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【送福利】广州读者免费公益课!属于Cupcake的甜蜜时光

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      撰文:little pony

实习编辑:贺梦雯

摄影:Stanley

报导顾问:陈海华

 

Cupcake因其外形的小巧和可爱,还拥有另外一个童话般的名字“仙女蛋糕”。在婚礼上,WeddingCupcake的可爱造型让人联想起儿时听过的童话故事。每个女孩心里都有过一个王子梦,当我们遇到那个怦然心动的他,当我们与爱人携手走进婚姻的殿堂,我们就是自己童话里最美丽的公主。这是故事的美好结局,也是属于Cupcake的甜蜜时光。

 

为了学习cupcake的制作方法,我们特地来到广州富力丽思卡尔顿酒店。在这里,酒店西饼房的厨师长——来自新加坡的国际甜品大师CalvinSia将亲自授课,为各位准新娘悉心讲解纸杯蛋糕的制作方法。

 

Calvin从事点心制作十多年,这位大师早已对各类甜品的制作了然于心。课程开始的时候,我们好像坐着时光穿梭机,真的有点像回到了学生时代。不同的是,这里没有严厉的老师和厚厚的课本,取而代之的是亲切的大厨和简单易懂的食谱。再配有小吃和茶歇,我们的课程在轻松有爱的氛围中进行。

 


讲解的方式非常富有人性化。首先,大厨Calvin在上面亲自示范,在展示的过程中,Calvin会将各种步骤、注意事项列举清楚,而学员有任何问题都可以随时进行提问。为了照顾坐在后排的学员,会另有副厨将材料端至学生面前,让大家都清晰每个步骤。整个过程中,Calvin都显得非常耐心,在他精心的制作中,一个个可爱精致的纸杯蛋糕新鲜出炉。

 

Calvin的示范结束后,就轮到学员们亲自动手啦。来这里学做WeddingCupcake的多是准新娘,Calvin解释说,现在婚礼最流行就是Cupcake,而不会是Cheesecake。Cupcake很容易成为婚礼上的精美装饰,在蛋糕桌和茶歇处精美托盘里摆放些精致的Cupcake会很温馨。此外,Cupcake很简单,每一位婚礼来宾都可以拿起来吃并且不会弄脏手。现在无论婚礼主题是什么,季节是什么,Cupcake对任何年龄段的人来说都会是个不错的选择。

 

的确,在自己的婚礼上,若能为自己所爱的人们亲手做上WeddingCupcake ,这一个个小小的纸杯蛋糕里将承载着浓浓的甜蜜和爱意。而纸杯蛋糕上的精美蝴蝶装饰,梦幻的粉色,柔美的线条,以及蛋糕上相得益彰的花纹,也都为婚礼增添了更多细节的美。

 


现场的学员们都学得很认真。从他们专注的神情和会心的微笑中,我们感受到的是制作者的投入和用心。做甜品的人应该是幸福的,因为他的生活每天都充满着甜蜜。如果能用专注的心和甜蜜的心情融合到做甜品的过程中去,一定会给品尝者带来更多的幸福味道。

 

为自己的婚礼学做纸杯蛋糕,这其中的滋味一定是美美的。作为一个不是准新娘的我,虽然缺少了一点点身在其中的仪式感,却依然能感受到旁边人为迎接某个特定时刻的特别心情,有兴奋,有紧张,有不安,但更多的,是甜蜜与对幸福的笃定。

 

现场准新娘都学得很认真,而且制作步骤不复杂,所以我把教程拿上来和大家分享。

 

下面是Calvin教大家可以在家里做的VanillaCupcake。材料是20只Cupcake的分量。

材料:牛油250gm,糖225gm,鸡蛋225gm,面粉219gm,发酵粉4.5gm,香草粉7.5gm(可以根据个人的口味使用巧克力粉等)

步骤:

1、先把面粉过筛;

2、把奶油、糖放入搅拌器,直到搅拌至发白;

3、慢慢加入鸡蛋,鸡蛋要常温,不可在冰箱拿出;

4、最后加入面粉,不可一次性加入所有鸡蛋和面粉,要搅拌均匀再慢慢加入,分2—3次完成;

5、搅拌均匀放置170摄氏度的烤箱进行烘烤12—15分钟。

 
这样子,纸杯蛋糕的蛋糕就做好了,可上面的Vanilla ButterCream还得下功夫。材料也是20只的分量。

材料:糖225gm,鸡蛋白225gm,牛油219gm,香草粉2.5gm

步骤:

1、把水淹没糖并煮到118摄氏度;

2、加入蛋白并用球状棒打蛋白霜;

3、等蛋白完全冷却,再加入牛油和香草粉,搅拌。

最后把蛋糕放入装饰物纸杯,涂上Cream就大功告成了。

 

享受完属于Cupcake的甜蜜时光,您是否仍感意犹未尽。

恋爱中的少女如今即将身为人妻,婚礼将见证这一次意义非凡的转变。为了体贴准新娘的心思,丽思卡尔顿酒店还将在九月举办专为婚礼而开设的红酒品尝公益课程。如果您想为自己的婚礼懂得选上一款最独特的红酒,九月十三日的课堂,可不要错过啦! 

报名名额:6位。

报名条件: 随机抽取中奖者,报名时须注明报名信息来源 – 美食中国。

报名时间:9月10日和9月11日下午3点到4点时段接受报名。

联系电话:020-3813-6874,宴会及会议服务助理李俊杰先生 

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