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【美味途说】行走在云上—稻城亚丁寻味之旅!(1)

/图:梅光好

 

小编注:我们特邀色影师梅光好分享难得的四川稻城亚丁松茸寻味之旅。对于久居城市忙碌的人们来说,稻城无疑是世外桃源,更何况有真正的天然美味松茸等着我们随仗剑走天涯的梅大侠一起去挖掘!别错过!

《舌尖上的中国》第一部里面关于松茸的采摘视频给我留下了深刻的印象。网上查阅了一些资料,得知松茸产于我国多个省份,但产于云南以及四川甘孜藏族自治区高海拔地区的品质最好。

稻城亚丁景区位于四川甘孜州稻城县日瓦乡境内,属国家级自然保护区,省级风景名胜区,被誉为“最后的香格里拉”、“香格里拉仙境”、“蓝色星球上最后一片净土”。我们把目光投向了稻城亚丁。

经过一个月的准备工作,和一般餐饮业友人开始了稻城亚丁寻味松茸之旅!

(备注:从成都到稻城最节省的方式就是坐班车,成都新南门汽车站有直达稻城的班车,不过路上需要两天时间,中间会在康定住一晚。另外是成都座飞机,每天早上三班。从昆明经大理、丽江,进入香格里拉县,再从乡城进入稻城,从丽江到稻城需要2天。)


前一天大家各飞成都,在成都集合,吃火锅、游锦里……略过。

 

第一天:品藏餐及参观松茸加工厂


成都早上一个来小时飞机到达稻城机场,海拔约4500,温度5度左右。

机场去稻城,一路上不知名的花草。

中午藏餐:酥油茶酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。

脆炸牦牛肉

空心土豆

牦牛肉煎饼

牦牛肉煎饼

 

 


牛肉盖被

糌粑花:糌粑是高原民族的主食,是藏民族食品四宝–糌粑、酥油、茶叶、牛羊肉之首。以炒熟的青稞磨成粉为原料,与适量的热茶(奶茶、酥油茶、或者砖茶)、酥油、白砂糖和曲拉拌匀成团状。有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润,营养丰富,发热量大,充饥御寒。


牛肉汤


冰片牦牛肉(生牛肉蘸芥末)


手抓牦牛肉。(牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美


 中饭过后向导就带我们来到附近的松茸加工厂。


我们一行

松茸加工厂(切片)


松茸加工厂(切片称斤两)


松茸加工厂(清洗好的)


松茸加工厂(清洗好的)

 松茸对生长环境的要求非常苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘,同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。松茸在出土前,必须得到充足的雨水,出生后必须立即得到充足的光照,另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

 

梅光好:摄影师,旅行寻味美食达人

微信号:mgh13817773619
 

 

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评论 1

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  1. #1

    尼古拉斯·赵四

    新用户8160751年前 (2017-04-11)回复

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