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【京】王府井希尔顿焰吧扒房:在这里求个婚吧

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/   凡影(@凡影的美食世界  新浪、搜狐、微信自媒体平台“凡影的美食世界”)

你有没有想过在某个气候宜人的夜晚,约上心爱的姑娘,去一个你们两人都认为非常浪漫的地方,那里安静优雅,有帅气而彬彬有礼的服务生为你们服务,有令人惊艳而美味的异国美食和香槟、葡萄酒,耳边是轻柔的音乐,大大的落地窗外是这个城市最繁华的街景,在享受如此美餐之后,你,准备向她求婚……如果你说,这样的场景只在外国电影里见过,偌大的北京不但找不到这样的地方,就算找到了,也不是自己能消费得了的。那么,今天我就告诉你一个满足所有以上条件,却又货真价实的好地方——王府井希尔顿酒店的焰吧扒房。


 

     

直梯的门在五层打开,我正踌躇不知道该往哪个方向,就看到迎面几张帅气的脸在向我礼貌的微笑,哦,就是这里了,希尔顿酒店的焰吧扒房,今晚我要在这里享用由两位西班牙主厨帅哥带来的新品菜单品鉴。

被领位引入就餐区,我注意到这里的环境优雅而精致,不同灯光组合出柔美的氛围,让人感觉十分自然舒适,特别适合此时华灯初上,准备用晚餐的心情。服务生的礼节让人感觉恰到好处,尊重而不失亲切,尊贵感油然而生,不愧是五星级酒店标准。

等待朋友到来的时间,我喜欢研究一下菜单,前菜/沙拉/汤类里面能见到不少精致而美味的出品,如鹅肝派配红酒煮梨、凯撒沙拉配大虾、生刨牛肉沙拉、苹果木烟熏三文鱼配鱼子酱及薄饼、龙虾浓汤、牛尾清汤等,个个都是我的最爱。

既然是扒房,烧烤肯定是重头戏,这里独家提供肉质鲜美的150天谷饲澳洲上等牛肉,分为肉眼排、牛里脊、西冷牛排、T骨牛排等不同精选部位,另有澳洲羊排、挪威三文鱼、波士顿龙虾等扒类主菜。最特色的是这里出品的战斧牛排,硕大的牛排需要两人份起定,配合两种酱汁选择,同时附有自制混合香料花盐,是这里的一大期待。

选择颇多的酱汁是这里的一大亮点,我很少看到这么多酱汁同时出现在一张菜单上,有波米兹酱、松露酱、黑胡椒酱、蘑菇酱、彩虹酱、柠檬水瓜柳汁等,看来主厨是个煮酱大师。配菜也很丰富,有奶油菠菜、混合沙拉、特色粗薯条、烤土豆、烤南瓜泥、松露土豆泥和法式炸薯条等,是土豆爱好者的乐园。

吃过扒类还能继续来一道主菜的都是晚餐战士,这里的主菜依然毫不含糊,红酒烩澳洲牛颊肉配烤蔬菜及松露土豆泥、香蒜迷迭香烤龙虾配时蔬、香焗加拿大鳕鱼排佐罗勒酱配番茄、慢火烹饪伊比利亚猪排配蜂蜜松露和块根芹菜、烤鸡肉配葡萄及核桃等,道道都是有肉有菜的硬菜。

敢于再往下看的话,接下来是分量极大的焰吧扒房牛肉汉堡,价值268元的大汉堡精选澳洲进口牛肉为原料,配以伊曼莎、深蓝或车达芝士,同时佐以培根、炒洋葱、煎蛋等配菜,全手工制作,应该会完全颠覆你对汉堡的概念。

甜品单被单独制作,用来让客人保持对甜品的神秘感和期待,苹果挞、松露巧克力蛋糕、纽约芝士蛋糕、自制提拉米苏、椰子奶油炖蛋以及各种口味的冰淇淋、冰沙,当然,也会随时有主厨即兴而作的各种创意甜品等着你。

餐厅在11月份即将推出一批新菜,今天我们就先尝个鲜:

 

餐前面包配罗勒酱,只是听说主厨是西班牙人,没想到连餐前面包也做得如此热情似火,不是法棍、不是谷类面包,竟然是表面装饰有西红柿和圆葱,带着披萨风格的松软面包,红艳艳的颜色再抹上绿色的罗勒酱,眼前一亮哇。

 

