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【宜兴】乐美中餐厅:赏陶都人文 品江南味道

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撰文:黄榆乔
图片:餐厅提供/黄榆乔
顾问:李宛临

     座落在太湖边上的陶都宜兴就城市规模来说虽不如邻近无锡,但却是一座饱含人文艺术、地灵人杰的江南水乡。宋代诗人苏东坡造访宜兴时便留下了“买田阳羡吾将老,从初只为溪山好”的诗句,不难想象宜兴悠闲恬淡的生活步调。

    今天的宜兴更是将魅力陶都的美名发挥到淋漓尽致,从人文景色到江南美食无一不让人陶醉,也难怪知名酒店集团喜达屋选择将旗下最具艺术气息的品牌艾美酒店开设于此。宜兴万达艾美酒店毗邻东氿湖畔,自然美景尽收眼底,江南小城气息弥漫在呼吸吐纳之间。万达艾美酒店将旅游和艺术结合的理念更体现在凭酒店房卡即可免费参观宜兴的陆顺大茶壶艺术馆,零距离感受紫砂艺术的风采。

     江南水乡景色自然是美不胜收,但要说江南味道,除了环境氛围外更离不开美食。艾美酒店乐美中餐厅的行政总厨拥有三十余年顶级中餐烹饪经验,专供淮阳菜系,取之精髓加以润饰,每一道出品的佳肴都别具韵味。

    首先上桌的金丝烤鳗,采用营养丰富的新鲜河鳗,主厨特别调制的酱汁让我想到了无锡酱排骨,甜蜜滋味异曲同工。酱汁和鳗鱼一起烤制后更加入味,河鳗肉质肥美,酱汁甜而不腻。

      紧接着的艾美元宝虾名副其实。有别于一般河虾的做法,艾美特地选择了个头较大的基围虾,去须去脚后快速油炸到虾背弯曲卷起,色泽金黄诱人,一只只叠起来就像是一盆金元宝。延续了江南风格的虾壳略带蜜汁,油炸起锅时间拿捏得恰到好处,外壳酥脆不焦,虾肉则是熟而不老,呈现出分秒不差的最佳弹性。

    碳烤豆腐是乐美中餐厅自制的手工豆腐,一人一块精致的放在砂锅中,掀开锅盖热腾腾的香气立刻扑面而来。表皮烤到焦黄的豆腐乍看之下以为是质地较粗的老豆腐,品尝一口却令人惊讶,豆腐细腻嫩滑,配上鲜美的汤汁令人满口留香,更为惊喜的是豆腐当中还酿入肉糜海鲜等馅料,为朴实的豆腐增添了许多层次,很多时候美食也不一定非得是珍馐。


 

     即便眼下已经是立秋,气候依旧潮湿闷热。若想唤醒萎靡不振的胃口,酸甜的番茄可以说是最佳食材。一大盆橙红的番茄鱼看似重口味,浅尝一口却是不油不腻,酸中带微甜。乐美采用去刺剔骨的黑鱼,肉质细腻紧致,搭配番茄汤汁就是浑然天成的一道江南小清新美食。

     同样清爽的球生菜卷沙丁牛肉可以说是别具匠心,取牛肉身上最嫩的部位切丁,通过猛火爆炒,喷香四溢,和香酥的面包粒一起卷在生菜叶中,每一口都口感丰富,清脆有劲!

 

     说到吃,宜兴在传统民间美食中占有一席之地的应属“乌米饭”了。乌米饭是用南烛树叶(乌饭树叶)汁水浸泡过的糯米蒸煮而成的一种米饭,《本草纲目》中更记载了其名目黑发、益气养颜的功效。除了营养价值,关于乌米饭的传说也不少,其中最广为流传的就是“目连救母”孝子饭。相传释迦摩尼弟子目连为救在阴间受苦的母亲便以乌饭树叶泡黑水煮成米饭送去,饿鬼看见黑色的米饭不敢吃,这才让母亲吃到米饭从此脱离饿鬼道。后来为了纪念孝子目连,吃乌饭的习俗就这样被流传下来。

     区区一篓乌米饭,虽称不上重头戏但未上桌就已先声夺人,令人期待。乌黑发亮的米饭装在小竹篓里携带着一缕白烟翩然而至,最平凡却也是最隆重的登场。乌饭散发着自然草头清香,清甜软糯,让不特别偏好米饭的我一口接着一口,吃得干干净净。早听闻宜兴陶都“壶不醉人茶醉人,茶不醉人饭醉人”,一口乌米饭中吃出了传统、乡土、孝道等多种滋味,如此富含文化底蕴的简单食材便是最真诚实在的江南味道!


乐美中餐厅
菜品:★★★★
环境:★★★★
服务:★★★★★
人均:200/人 ( 包房不设低消,需另收服务费15% )
餐厅容量:60人 (另设8间包房)
地址:宜兴市 阳羡东路455号 宜兴万达艾美酒店6楼
电话: 0510-8719 8888 Ext. 6068
营业时间:午餐 11:00 – 14:00;晚餐 17:00 – 22:00

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