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食谱|腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

作者:罗生堂

今天做一个腐乳蒸鸡,挺简单的,味道也不错,不怎么难,下边我们开始

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

主料:三黄鸡400克(约半只)

调料:黄酒15克 腐乳4块 蚝油10克 糖3克 姜15克 白酒3克 淀粉适量

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

鸡洗净,剁成大块备用

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

姜切细丝放进鸡块中,再放蚝油,黄酒抓匀

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

腐乳里倒少许腐乳汁,用小勺搅成泥,放白酒和糖再搅匀

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

把调好的腐乳放进鸡块中拌匀,最后放一些淀粉再抓匀

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

蒸锅烧开后放进去蒸15分钟左右就可以了

后记:

做蒸菜用的鸡一定要买嫩鸡,如三黃鸡或者是童子鸡,可别买柴鸡,那你把锅烧漏了也蒸不烂哈。

如果您喜欢放葱蒜也可以放一些,个人觉得有姜有黄酒还有腐乳去腥就差不多够了。

腐乳最好用白腐乳,如果没有用红的也行,不过您得看腐乳的咸度,我这个是正合适,就不用放盐了。

放一些淀粉是为了让让再多的汤汁挂起在鸡表面。

非常简单的一道菜,不多说了,祝大家周末愉快。

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

腐乳蒸鸡,一道传统的广东美味

 

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