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【沪】俏江南:正宗川菜的“萌”吃法

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撰文:王千赫

摄影:唐荣

美食顾问:李若汐


      每当我们提及俏江南时,脑海中首先闪现的是高端,大气,上档次,价位高这几个词汇,与之并存的就是川菜的麻和辣。因此,俏江南就不会成为食客与朋友小聚,家庭聚会的首选。
       这次机缘巧合,我有幸来到了位于上海浦东新区正大广场的这家俏江南,当电梯门打开时,映入眼帘的是服务人员亲切的微笑,跟随着服务人员的指引走出电梯,迎面就是悬挂在墙上俏江南标志性的LOGO——-脸谱,它取自于川剧中的变脸人物刘宗敏,不仅机智勇猛,还有“武财神”之美誉。我想俏江南选用此脸谱为公司LOGO,旨在用创新的精神去继承和光大中国悠久的美食文化吧!

      走至大堂,多以4人位为主,与之接壤的是一个景观玻璃房,和一个室外露台,透过玻璃几乎可以将黄浦江和浦西的景致一览无余,这就是正大店的一大特色吧,在享用美食的同时,还可以将美景尽收眼底,会不会有物超所值的小欣喜呢?
      坐定后,翻开菜单,一个新潮的词汇吸引了我的目光——“任我食”套餐,经过服务人员一番介绍后才了解,原来俏江南是将西式自助餐的消费理念与中餐的精致美食融为一体,每位食客只需199元就可以在100多道菜品中任意挑选,并且没有限量,下单后即刻由后厨烹调后呈现在食客面前。
      出于好奇,我们这餐就选择了这种新形式用餐。首先,这个套餐中,每位食客可以在小米粥扣辽参或冰糖木瓜炖雪蛤中任选一道,其次,每位食客都有一份椒盐大海蟹享用,再次,可以在菜牌上包含的100多道美味中挑选,凉菜,热菜,主食和点心,最后,可以挑选餐后甜点,冰淇淋,甚至饮料,鲜榨果汁也是囊括其中的,真是出于意料的超值享受!
      我首先选择了一份冰糖木瓜炖雪蛤,俏江南非常人性化的将木瓜取出果肉,将果肉分切成小正方体,与雪蛤和冰糖一起煲熔,使这道粤式甜品充斥着浓浓的果香,并且它有一个独到之处,并不像平时尝到的与牛奶一起熬煮,更增添了一份清爽。透过糖水清晰可见,橘黄色的木瓜丁与洁白无瑕的雪蛤静静的躺在碗底,不但可以养颜,还可以健体,非常适合在炎炎夏季食用。
 

     川味口水鸡可以说是川菜中的经典凉菜。虽然看起来满满一碗红油已经非常油腻,再加上上面洒满的辣椒酱,这道菜一定不是夏日的精选。但是当我拿起筷子试探性的夹起一块放入口中时,发现并没有臆想的重油重辣,比较适合江浙一带的食客的口味,反而是比较清新,鸡肉的口感也是非常的Q弹爽滑,而且非常的细嫩但却没有血丝,真是无法抑制我继续动筷的冲动。

     这道堂做山城极品毛血旺可以算得上俏江南的招牌菜,桌桌必点,毛血旺也是川菜经典菜品之一,这其中有鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等多种食材,和口水鸡是如出一辙,都是第一感觉会让食客望而生畏,如果有勇气尝上一口,只会余味无穷。


  

    在饱餐一顿后,还是没有忘记点上那么一道点心。这道南瓜饼可以用独具匠心来形容,不仅仅在于形似一个南瓜,而且在小小的南瓜的肚子里塞满了软糯香甜的豆沙馅,再加上南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,很有嚼头,色味俱佳。

夫妻肺片

      俏江南“199任我食”套餐中,首度将自助餐的理念引入中餐,这种新潮的“萌”吃法,吸引很多年轻食客为之驻足,美味与美景两相宜,再搭配优雅的用餐环境和实惠的价格,真是超值!在这里要温馨提示的是,虽然是无限量任食,还是要避免铺张浪费哦!

服务:★★★★★
菜品:★★★★
环境:★★★★★
人均:任点任食活动199、299、399、599元四档价位(两人起订,不收服务费,1.3米以下儿童半价,6岁以下免费),零点菜单加收10%服务费
正大广场店地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场10楼(近东方明珠) 

电话:021-50471917

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