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【美味途说】崇明岛味之食六月雪


文章由上海崇明县新闻办官方微信独家提供


盛夏,哪哪都似火炉,寻得一处凉爽之地着实不易,幸好,在崇明寻得几丝甜蜜尚算简单。此时,汁水甘甜的翠冠梨、晶莹剔透的葡萄应时应景,伴随着“七夕”的到来用甘爽清凉暑夏,用甜蜜滋润爱情。跟随星尚频道《人气美食》栏目组,一起到崇明寻找夏日的甜蜜吧。

翠冠梨︱酷夏里的“六月雪”

“六月雪”是人们送给翠冠梨的美称,单听这名字仿佛已经能够感受到缕缕凉意。庙镇联益村古属长安沙,沙土比例适中,出产的翠冠梨最为细嫩清甜,如今这里的种植面积400余亩,可以说是家家都有种植。车子驶进联益村,一棵棵翠冠梨树如军人般排列得整整齐齐,树冠朝上张开,像是一把把倒着撑开的大伞,也因如此,每颗果实都能得到充分的阳光照射,果肉才能甜甜蜜蜜的。PS:这里的翠冠梨都是自然生长,拒绝套袋哦~


翠冠梨怎么好吃?现摘的和冷藏的。现摘的梨子,保留着最饱满的汁水和最原始的甜度。而冷藏过后的梨子,那简直就是天然的冰糖雪梨,十分消暑解渴。联益村的翠冠梨采摘可以从时下一直持续到810日左右,错过了这几日,可就要再等上一年了!稍等,采梨联益村,忽然见金瓜,联益村的金瓜好,地球人都知道了,甜蜜之旅中,您顺便也可以带回几颗金光灿灿的崇明金瓜哦!

  


葡萄︱珠圆玉润,最得人心

有着“瀛洲果蔬之乡”美誉的港西镇,这头刚送走了草莓、樱桃、枇杷、西瓜、水蜜桃,这头葡萄架上又彩珠圆润、香味扑鼻了。润心田蔬果园是港西镇300多亩葡萄中的一部分,这里采用的是连通的大棚种植,即使是在炎热的夏季,十几亩通透的棚子下也可以感受到崇明凉爽的风。


润心田的葡萄有四种:夏黑、醉金香、阳光玫瑰、巨玫瑰,园主采用生态种植的方法,使得每种的口味都非同一般,吃过后就再也瞧不上一般市面上的葡萄了。时下,前三者已经成熟了,且口味各有特色。夏黑葡萄紫里发黑,果粒紧致,果肉甘甜;成熟的醉金香,犹如黑暗里的夜明珠,透着阵阵幽香;阳光玫瑰,成熟后的粉红,犹如少女羞涩的脸颊,且入口的后味可以感受到玫瑰的暗香;巨玫瑰在八月上中旬成熟,甘甜度也是非同一般。现在直到8月中下旬,也可以前往采摘尝鲜哦。

  

水果美食︱今夏的清凉看你的

润心生态园是润心田蔬果合作社的餐厅,仿古式的建筑,坐落于300亩的苗木园中,显得古朴而精致。人在其中,仿佛置身于天然公园一样。今天老板娘亲自下厨,用水果烹饪美食,光是听着就够新鲜吧?不过别急,先来看看她是怎样教我们清洗葡萄吧:葡萄冲水,撒上面粉,用手轻轻搓洗,然后用清水冲掉面粉,再用干净的毛巾来回摩擦搓洗葡萄,最后再用清水冲几遍,这样可以保证葡萄上的脏污全部冲洗干净。



好了,回过头来看第一道美食:酒酿炖梨,崇明甜酒酿加水、枸杞煮开,加入削了皮的梨块,大火炖煮。酒酿和梨的搭配实在让人拍手叫妙,两者一温一寒,一个助湿一个祛湿,搭配起来正好取长补短,润燥生津而开胃,非常合适,实乃夏日最滋补的吃法。梨味虾仁,两个毫不相干的食材,竟然也能在大火煸炒中互相渗透,互相提携,将甘甜和鲜香融为一体,诱人味蕾,再来上一杯鲜葡萄榨汁和一份蔬果沙拉,仿佛整个夏天都在其中了。


水果美食虽鲜亮,却略显清淡了,老板娘可是贴心呢,看这道苦瓜铺蛋,是要用崇明的草鸡蛋才能做成了这金黄铮亮的可爱模样。爆炒鸡丁虽平凡,但配上秋葵后瞬间就高大上了。这个凉拌鱼腥草叶可不一般,清热解毒的功效,尤其适合燥热的夏天食用。

信息来源:惠游崇明

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评论 1

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  1. #1

    要是黑人就看不见啦

    新用户6552519个月前 (04-11)回复

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