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【沪】露天酒廊的欢乐时光:Calypso地中海餐厅


 

撰文/何舒伦


图片/何舒伦、酒店提供


顾问/李若汐

 



如果经常在静安嘉里中心附近出没,就不难发现位于1920年毛泽东旧居旁边坐落着一座颇有大自然情调的两层楼玻璃顶棚建筑,这里是一家叫作Calypso的地中海菜系餐厅,尽管不在静安香格里拉大酒店内,而是位于其中庭广场,但其实这家餐厅是静安香格里拉大酒店旗下的餐厅,所以对于食材的甄选、料理的烹调都更值得信赖。

 

这座令人耳目一新的独立建筑由玻璃构成,竹林环绕由世界知名建筑师坂茂先生设计完成,出生于东京的坂茂先生在建筑界也以敢大胆使用最廉价、最脆弱的材料而闻名,例如刚获得2014年普利兹克建筑奖的建筑设计——芦山“纸管幼儿园”。正如这位“材料大王”说:“一切都可以被用作建筑材料,空气,水,只要你能想到就可以做到。” ,餐厅的一、二楼分别拥有宽敞惬意的户外用餐区,其中二楼的露天酒廊,可以边欣赏DJ表演,一边品味香醇的美酒。一楼的外墙玻璃是可以打开的,夏天和冬天的时候它就是正经的玻璃外墙,到了天气凉爽的时候,这样设计的玻璃外墙就可以餐厅内部和外部的广场融为一体,令用餐环境不那么拘束。一楼餐厅的地中海菜系融合了西班牙、意大利和法国南部风味,整个建筑都很简约通透,阳光都默默地洒到每一张桌子上,自开张以来,餐厅几乎天天爆满,因为是全日餐厅,到了下午三点多,食客依然陆续有来。


  

    看起来相当清新的米斯克伦色拉,牛油果,红菜头,西柚,橙子,开心果,桑梅,淋上黑醋汁,既简单又健康。

 

   厨师精选是由不同的食材搭配面包,每天都是不一样的搭配,比如火腿、香肠鹅肝酱等等,连番茄都是来自意大利,多汁、口感微酸。

 


  典型的地中海菜不能错过海鲜菜系,这款意式番茄海鲜汤,汤底清透,搭配的是虾肉、鱼肉、蛤蜊,还搭配了蒜香面包

 

 


    黑毛猪叫“Iberico,或许为众人所熟知的就是来自西班牙的顶级Iberico火腿,黑毛猪和野猪血缘相近,先天个头比较小,但是因为特别能储藏脂肪将脂肪分布在肌肉里,养出一身凝脂细肉,特别柔嫩可口,还有橡树的香味。香烤西班牙黑毛猪排配菜是西班牙烟熏红辣椒粉烤番茄,也搭配了雪梨醋和新鲜的香草汁。

 

 


     黑鳕鱼块上铺着的是厚厚一层黑橄榄碎,看起来像土豆饼的配菜是香炒牛肝菌和土豆,搭配的酱汁是羊奶芝士汁。鳕鱼因为料理方便,口味也好,常常是热销的食材,但是鳕鱼的品种也相当多,让人分不清真假。关于黑鳕鱼,在果壳网上有些颇为专业的释疑黑鳕鱼其实并不属于鳕鱼科,而属于独特的裸盖鱼科,是阿拉斯加深海冷水鱼,肉味带有淡淡奶油味,绰号“奶油鱼”,属于高档鱼种,在鳕鱼市场上公认口感最好,售价也最贵在市面这么多种冠以银鳕鱼名号的鳕鱼中,以黑鳕鱼最好吃,而银鳕鱼次之。

 

 


那不勒斯匹萨

做匹萨的意大利小伙来自匹萨的发源地——那不勒斯,做匹萨是祖祖辈辈传下来的的手艺,他把最传统的那不勒斯匹萨还有八十年悠久历史的母面团一起带到了上海,所以吃到的匹萨里面随时都能尝到古老的味道,配上火腿和芝麻菜。那不勒斯匹萨是欧洲传统文化保护的标志,甚至在意大利起草的法律中也明确规定了制作那不勒斯匹萨的程序,因为“虽然世界各地都可以制作那不勒斯匹萨,但是正宗的只有一种。”那不勒斯匹萨是用西红柿和马苏里拉芝士制作面饼的制作过程只能用手,不能用擀面杖或者机器帮助,Calypso使用的烤箱也是传统的石质烤箱,490度的高温用1~2分钟匹萨就能出炉。而严格按照“法律”制作的那不勒斯匹萨,口感没有普通匹萨的黏腻,更清淡,饼底有浓浓的焦香味,据说还有食客专门来一人吃了一个大匹萨。

 

 


   意大利经典提拉米苏&Gelato冰淇淋餐厅的一大特色之一就是甜品中意大利手工冰淇淋,使用矿泉水和进口牛奶制作。


     吃完一顿慢悠悠的午餐,大约下午3点多,在嘉里中心逛一圈之后差不多四五点的时候,这时候,Calypso二楼露天酒廊的夜生活就开始了,当然这个季节的午后还是显得闷热,更晚一些会凉快不少,很多住在酒店的客人晚上都会来这儿喝一杯。周一至周五下午5点到8点还能享受指定酒饮买一赠一的优惠,包括Cakypso特色的鸡尾酒,指定的葡萄酒以及时代生啤。巴黎之花香槟也只需要98元一杯,488元一瓶。

 

 

   整个酒廊都是木色的调子,吧台上放了一排漂亮的酒瓶,就好像爱好酒瓶的收藏家。选一个靠近吧台的位置,还能近距离欣赏DJ的现场表演。

 

 

   和酒店的另一个酒吧1515的阳刚野性不同,Calypso的露天酒廊更有一种女性的温婉清新,咖啡色和米色的布艺沙发很适合休闲小酌,还有装饰性的盆栽增添了大自然的气息。


 

    即使是镂空的屋顶也有遮风挡雨的顶棚,下雨的时候也完全不会影响,但是天气好的时候,当夜色笼罩,围绕着你的就是这座城市摇曳的灯光,敞开式的露天酒吧,可以从一楼餐厅内的楼梯上楼,也能从另一侧的楼梯直接从室外走到酒吧,一时兴起的时候干脆拿着酒杯走到喷泉池边享受属于自己的欢乐时光。虽然在这里不能享受到丰盛的正餐,但是喝酒的时候还可以搭配一些地中海小点拼盘。

 

 

Apple Mojito

由新鲜薄荷叶,新鲜青苹果,新鲜柠檬汁,白朗姆酒,苏打水等调制而成。

 

Sabor Mediterraneo

由新鲜水果汁,草莓汁,橘子汁,意大利干白调制而成。

 


Cascade

由伏特加,树莓酒,蔓越莓汁,新鲜柠檬汁等调制而成。

 

菜品: ★ ★ ★ ★ ★
环境: ★ ★ ★ ★ ★
服务: ★ ★ ★ ★ 

人均: 一楼餐厅200~300,露台酒吧欢乐时光周一至周五下午5点~8点,指定酒饮买一送一,巴黎之花香槟仅需人民币98元/杯

地址: 上海延安中路1218号南京西路静安嘉里中心

电话021-22038889

餐厅容量: 一层107人(另设包间);二层95人

营业时间:周一至周四11:00~01:00;周五至周日11:00~02:00


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评论 1

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  1. #1

    HLTV什么时候能好啊

    新用户0217081年前 (2017-04-11)回复

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