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食谱|厨房里的“好药”

厨房里的“好药”

走进厨房,普通人看到是食材、调料,但在医者眼里,就像家里的急救箱,随便扫一眼,就能看到很多可以治病的好药。黄帝内经中说:「空腹食之为食物,患者食之为药物」,这就是药食同源。

现在越来越多的人认可「药补不如食补」、「是药三分毒」的说法,喜欢用一些食疗的方法解决身体的小病小痛。大家的理念是跟上了,但还得知道怎么吃、适合什么症状吃才行啊,吃对了是能治病的药,吃错了会伤害你的身体、加重病情。下面我们来看看平时我们常用的食疗方法:

米汤——感冒发烧之首选

有些人以为感冒发烧的时候要消耗大量的能量,这时候应该补充多一点的营养,尤其是年轻的爸爸妈妈,看着小宝宝生病更是心疼得不行,恨不得自己替孩子遭这罪。

其实我们不管大人还是孩子,感冒发烧期间,消化系统是受影响的,胃肠蠕动减慢,一般都没有什么食欲。这时候如果还吃一些高热量的食物,很可能会有嗓子疼、发高烧、腹胀、反胃、呕吐、腹泻等。病没好,反而更加严重了。

而有经验的爸爸妈妈都知道,感冒发烧时米汤是最好的选择,这种流质或半流质的东西既可以补充水分,又有利于肠胃的吸收,每次盛个小半碗,趁热小口慢慢喝,喝完全身温暖通透,有利于驱寒发汗,一天喝个几次,感冒发烧好得快,而且生病后也不会感觉那么虚弱。

但是,煮米汤一定要用大米,大米性平的,不寒不热,什么样的人都适合。感冒期间最好不要喝小米粥或小米汤。

生姜——驱寒暖胃必备

「家备生姜,小病不慌」,姜是我们家里用的最多的调味品了,凡是海藻类食物,都离不开姜,炒蔬菜也会放一些,生冷拌菜,更是少不得,都是因为它能驱寒暖胃。

感觉怕冷、流清鼻涕,女人受凉痛经、月经量少,可以用几片姜加点红糖煮水,喝完全身温暖通畅。吃多了寒凉的水果、冷饮等,寒邪水湿积聚在胃里,出现吐水、吞酸、恶心、打饱嗝等,煮一杯生姜陈皮红糖水,热热的喝下去,可能打个嗝放个屁,病就去了一大半。

小孩受凉有积食引起的肚子疼,吃不下生姜陈皮红糖水时,可以用少量带皮的姜一起切成碎末,敷在孩子肚脐上,用布条固定,一两个小时肚子就不疼了。一般贴个两三个小时,寒气即去,积食能消。

但是,记住以下三种情况不适合

1、嗓子红肿、疼痛、鼻涕黄稠、痰黄、干咳、发烧等热症。

2、阴虚内热,也就是手脚心热、下午潮热、干咳、口干舌燥、半夜喜欢起来喝水的人。

3、各种炎症性疾病、痈肿疔疮瘙痒、目赤肿痛、痔疮便血的人。

姜虽然不是药,但吃错了也够你受的。有个朋友跟我说,她有一次嗓子有轻微的疼痛、鼻子有点塞,全身酸痛发热,感觉要发烧的节奏,她就自己煮了生姜红糖水喝,谁知道当晚喉咙火辣辣,扁桃体红肿,发起高烧来。所以说辨证有多重要。

柚子皮——擅长通便消食解郁

柚子皮是肝郁脾虚者的救星,柚子皮消食、解郁的作用很明显。《随息居饮食》说:「柚子皮,辛苦而甘,消食、化痰、散愤懑之气,陈久者良。」吃完了柚子肉,柚子皮不要扔了,可以洗干净切丝,煮成浓一点的茶水,加点红糖就可以喝了,也可以洗干净晾干,需要的时候拿出来泡茶:

1、吃多了撑得慌、胃胀气、痰多;

2、总高兴不起来、感觉胸闷,有一股气堵在胸口,打饱嗝;

3、慢性咽炎,觉得喉咙处总有吐之不出咽之不下的东西,中医叫梅核气。

山药——天然补肾

山药被称为“白人参”,它强大的保健功效是很多药材都无法替代的,中医上将它称为上品之药,可补脾养胃,可生津益肺,也可补肾涩精。

禁忌:患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

吃法:蒸着吃,营养损失最小,还可做成汤或者炒菜。

香蕉——天然减压

香蕉富含钾和镁,钾能防止血压上升、及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁。

性能:清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。

禁忌:香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者尽量少食用。

甘菊——天然皮肤药

甘菊可不只是传说中的“花”,徒有其表。它是皮肤的天然医师,温和清凉,能够抗过敏,是湿疹,泛红等皮肤问题的克星。这就是“明明可以靠脸,偏偏还要靠才华”。

性能:味微苦、甘香,具有帮助睡眠,润泽肌肤的功效,也可改善女性经前不适。可消除各种不适所引起的酸痛,退肝火,消除眼睛疲劳。

搭配:桑叶、连翘、薄荷、桔梗、决明子、龙胆草、夏枯草、枸杞子、熟地黄、金银花、生甘草。

卷心菜——天然胃药

卷心菜富含膳食纤维,是“厨房里的天然胃药”。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

禁忌:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

芹菜——天然降压药

芹菜有水芹、旱芹、西芹三种,除香口好食之外,还有降压的药用功效。它含有一种碱性成分,有镇静作用,对治疗高血压、降低胆固醇,疗效颇佳;对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

注意:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。

山楂——天然健胃药

山楂果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。

禁忌:尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎,最好将山楂煮熟后再吃。

肉桂——天然祛寒药

肉桂在热带及亚热带地区广为栽培,补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。对平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛,痛经闭经的人来说是很好的食材。

禁忌:阴虚火旺忌服,孕妇慎服。

 

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—  本文转载自公众号“素食”  —

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