ZUI.MS
美食中国

【广】我的蛋糕,你的故事——S cake, story cake

文章目录[隐藏] WPJAM TOC



撰文:罗力

摄影:Stanley

每个人心里都或多或少保留着一些难忘的回忆:毕业,结婚,乔迁新居……记忆会老,因此催生了各种各样的纪念品:照片、相册……这些纪念品可以长久保存,时时提醒人们曾经经历过这样难忘的时刻。试想一下,如果这些回忆既可以保存又可以吃进肚子里,该是多特别的一件事!而今天我们将为大家介绍这样一种特别的体验。



藏身于淘金东路的Scake是一家翻糖蛋糕工作室,由翻糖蛋糕师Sabrina打理。据Sabrina介绍,翻糖是一种主要由糖组成的蛋糕装饰材料,而糖是天然的保鲜剂,在干燥环境下可以存放十年以上,所以用来装饰蛋糕的翻糖同样能长期储存。




店主Sabrina表示,她希望客人既能欣赏到漂亮的翻糖,又能品尝到美味的蛋糕。吃蛋糕时把上面的翻糖移走,注意防潮,这样翻糖就可以保存十年以上。曾经就有客人从Scake定制了一个翻糖蛋糕,在吃掉了蛋糕后还让他们帮忙在翻糖下面装上一层泡沫基底留作纪念呢。

 

工作室的地方不大,一套做蛋糕的机器、两张制作翻糖的工作桌和几件简单的家具组成了工作室的主体。除了Sabrina外,在工作室共事的还有一位蛋糕师傅、两名跟随Sabrina学习设计和制作翻糖的学徒。就是在这四人手中,一个个好看又好吃的翻糖蛋糕从这里诞生。开设这家工作室其实是兴趣使然。几年前,由于一个偶然的机会,Sabrina开始接触翻糖蛋糕的制作并很快喜欢上这件事,期间也收到很多朋友的鼓励,这些鼓励和支持渐渐地成就了这家小小的工作室。

 

而Scake出品的每一个定制蛋糕就像它的微信号名字Storycake一样,是有故事的蛋糕。定制蛋糕的客人需要向Scake讲出自己的故事或概念,然后由Scake设计制作。Sabrina说,她们每年接的订单那么多,但没有一个蛋糕是重复的。跟客户交流的过程也是Sabrina最享受的一部分。

 

很多时候,当一个定制的翻糖蛋糕完成时,她和客人也在交流的过程中成为了朋友。甚至有客人会把全年的纪念日、派对活动所需要的蛋糕全部交给Scake设计制作,而且从不担心成品会不合心意,因为在客人和蛋糕设计者之间已经建立了一种相互信任的关系。“让我觉得无法割舍的,就是一种人情味。”Sabrina说。

 

此外,喜欢DIY的客人还可以预约时间,然后到工作室来制作自己专属的翻糖蛋糕。在采访过程中,小编也在学徒阿琳的帮助下体验了一次翻糖的制作。制作开始前需要想好主题和配色。小编爱花,喜欢蓝色,于是决定做一个关于蓝色绣球花的翻糖。

 


确定好主题和配色后,就开始制作翻糖的底部。其实制作过程跟和面有点相似,但是材料和制作工具都很可爱而且色彩斑斓,恍惚间好像回到童年,与玩伴一起玩橡皮泥的岁月。

 

底部完成后需要用模具一朵一朵地印刻出花的形状和纹路,然后用手捻出花的形态。整个过程虽然不难,但也考验制作者的耐心、细致。

 

历时两小时,一个六寸大小的翻糖终于完成了。虽然感觉用了很长时间,但据Sabrina介绍,一般整个蛋糕从无到有大约历时六小时,而且制作前还需要设计图案以及配色。一个小小的翻糖蛋糕便尽显了制作者的心意!


