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【沪】生态岛,岛中岛——崇明恒悦轩岛中岛精品餐厅酒店

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作者:王千赫

摄影:酒店提供

顾问:李若汐


金秋十月,微风拂面,阳光明媚,又逢国庆长假,秋游便成为这个炙手可热的黄金周中的主角,如何选择出游的目的地,就这样顺理成章的稳居都市人热议话题的榜首。景色怡人的锦绣山河注定要长途跋涉,一番舟车劳顿之后,激情就此大打折扣。

为何不来一次说走就走的旅行?去一个说到就到的地方?有着“长江门户、东海东海瀛洲”之美誉的崇明岛,无疑是不二之选,在东平国家森林公园“洗肺”,在东滩观候鸟,在西沙等日落···除了田园风光、新鲜空气外,充满当地特色的农家乐和渔家乐也是一大亮点,崇明特产的白扁豆、糯玉米、金瓜、白山羊肉、老毛蟹、崇明糕、甜芦粟等,还不足以吸引食客的味蕾的话,那么,在这座树木成林、鸟语花香、漫步绿荫、碧水之间的生态岛上,还藏匿着一个疑是陶渊明笔下的桃花源一般的地方——恒悦轩岛中岛精品餐厅酒店。




恒悦轩精致香港粤菜在上海共有3家店,一家坐落于徐家汇公园内,虽然老洋房周围绿阴环抱,很是惬意,却始终无法摆脱大都市的喧哗,更多了几分“中隐隐于市”的味道;又一家位于陆家嘴商圈,更具时代感;最后一家就坐落于崇明岛新城公园的湖心岛上,区别于其他2家店的是,顿顿有美食,不仅可以品尝到正宗粤菜,更融入了当地特色的农家美食,中西合璧,土洋结合,时刻有美景,湖边芦苇成林,湖中荷叶田田,偶有的火烧云与湖景相融,如同画中来,夜晚有美梦,会所中为数不多的几间风格迥异的湖景房更是舒适静谧,组成了假期里的美丽心情。



金瓜海蜇

这应该算得上一道别出心裁的菜品,食材不但就地取材,选用远近闻名的瀛洲金瓜,当地人只需将成熟瓜去皮去瓜瓤,用清水冲洗瓜肉即可自然分离出晶莹透亮的缕缕黄丝来,凉拌食用,清脆爽口。这道金瓜海蜇也在原有的制作方法上进行了创新,既保留了金瓜的脆,又加入了海蜇肉质的嫩,口感更多添些许爽滑。金瓜中含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和“丙醇二酸”等物质,能调节人体代谢,具有药用功效,在品尝美味的同时,又可以瘦身美容、抗癌防癌,真是一举两得呀!爱美人士是万万不能错过噢···

脆皮乳鸽

这道极品美味不得不提及,时至今日,依旧回味无穷。鸽子的体积并不是很大,呈棕红色的外皮非常松脆,当牙齿咬到外皮,可以清晰地听到“咔擦”的声音,紧接着就可以吸允到鲜香的汁水,最后咀嚼嫩而不韧的鸽肉。恒悦轩的“精致”二字实至名归啊!



清汤鱼丸

这例鱼丸汤也称得上是“三无产品”了,无味精、无奶精、无食品添加剂,舀起每勺汤都是清透的乳白色,有微微的浓稠,生菜和芸豆静静的躺在盅低,轻轻咬一口鱼丸,嫩滑弹牙,糯中带脆,定神一看,原来鱼丸里还藏着切丝的荷兰豆、木耳和胡萝卜。将秀色可餐与营养均衡完美的结合在一起,真是心思缜密。


白灼长江虾

崇明岛位于长江入海口,三面临江,东南濒东海,所以渔业资源较为丰富,但是长江虾不比普通的河虾,由于是野生的,所以虾肉鲜香Q弹,洁白如雪,是难得的美味。

碎蒸野生长江鲈鱼

 

红烧野生长江鮰鱼

这两道野生鱼都更代表江南口味,清淡中伴有丝丝甜意,选用的食材是野生活鱼,就成为味道鲜美的关窍所在。如果”清蒸”和”红烧”已经被食客不足为奇,不要心急,古语有云:”一方水土养一方人。”做到天人合一,天人本一,与自然相合则生,食在当地,吃在当季,取在盛产,恒悦轩的菜式可是根据崇明岛一年四季江鲜和物产的变化而变化的,例如,清明前夕,推出团结沙到老鼠沙水域的长江刀鱼,不仅仅局限于清蒸和红烧,让人瞠目结舌的当数“刀鱼馄饨”,春天有香煎烤子鱼,夏天有长江鲈鱼三吃,冬天有红烧或白汤的崇明白山羊和沙乌头黑毛猪等…


毛豆子面拖蟹

这道菜可以唤起儿时的记忆,每逢吃蟹的时节,外婆都会烧这道浓油赤酱的美食,但选用的食材都是毛蟹,恒悦轩选用了具有地域特色的崇明本地清水蟹,亦或野生长江蟹,体积较大,肉质紧实,还有厚厚的黄,可以说吃的很过瘾!接下来,如果再吃一块软糯的年糕就有满足感,那只能抱歉的说,食客错过了精髓,最后加一碗恒悦轩自己独有的四季农场出产的“南梗46”优质大米饭,搭配毛豆子和浓郁的红烧汁食用,用上海话说就是:“密道贼!(味道好!)”

西杏炸虾卷

这道点心可是恒悦轩的招牌菜哦!最顶层铺满烤脆的甜杏仁片,最里层是完整的一只虾肉,用煎炸松脆的春卷皮衔接,甘甜香糯,品尝过一只以后,齿颊留香,就再也停不了口了···

这一餐可真是满足,精致的粤菜,与本帮菜、农家菜融会贯通,种类繁多与膳食平衡有机结合,既满足了贪吃的嘴巴,又实现了瘦身的愿望。转眼望着窗外的恬静湖景,使食客远离城市的喧嚣,都市的嘈杂,回到房间,酒店还为精品客房配备了亲水露台和浴室内的按摩浴缸,酒店在任何细节无一不体现”细致入微”,使食客有种回到家的亲切感。

当舒舒服服的睡了一夜后,酒店还贴心的准备了自助崇明风味早餐,其中包括:土鸡蛋、香煎崇明糕、崇明桂花白糖印糕、手工煎饺、糯玉米等,还不乏瑶柱虾仁粥、鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、赤豆粥、绿豆粥、玉米粥等各色粥品可供挑选。

体贴入微的服务,优中之最的美食,舒适惬意的环境,会不会令你摒弃往日的快节奏和强压力,慢慢的升华心中的“静”境界,涌入大自然的怀抱,享受完美假期的同时,也忘记回家的路了呢?

服务:★★★★★

菜品:★★★★★

环境:★★★★★

地址:上海崇明县城桥镇江帆路379号新城公园湖心岛

电话:021-69699778

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