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北京|奢到极致是精简,京城顶级奢华网红餐厅到底有多好吃?!

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图文作者:绿野仙踪olivia

最近拔草了北京第一家奢侈品酒店的网红餐厅——宝格丽酒店IL RISTORANTE NIKO ROMITO 意大利餐厅。这家坐落在亮马桥河畔的餐厅由米其林三星餐厅主厨Niko Romito掌舵。

早就听说“来到这家酒店和餐厅,就像回到了你意大利的家”,整面的落地窗视野开阔,环绕酒店和餐厅四周的私密花园,出自世界杰出园林设计师Enzo Enea之手,在这里四季皆有绿,四季变换中花草交替繁茂,一季一景观。

餐厅里金棕黑白为主色调,绿色点缀其中,半空中,一组威尼斯Murano手工吹制的玻璃吊灯倾泻而下,映衬着卡拉卡塔的大理石桌面和托斯卡纳斜阳般暖色调的座椅,一种奢华到极致的简约。餐具以白色为主,偶尔点缀金边,每一个玻璃杯相似又不相同,手感极佳。

落座点餐,简约的黑白色餐单一行行看去,从特色料理到经典意餐,各具特色。特选意大利分享头盘,腌制野生加吉鱼配鲟鱼籽酱,传统小牛肉及番茄意式千层面,意式细面配龙虾及西班牙红虾,慢炖羊肉配芦笋,脆皮小乳猪配香橙焦糖酱…………还有意大利特色甜品小吃,每一样都让人有拔草的冲动。

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话不多说,让我们沉下心来领略一番RISTORANTE NIKO ROMITO餐厅那些美好又令人兴奋的食物吧!

餐前面包包括意大利传统白面包,奶香面包棍和加入了迷迭香的面包脆片。白面包酥脆结实的外壳包裹着柔软有韧性的内里,孔洞极大类似法棍,麦香味十足。在Il Ristorante, 餐前面包绝不是只有开胃和陪衬的作用,而是作为餐桌上的主角,亮眼而惊喜。

宝格丽家族自制的橄榄油,搭配面包、辅佐酱料,有淡淡的青草味和番茄味道。

餐前蔬菜汤,一种开胃素高汤。由胡萝卜、西芹、洋葱等各种蔬菜混合熬制的高汤,出锅前再滴入几滴微酸的香槟,鲜美至极,特别开胃。

腌制野生加吉鱼配鲟鱼籽酱,看似生制加吉鱼口感特别细嫩,搭配酸奶油和鲟鱼籽酱,一口下去爆破感十足。

意式脆面包配番茄

小牛肉配金枪鱼酱

特选意大利分享头盘特选意大利分享头盘,包括深海鳌虾、小牛肉配金枪鱼酱、意式脆面包配番茄、黄条狮鱼、油炸意面、鳕鱼泥、水牛奶酪、和酥炸牛脸肉共7种,代表了意大利各个地区的特色小食,仿佛一场餐桌上的美食之旅。

慢炖羊肉配芦笋,羊肉入口极其细腻,完全没有一点腥膻,搭配芦笋调和口感和色泽,让人食欲大开。

脆皮小乳猪配香橙焦糖酱,平平的一片乳猪,外壳轻薄酥脆如纸,外皮下面紧贴着就是香嫩的猪肉了,完全没有多余油脂,搭配菠菜调和口感,吃起来只有满足,没有任何油腻之感。

超级喜欢的一道主食,意式细面配龙虾及西班牙红虾,意面浸泡在龙虾汤汁中烹制而熟,全身吸饱汤汁的意面弹牙有嚼劲,搭配龙虾肉和红虾,滋味十足。

这是款睡觉的意式千层面,超级经典又不走寻常路。

传统小牛肉及番茄意式千层面,口味酸甜,切开后牛肉粒饱满,独特的造型让人眼前一亮。

提拉米苏,是不是又被惊艳到了。突破常规以往的外形,层次细腻,一勺到底,混合出最真实的味道。

意大利传统甜点小吃Bomba,外表类似迷你甜甜圈和泡芙的综合体,口味香甜,口感略扎实。

简洁的色调和用餐环境。

​在这里没有过多的摆盘装饰,需要的是我们细细品味每一样食物的滋味。如主厨所说,繁复的食材经由简单的处理进一步得到升华,而简单的食材可以用技巧来提升规格层次,简洁明确、轻巧的菜式,让滋味层层叠加,最后引爆味蕾。

白色最能衬托食物,餐具简洁干净,没有一丝多余装饰。每一只水杯相似又不相同,凹凸质感的纹理图案,防止滑脱,既美又实用,手感特别好。

手工吹制的玻璃吊灯倾斜而下,超高的空间挑高,特别凸显这一串串温暖精致的玻璃灯。

墙面装饰。

户外空间,超级适合和朋友小聚或是举办主题party。这家酒店和餐厅的精致落在每一个细节之上,让人心生欢喜,流连忘返。如果有机会,一定别忘了去坐坐,去品尝一番米其林三星餐厅主厨心中的意大利料理,说不定,你也一定会特别喜欢。

 

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