除了好看的翻糖蛋糕,Sabrina还为吃货准备了常规系列的杯子蛋糕、芒果或榴莲口味的蛋糕卷、曲奇、水果忌廉蛋糕等。Scake出品的水果忌廉蛋糕比一般蛋糕店相同尺寸的蛋糕更重,因为S cake的水果忌廉蛋糕中有两层新鲜水果夹心。只用时令水果制作蛋糕是Scake的标准。夹心层的果肉使用新鲜芒果肉居多,也可替换成其他时令水果,而海绵蛋糕除原味外也有抹茶味和巧克力味可选。

 

不得不提S cake的芒果卷。外层金黄色的海绵蛋糕蛋香浓郁、口感绵密,里层的忌廉香滑细腻、口感轻盈,搭配新鲜芒果的香甜,简单自然却很美味。至于好吃的秘诀,除了蛋糕师的精湛技艺之外,当然就是对原材料的严格要求了。Scake出品的蛋糕均采用新鲜鸡蛋、水果和法国进口的铁塔淡奶油制作而成,不添加任何人工色素和调味剂。Sabrina说:“有时候我的朋友会从国外给我寄一些不同品牌的奶油,现在我们用的这种是我自己试过以后觉得好吃才决定使用的。”

 

除了传统的翻糖蛋糕,Scake最近还推出了“脸萌”。这种脸萌翻糖蛋糕的图案由食品喷色打印机高清打印,客人可以自由选择自己喜欢的表情、衣着,甚至是脸上那片可爱的红晕,组合成自己想要的、独一无二的“萌脸”。在这家小小的蛋糕工作室里收藏了那么多温馨的故事,你是否也希望亲手制作一个翻糖蛋糕,把你的故事写进蛋糕里,也让这个特别的蛋糕丰富你的故事?

 

地址:越秀区淘金东路95号

营业时间:无固定营业时间,需预定和预约取货时间

电话:18922368993

地址:越秀区淘金东路95号玖伍酒庄(淘金家园旁)

以下为路线指示: 

1自驾:环市路转区庄立交,往先烈路动物园方向,经过钱柜,、红绿灯前靠左边,掉头绿灯亮了之后,往左前方行驶,经过黄花岗公园正门,看到创意大道的大字,沿着路一直走,分岔路口走左边,经过中星小学到坡顶就到淘金家园大门口了,再转右20米就见到9595酒庄。

2地铁:地铁5号线淘金站站B出口,出来后往友谊商店方向走,经过友谊商店,看到交通银行,往右侧方向继续直走,经过味然香、东海堂、淘金市场,看到一条斜坡,走上斜坡,经过奥克街超市,看到建设银行旁的淘金家园楼盘大门,再直行30米就见到9595酒庄。

 ————————————————————————————————–

欢迎关注“Bestfood美食中国”公共微信号(BFIC888)和同名新浪微博

Bestfood美食中国”是国内首家中英文美食网站,致力于创建链接食客、餐厅和数字媒体的内容网络和生态系统,为热爱美食人士带来非凡的体验和乐趣。目前我们已经采访了1000多家餐厅,美食评论与近60万美食订阅用户分享。欢迎上海、北京、广州的特色餐厅和酒店邀请我们的美食作者到贵店试菜采访,也欢迎您向我们推荐您心仪的餐厅,推荐时请提供联系人和联系方式。敬请垂询:bestfoodinchina@163.com, 或微信:simonxinpan

 

————————————————————

全球支付行业的领导者Visa与最美食(zui.ms)联合推出的高端持卡人餐饮及权益平台2018年已正式上线,为中国Visa金卡、白金卡、御玺卡及无限卡持卡人提供专属权益服务。
在平台预订消费的持卡人,用餐低至5折或享受多种免费权益。预订且用餐3次,有机会获得五星级酒店房券。每季度累积预订及就餐消费额最高的持卡人,更可免费入住总统套房。
关注“Visa中国”订阅号,点击“精英优选”菜单,选择“最美食优惠礼遇”;或者关注“最美食Bestfood”,进入”Visa尊享”菜单,用Visa卡号和手机号登录,立享品质生活。

两微信号二维码

赞(0)
未经允许不得转载:最美食 » 【广】我的蛋糕,你的故事——S cake, story cake
分享到: 更多 (0)

评论 1

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

为热爱美食人士带来非凡乐趣和体验!

同步媒体关于最美食