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【专栏】Wagas主厨Craig Willis趣味问答

图文由Wagas(沃歌斯)餐饮集团独家提供

    CraigWillis从小亲手种植新鲜蔬果,青少年时期开始在澳大利亚新南威尔士家庭果园和餐厅烹饪美食。之后在澳洲各地知名餐厅有长达10年的严格培训,包括在罗德豪维岛(号称“太平洋最美的岛”)的经历。在完成了法国一个厨师培训后,Craig在2000年到达了上海。作为Wagas建成非常重要的一位核心人物,Craig更是上海最后欢迎餐厅MrWillis和La Strada的主厨。现在Henkes和Bang by mrwillis两家餐厅也呈现可分享的质朴美食,供新老朋友品尝。

    Craig的至爱是认真用心烹饪简单的美食,特别是混杂着来自地中海气质的澳大利亚美食。

1. 你什么时候来到的中国,一开始在哪个城市?

   我2000年就来到了中国!那时这儿的氛围非常不同,要在深夜用自行车把猪运到市场里。咖啡一杯要花80元才能在和平饭店买到。当然那时一家Wagas都还没有呢。当年,上海是我们眼中的焦点城市,也是全球最热门(和夏天最热!)的城市之一。


2.  如果你去一个荒岛,要带哪三样东西?

   盐和胡椒,橄榄油,钓鱼竿。这样晚上都可以是沙滩BBQ


3. 你最爱中国的哪些食物,为什么?

  小笼包我是吃不够的。我热爱北京烤鸭,拉面,羊肉串,蛋饼,锅贴,醉鸡,炸鸽子,鱼香茄子,麻婆豆腐,臭豆腐….实在太难挑了

 

4. 全世界的食物你最爱哪些,为什么?

   要选出一个最喜欢的太难了 我喜爱泰国清香新鲜的味道,我也喜爱地中海充分吸收了阳光的食物,我也喜爱日本精致的美食每个地方的食物都有吸引我的地方。

 

5. 5. 恭喜你的新餐厅BANGby mr willis终于开业了(我们觉得特别棒!)你是否将有时间去旅行和放松一下呢?

         如果一切利,众神保佑,我将去到丹麦和英格兰,也会带着我的母亲。她该面会一下英国女皇了,看看白金汉宫交接仪式,也感受一下观景摩天轮伦敦眼的风采了!


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评论 1

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  1. #1

    不,你不是新司机,你都老司机了

    新用户0551941年前 (2017-04-11)回复

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