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美食中国

【京】泰详——地道泰国人制造地道泰国菜

 



撰文:罗生堂

摄影:罗生堂

顾问:康娟

 

      京城这些年比较流行东南亚料理,尤其以泰国菜为主流,泰国菜的特点是讲究食材新鲜,口味清新,海鲜为主,用天然新鲜的香料来调制出特殊的香气,以酸辣味道和咖喱居多,酸主要是柠檬的酸,辣是新鲜辣椒那种清新的辣味,绝不是干燥的辣,吃起来虽辣但还是能够让人有温暖潮湿的感觉,还略微有一点点的思乡的味道。

      这家位于太阳宫凯德MALL里的“泰详.泰式料理”就是这么一家让您能够体会正宗泰餐的好去处,厨师长阿湾是泰国人,竟然还会说一些中文,看来在中国呆的时间不短了,优胜劣汰,他能一直留下来自有道理,因此,虽然还没有吃到菜,但是我已经有点开始期待这里的菜品了。

 



前菜,泰式芒果沙拉

味道极开胃,酸爽怡人,只有在筷子碰到新鲜的朝天椒时才会出现辣味,腰果的搭配也很和谐,酸辣带坚果香的混合气息让人无法停箸。




红咖喱大虾

,这是吃泰餐必须要点的咖喱菜,红咖喱在泰国其实是非常辣的一道咖喱菜,但是中国

人可能不太习惯这种粘乎乎的辣,因此阿湾师傅改良后,这道菜变得温柔了许多,只能在回味的时候才能感觉到辣气的存在,大部分是香浓的奶味和椰香,咖喱的味道始终贯穿其间,大虾很新鲜,鲜嫩多汁,连皮一起吃是我吃虾的习惯,当然,龙虾就算了!



虾饼

泰餐里边虾的用量是非常多的,这不,这道炸虾饼上来了,不知道的还以为是椰丝面包圈呢!沾上酸梅酱,口感弹牙,虾味浓郁,嗯,新鲜的食材出来味道真是不一样!




冬阴功汤

冬阴功是泰式料理的经典,如果汤没问题,那么就代表这家泰餐店合格了,不会太离谱,很幸运,这里的冬阴功汤非常棒,味道浓郁的无法言喻,咖喱和奶的柔和气息,朝天椒和柠檬的清香辣气,香茅,南姜,柠檬叶全部是新鲜的,散发出强大的气场中,再佐以大虾的配合,这众多各异的味道结合在一起竟然没有冲突,一勺接一勺的喝下去,满是感激!




咖喱面包蟹

咖喱面包蟹,这个是最经典的黄咖喱,螃蟹卸开,有肉的地方裹上面粉炸一下,然后在香浓的咖喱汁儿里略烧,蟹本身就是鲜美的东西,和咖喱结合在一起,那股鲜美和咖喱的柔和纠结在一起,像是拨开云雾见晴天却毫不刺眼的感觉,让人永远愉悦不已,大爱!

 



海鲜咖喱炒饭

海鲜咖喱炒饭,典型的热带料理风格,凤梨挖空点缀,鲜鱿卷,小虾仁,肉松等配料使简单的米饭变成不一样,最后咖啡粉的放入,成就了一道经典的泰式主食,用心的做好每一道菜,包括主食,是阿湾师傅的厨房座右铭。




虽然是在一个大型商场内,但是格调和用餐环境毫不逊色,精致的小餐巾,亚光的黑桌,舒适的软椅,柔和的灯光,体贴的服务,无处不体现出对客人的用心。

 

菜品:★★★★★

环境:★★★★

服务:★★★★

容量:60人

人均:80元

营业时间:10:00-22:00

地址:

太阳宫凯德MALL店:北京市朝阳区太阳宫凯德MALL商场四层   订餐电话:56245806

凤凰汇商街店:北京市朝阳区曙光西里5号院10号楼16-1   订餐电话:18910942118


作者简介:

“罗生堂”,新浪美食名博,喜爱美食,摄影,音乐

著有美食书籍-《够味儿》

微博地址:http://weibo.com/luoshengtangxia

博客地址:http://blog.sina.com.cn/luoshengtang


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评论 2

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  1. #1

    你是没见过只剩下一个头还要犯贱耍嘴炮瞎BB的死侍头吧

    新用户6278698个月前 (04-11)回复
  2. #2

    能人。。

    新用户0783457个月前 (05-05)回复

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