6遍,用剪刀去除桑葚上的梗,再将桑葚不加水打成汁。

2、将陈皮用开水浸泡半分钟,再剪成丝状态。

3、在桑葚汁里加入陈皮,一起熬煮到浓稠。

4、加入红糖稀,用筷子搅拌将酸甜口感充分融合,红糖完全融化后,关火起锅。

5、将桑葚膏装在干净无油的玻璃杯里,放入冰箱冷藏。

3

桑葚果脯

材料:桑葚750克冰糖100克步 骤:1、桑葚洗净,盐水浸泡半小时。

2、捞出,放入冰糖。微波炉高火10分钟。

3、翻拌。再进微波炉,反复,直到冰糖全部溶解,汁水变少,就可以取出来。

4、取出,稍挤下水份,散铺于烤盘。

5、烤箱100度,一个小时半就可以了。烤好的桑葚吃起来咯吱咯吱,甜甜的,很是好吃。

6、装瓶,冷藏保存,风味更佳。

4

桑葚山药泥

材料:铁棍山药300克,椰汁适量,桑葚果酱50克步 骤:1、山药洗净去皮,放入锅中蒸熟

2、蒸好的山药用勺子撵压成泥

3、倒入适量的椰汁搅拌均匀

4、将山药泥放入裱花袋,挤出花形

5、淋上桑葚果酱,即可享用

5

桑葚黑豆红枣糖水

材料:桑葚干20g,黑豆30g,红枣3颗,红糖20g,水5碗步 骤:1、黑豆浸泡两个小时

2、红枣去核

3、锅里加4碗水,倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开,转小火煮40分钟

4、加红糖煮至溶化即可

5、入口有淡淡的甜味

6

美颜桑葚汁

材料:桑葚50g,冰糖15g,水750ml,柠檬1/4个步 骤:1、锅内放入桑椹及750ml的水(中大火)水滚后转为小火煮20分钟

2、放入冰糖再煮20分钟就可以关火,桑椹冷却后放入冰箱

3、要喝时挤上一点柠檬汁就好了!!

7

桑葚果酱春饼

材料:饼皮适量,桑葚果酱适量步 骤:1、取一饼皮涂抹上酱果,再包卷成卷状

2、包卷成卷,切去上下边缘整齐,摆放装盘

3、快手早餐5分钟搞定,美味。

8

桑葚银耳羹

材料:银耳、桑葚、冰糖、白糖适量步 骤:1、桑甚用淡盐水略泡,反复清洗去泥尘。

2、加入适量糖,晃动盆,让桑甚沾上糖,腌渍出汤汁。

3、将腌出汤汁的桑甚放入锅中,加入少量的水,加冰糖,大火煮开。

4、锅开后,转达中火再煮一会至桑甚略软即可关火。

5、银耳温水泡发,撕成小朵。

6、加入适量冰糖。

7、电压力锅中煮至熟糯。

8、取煮好的银耳放入碗中,加入煮好的桑甚。

9、拌匀食用。两者放在一起时间越长,银耳变得越紫。

9

五色果味糯米饭

材料:糯米250g,桑葚40g,草莓30g,蓝莓30g,南瓜30g步 骤:1、糯米淘好,其他食材洗净备用

2、桑葚加一点水用搅拌机打碎

3、其他食材同上

4、桑葚汁中放入等量的糯米着色

5、其他食材同上

6、浸泡3个小时后,用勺子沥干糯米,查看着色情况,若不理想可以再多浸泡一会儿

7、将着色好的糯米沥干,底下铺上蒸纱布,放入蒸屉蒸至软糯即可,蒸好后分色摆盘

– END –

—  本文授权转载自公众号“素食”  —

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