嫩煎鸽子肉配蘑菇酱,这是今日菜单上没有的主厨礼物,作为前菜来食用。被煎得薄薄的表皮下是鲜嫩无比的小鸽子肉,入口即化,与粤式油淋乳鸽的韧完全不同的口感,配上蘑菇酱和少量奶酪土豆泥浆,马上叫醒胃口,为之后的大餐做准备。

 

冬季沙拉,自制腌渍三文鱼配甜菜根和新鲜乳酪。造型绝对比名字惊艳,这灵感是来自北欧的圣诞童话吗?黄瓜卷成的圣诞树,甜菜片铺成的红地毯,风干小西红柿做成的马车厢,三文鱼与口蘑拼成的带角麋鹿,不要告诉我小红萝卜片和甜菜冻组成的是圣诞礼盒……女孩子看到这道沙拉已经要心里暗自尖叫了,更不要提那清爽的味道如此层次丰富。

 

扇贝大葱马铃薯浓汤,新鲜烤制的加拿大产扇贝配烟熏大葱和酸奶油,与其说是汤不如说是一道咸味甜品。个头极大的扇贝被高温单面煎出焦痕,迅速用刀划出十字格纹,依然保持了肉质的鲜嫩口感,上桌后由主厨亲自淋上浓汤,怎么耳边突然响起一首歌——《漂洋过海来看你》?还没吃,人已经醉了……

 

大西洋鳕鱼排配黑橄榄、炖菊苣、利马豆和西班牙香肠。这是我吃过的最嫩的鳕鱼了,肯定用了低温慢煮的手法,充分保持了鳕鱼的原汁,鲜嫩到丝毫感受不到鱼肉的纤维,而是像果冻一样的质地,吃出海鲜本身的鲜甜。如果说刚才的扇贝吃起来像鲍鱼,这么这道鳕鱼反而吃起来像扇贝了,一大块鱼肉迅速见底,我又看了看别人的盘子,算了……

 

西班牙海鲜饭来啦,由主厨特制,配混合海鲜和烤鸡肉。里面的海鲜还真不少,有扇贝、虾、螺、鱿鱼、鳕鱼等,烤过的鸡肉依然肉汁丰富,这么多种好食材炖在一起浸泡的意大利产粗米粒,吸饱了精华滋味,不好吃才怪!

 

澳洲羊排配咖喱花椰菜、海枣、花椰菜沙司、蚕豆和木槿花牛肉酱汁。其实这道菜端上来的时候,我基本已经饱了,但是将肉、蔬菜、水果和鲜花搭配得如此精致的主菜还是让人不禁举起刀叉。小小一片咖喱花椰菜却使用了地道的印度咖喱,辛香迷人;木槿花本来在欧式果茶里经常见到,现在却用来制作成牛肉酱汁,为羊排增添风味;花椰菜沙司里遇见了甜甜的石榴粒,还有粘满椰蓉炸过的去壳伊拉克枣……我深深感受到这道菜当中饱含的心思和诚意,主厨为了做好它可能需要几个小时的准备,我却只用了五分钟吃掉它,有点小感动。

      

 

黑森林蛋糕配红色鲜果、巧克力叶和热巧克力汁。上桌的黑森林蛋糕上面点缀了艳丽的鲜果,打破了传统只有巧克力色的深沉,上面的网笼造型很有趣,我正犹豫要怎么下手时,帅帅的主厨拿来了盛满热巧克力的奶壶,缓缓淋心爱,热巧所经之处,笼子被融化打开,露出里面漂亮的真面目,真想马上鼓掌称赞。连平时基本不吃黑森林蛋糕的自己,也愉快地吃了个干净,真是完美的一餐!

 

最后隆重介绍今晚为我们呈现如此完美厨艺表演的两位西班牙帅哥——主厨BrunoAnon(左)和副主厨GuillemVidal(右)。他们毕业于巴塞罗那世界唯一一个拥有米其林一星的烹饪学校HofmanSchool,后来又分别前往伦敦、荷兰、马尔代夫、毛里求斯、迪拜等地学习不同地域的美食烹饪,现在他们一同来到北京,入驻王府井希尔顿酒店,为中国美食爱好者带来精湛的国际美食。如果你还不赶紧来尝一尝,恐怕以后就再没机会啦!

 

服务:★★★★★

菜品:★★★★★

环境:★★★★★

人均:400

营业时间:1800-22:30

地址:东城区王府井东大街8号(王府井大街新东安市场东侧)王府井希尔顿酒店五层

电话:010-581288888411

 

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